2022全球最佳厨师奖揭晓 世界中餐业联合会副会长、大董餐饮投资有限公司董事长董振祥榜上有名

2022 年THE BEST CHEF AWARDS 评选活动于9 月18 日至20 日在西班牙首都马德里举行，世界中餐业联合会副会长、大董餐饮投资有限公司董事长董振祥先生荣获The Best Chef 全球前100“最佳厨师”奖。

THE BEST CHEF AWARDS 评选被视为烹饪界的国际美食盛会。此次评选，董振祥先生排名第88 位，是中国大陆地区唯一上榜人选。

THE BEST CHEF AWARDS 于2015 年由波兰神经科学家Joanna Slusarczyk和意大利美食家Cristian Gadau创立，并于2017 年设置了“最佳厨师”奖项。“最佳厨师”奖自2017 年设立以来，已经成功在华沙、米兰、巴塞罗那等地举办过五届，今年已是第六届。该平台致力于荟聚全球所有优秀的厨师，为他们创造一个交流的平台，激发厨师的创新思维,同时为年轻厨师提供可供学习的案例和榜样。

该奖项要求候选人不但要厨艺精湛，还必须是餐饮领域的佼佼者或领导者，对行业有突出的贡献，是学习的榜样，并能为新一代人才的发展提供指引。

董振祥，北京特级烹饪大师、国家中式烹调高级技师、北京(挂炉)烤鸭代言人，阿尔巴白松露全球大使，新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民，大董餐饮投资有限公司董事长，北京职业教育特聘专家。他于1961 年出生在北京。大董先生曾师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才和鲁菜泰斗王义均先生。他创立的大董中国意境菜，被誉为中国餐饮新美学，通过意境视角，将传统中餐升华为引领国际潮流的料理学派。著有《大董中国意境菜·烹饪色彩学》《大董中国意境菜·二十四节气》《一日一菜》《大董经营管理50例》等著作，在书法、摄影、写作等领域皆有研究。

大董先生擅长于将中国古典意境与西方现代菜式予以融合，烹饪界称他为“别开生面”。在中国传统菜式之外，翻出新意境；在西方烹饪艺术之外，融入中国元素。其寓传统于现代的方式，使其在当代美食潮流中，具有无可替代的地位。大董道出自己的心得：“要采用传统元素，来进行现代表达；用现代人的眼光，表达古典精神。”

继意境菜后，大董先生又创立“烹饪色彩学”这一新的交叉学科。该学科对烹饪和色彩进行系统性研究，研究色、香、形、器、滋、味的感官合一；在烹饪艺术过程中，讲味道、讲色彩、讲呈现。

集大董多年料理经验大成的厨艺美学解构，以融入中国文人山水书画的“大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵，使得感性的盘中意境，成为可进一步理解吸收的美学学说。董氏葱烧海参、黑松露酱烧南非吉品干鲍配意大利奶油饭、“酥不腻”烤鸭等招牌菜品，为消费者所喜爱。

大董餐厅主营中国意境菜，已成为中餐发展的一面旗帜，也是外国嘉宾在北京必去的美食打卡地之一。2008 年北京奥运会期间，得到国际奥组委主席罗格、终身名誉主席萨马兰奇等嘉宾的一致好评；2014 年亚太经济合作组织APEC 峰会期间，多国元首莅临大董餐厅，品尝大董意境菜。“健康、美味、创新”的美食体验，令大董享誉海内外，在国际交流活动中荣获“世界上最受欢迎的餐厅”代表之一。