三苏养生秘方——茯苓粥

据说，茯苓粥是宋代文学家苏轼的弟弟苏辙首创。苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，久服药不愈。一次，他在和朋友交谈中得知，练气功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所说的做了一年，果然痊愈了。此后，他认真研究《神农本草经》等医学著作，并制作了“茯苓粥”。后把此方告诉其父苏洵、其兄苏轼，全家服用。《本草纲目》提到：“茯苓粉粥清上实下。”凡属脾虚及水湿内停之症，均可食用，尤其对脾虚湿盛之症，更为适宜，其性质平和，补而不峻，利而不猛，所以既可扶正，亦可祛邪，為脾虚湿盛之水肿及老年性浮肿，肥胖症的良好药粥。

取粳米100克，茯苓粉15克，味精1克，盐2克，胡椒粉1克。先将淘洗干净的粳米入锅，加入白获苓粉和水，用旺火烧开。再转用文火熬煮成稀粥，加入味精、精盐和胡椒粉即成。也可根据需要加山药、枸杞、红枣、芡实、炒薏米等。

（摘自《医药养生保健报》）