阜平县大枣产业发展现状及对策

杨国荣

（阜平县自然资源和规划局（林业局） 河北 阜平 073200）

阜平县是全国著名的大枣之乡，枣产业是阜平县最大的特色优势农业产业，摸清阜平县枣产业中存在的问题，加大投资力度解决好这些问题，能推动枣产业又好又快发展。

1 阜平县枣产业发展现状

1.1 分布范围和栽植规模。阜平县的枣树主要分布在县城东部和东南部山区，重点产枣区有阜平镇、平阳镇、城南庄镇、北果园乡、台峪乡、王林口乡、大台乡、史家寨乡等8个乡镇135个行政村，涉及约3万户13万人口。目前全县枣树种植面积25万亩，年产鲜枣10万吨，产量约占河北省10%。

1.2 生产管理水平。为适应国际、国内市场的需求，近几年阜平县着力于大枣产业的开发研究和无公害大枣的生产，按照国家无公害果品生产标准要求，制定出阜平大枣优质丰产无公害管理生产标准并规范运行，现已完成大枣无公害产地认定13.2万亩，并进行了果品认证。通过试点示范、科技培训，使该县广大枣农无公害管理意识和管理水平不断提高。在枣树管理上我们采取了“树开心、枝拉平、精细管、肥平衡、无公害、质先行”的措施，改变传统树形结构，对全县20万亩枣树进行了树体改造，并严格按照大枣无公害生产管理操作规程执行，使阜平县大枣在管理上有了质的飞跃。

1.3 大枣深加工。大枣加工产品有枣脯、枣茶、枣酱、枣醋、枣饮料、枣酒等八大系列30多个品种。全县各类加工厂点400多家，年加工红枣5 500 t，加工产品超过8 000多t，年生产总值2 700多万元，其中年生产总值在100万元以上的企业有20多家，加工产品广销国内十余个省市，并远销港、澳、台及东南亚等地。

1.4 科技开发。与河北农业大学等高校和科研机构合作，针对全县枣树生产上存在的问题和发展需求不断进行技术创新。先后开展了婆枣选优、避雨栽培、枣抗裂栽培及抗裂品种嫁接、枣疯病防治技术、大枣优质丰产综合技术和无公害栽培技术等研究，为枣产业的健康发展提供了有力的技术支撑。

2 枣产业存在的主要问题

2.1 发展速度相对缓慢，规模优势已经丧失。20世纪80年代，阜平县曾是全国第一产枣大县。但后来的发展速度相对缓慢，省内外的许多县市先后赶超上来。

2.2 良种化程度低，品种结构不合理。阜平大枣主栽品种为婆枣，栽培历史悠久，品种退化严重。近几年，阜平县开始调整种植结构，引进鲜食品种，但是重视程度不够，进展缓慢。

2.3 裂果缩果病严重，管理水平不高。阜平大枣裂果缩果病发生严重，9月份成熟期雨水大，易裂果浆烂，经常导致丰产不丰收。由于大枣的经济效益锐减，枣农管理的积极性不高，专业技术管理人员减少，导致大枣整体管理水平不高。

2.4 加工营销落后，产业化水平低。加工方面小而全和低水平重复现象严重，产品档次低，市场竞争力弱。此外，商标注册、市场建设、产品包装等进展缓慢，缺乏现代化营销手段和稳固多样的销售渠道。增产不增收、枣贱伤农问题尚未解决。

2.5 投入水平低，产业发展缺乏后劲。近几年，县财政投入力度小，大枣产业处于“靠天收”的状态。大枣生产加工企业投入低，规模分散，形不成产业发展的合力，没有发展规模，招商引资基础差。由于缺乏政府和外资的强有力推动，产业化发展缓慢。

2.6 宣传力度不够，阜平大枣品牌没有打亮。一方面，对阜平大枣的内在品质和营养特点挖掘不深，仍停留在个大皮薄肉厚的一般认识上；另一方面，对阜平大枣的宣传仍停留一般的、泛泛的和地方性的水平上。品牌不亮，错过了很多发展机遇。

3 枣产业发展前景

阜平县枣规模大，有一定的知名度，但枣生产和产业基础薄，产业链不完整，这些特点奠定了阜平县枣产业有巨大的发展空间和潜力，发展前景十分广阔。

3.1 国内外两大市场对枣产品的需求强劲。枣是我国特产，占世界枣总产量的99%以上。随着人们生活水平的不断提高，营养丰富的枣产品受到越来越多的消费者青睐。随着我国国际影响力的迅速增大，枣产品在国际市场的销售越来越好，高品质的枣产品在国内外市场潜力巨大。

3.2 阜平大枣有较强的市场竞争力。阜平大枣是我国传统的地方名优枣产品，有一定的知名度，有固定的销售市场和消费群体，近几年优质阜平大枣价格昂贵且一直供不应求。阜平县另一个优势是空气、水质好，无污染，生态有机果品条件优越。通过进一步改良品种、推广无公害和绿色生产技术，可以提高产品质量，进一步增强阜平大枣的市场竞争力。

3.3 阜平县大枣在产量和品质及产业化方面有很大的发展余地。阜平大枣管理水平相对较低，缺乏系统的技术指导和资金投入，如果增加管理投资和引进先进的管理技术，产量和质量都将有一个质的飞跃。当前阜平大枣产业尚处于初级阶段，拉长和壮大产业链任务大，有巨大的发展空间。

4 枣产业发展对策

4.1 实现品种更新换代和结构调优。优良品种是优质高产的基础，合理的品种结构是满足市场需求实现高效益的关键。针对生产上存在的品种老化和品种单一问题，进行品种更新换代。调整制干和鲜食品种比例，适量引进一些早、中、晚熟鲜食枣品种和观赏品种，实现枣产品多样化，多功能化。拓展枣产品供应期，发展旅游观光采摘园。

4.2 普及标准化和绿色化栽培技术。坚持部门统筹、捆绑使用的资金筹措办法，大力推广“机整地、路上山、窖蓄水、自流灌、统一治、分户管”的基地开发模式，进行标准化栽培，加快基地连片开发、规模发展步伐。充分利用阜平县远离城市、工业污染轻、自然环境好的优势，全面推行大枣无公害生产，并逐步推广绿色和有机生产。制定《阜平县大枣生产农用化学品使用管理办法》，严格控制大枣农药、化肥的使用，严禁高毒、高残留药品的使用。大力支持加工企业和合作经济组织等申报无公害和绿色食品认证。

4.3 大幅度提高采后商品化处理水平。加快对阜平大枣保健功能和药用价值的研究，积极开发适合国内外不同消费层次具有高附加值的功能性食品等。大力普及人工干制免洗红枣生产技术和采后清洗、分级、灭菌包装等采后处理技术，提升产品档次。制定出台优惠政策，鼓励大枣加工企业向阜东产业园区聚拢，积极筹建大枣采后商品化处理和深加工区，同时加大招商引资力度，引进有实力的企业、集团入驻大枣园区，推动大枣产业规模化产业化进程。

4.4 大力培育多样化龙头企业。大力培育多样化龙头企业，鼓励独资、合资、股份制等各种民营经济实体注入资金，促进种苗、种植、加工、营销、科技服务等各种企业全面协调发展，重点支持带动性强、有发展前景的骨干龙头企业，逐步形成以骨干企业为支撑、大中小企业相配套、产权联结紧密、产品各具特色的企业体系。支持阜裕等龙头企业，引进智能化选果线和分级包装生产线，提高鲜食果品档次和增值能力。支持新型经营主体建设田头贮藏、预冷保鲜、分级包装、冷链物流、城市配送等设施。统筹推进初加工、精深加工、综合利用加工协调发展，多元化开发果汁、果酒、果粉、功能食品等新产品，延长产业链，提升价值链。

4.5 大力延伸大枣产业发展空间。在大枣主产区北果园乡、城南庄镇，以河北农业大学—阜平县枣业综合试验站为中心，建设现代化大枣产业带，将店房村军事教育基地、城南庄革命纪念馆红色旅游和大枣绿色旅游结合起来，深挖枣传统文化，建设枣乡农家乐，走观光、采摘、住宿路线，拓展产业发展空间，推动大枣产业良性发展。