衡东黄贡椒提质增效栽培技术

刘志华 唐可兰 旷碧峰 文立丰 李健生 闵岳灵 蒋 可 廖博通

（1.衡阳市蔬菜研究所， 湖南衡阳 421005； 2.湖南省衡东县三樟镇农业技术服务中心， 湖南衡东 421432）

衡东黄贡椒又名三樟黄贡椒，为衡阳地方特色农产品，具有皮薄、肉厚、爽脆、辣中带甜的独特风味，是衡东土菜的重要佐料，誉为衡东土菜之魂。衡东黄贡椒于2019年获得农业农村部颁发的农产品地理标志产品登记证书，2020年被评为“中国十大名椒”。但传统黄贡椒种植方法存在产量低、品质较差等问题，为此笔者对传统技术进行改进，总结形成了提质增效栽培技术，经过连续多年的栽培试验，采用“五改法”后（即改常规品种为杂交品种，改传统育苗为穴盘育苗，改露地栽培为地膜覆盖栽培，改低密度栽培为合理密度栽培，改一次性施肥为按需施肥），黄贡椒产量增加30%～45%，品质也得到了显著提高，增收增效十分 明显。现将衡东黄贡椒提质增效栽培技术总结如下：

1 改常规品种为杂交品种

1.1 优劣性比较

传统栽培选用农户自留种，存在熟性晚、纯度低、抗病性差的问题。而黄贡椒的杂交品种经过育种家对材料进行提纯，并进行杂交配组，表现出较强的杂种优势，具有早熟性好、纯度高、抗病性强的特点。因此黄贡椒大面积生产以选择杂交品种 为宜。

1.2 杂交品种选用

选择具有本地黄贡椒主要特性、抗病性好、产量高的杂交品种进行种植，如黄辣1号、黄辣2号、兴蔬黄贡椒。黄辣1号与黄辣2号均为衡阳市蔬菜研究所近年选育的黄辣椒杂交新品种，具有熟性早、产量高、抗性好等优势，其中黄辣1号果纵径11～15 cm，果横径0.8～1.1 cm，单果质量6～9 g，为鲜食加工兼用型；黄辣2号果纵径13～17 cm，果横径1.1～1.5 cm，单果质量10.1～15.2 g，味极辣，以加工为主；兴蔬黄贡椒为湖南省蔬菜研究所选育，中熟品种，果纵径24 cm，果横径1.4 cm，单果质量13 g，为鲜食加工兼用型。

2 改传统育苗为穴盘育苗

2.1 优劣性比较

采用传统育苗，种子直接播种于育苗床上，管理比较简单，技术要求不高，但是由于没有采用护根措施，商品苗的质量不高，移栽后成活率低于90%，且缓苗期长（10 d以上），延缓了产品的上市。改用穴盘育苗，由于采用了穴盘护根措施，其椒苗移栽成活率高达98%以上，缓苗期短（1～ 3 d）或无缓苗期，提早了产品上市。

2.2 穴盘育苗方法

采用连栋大棚或简易钢架棚保温育苗方式，育苗容器采用50或72孔穴盘，播种前将商品育苗基质（可选用鲁青牌专用育苗基质）装好盘备用。每667 m用种量为30～45 g。手工播种，可于播种前先晒种2～3 h，然后用55 ℃的热水烫种并不断搅拌15 min，再用常温清水浸种2～3 h，捞出后沥干，将种子播入穴孔中央，随后用基质覆盖穴盘。如采用播种机播种，播种前不能进行烫种与浸种，以免因种子潮湿影响播种机操作。播后覆盖地膜，随后盖严大棚膜，做好保温保湿措施。

3 改露地栽培为覆盖地膜栽培

3.1 优劣性比较

传统黄贡椒栽培由于没有采用厢面地膜覆盖措施，土壤保水、保肥、保湿性差，且容易滋生杂草。地膜覆盖栽培可以解决上述问题，达到轻简栽培的目的，减少除草和灌溉人工费用开支，提高产量15%以上，提早成熟10 d以上。

3.2 覆盖地膜栽培方法

黄贡椒种植宜选择地势高燥、避风向阳、排灌方便、土层深厚，3年以上未种过茄果类作物的田块。覆盖地膜前，先施足基肥，每667 m施用腐熟有机肥3 000～4 000 kg或生物有机肥300～400 kg、优质三元复合肥（N-P-K为15-15-15）65～75 kg，撒匀后旋耕，再耙碎整平，开沟，做成宽1 m、高15～20 cm的栽培畦。并于畦面上铺设两根滴灌管，然后覆盖银灰地膜，注意地膜银色面朝上。

4 改低密度栽培为合理密度栽培

4.1 优劣性比较

传统黄贡椒栽培密度小，每667 m定植密度为1 200～1 500株，辣椒植株未能遮满厢面，导致土地利用率不高，加之夏季太阳暴晒厢面，蒸发量大，造成田间干旱缺水，甚至引起植株早衰。合理密度栽培可以解决上述问题，提高土地利用率，防止植株早衰的出现，最终实现栽培产量的增加。

4.2 合理密植方法

在充分调研的基础上，根据黄贡椒品种的生物学特性，确定黄贡椒的合理密度每667 m定植 2 000～2 200株，即行株距为70 cm×50 cm。土地准备就绪后，于4月中旬选阴天或多云天的午后偏晚，按一畦2行、株距50 cm、行距70 cm开穴定植，并及时浇足定根水。

4.3 植株调整

合理密植的辣椒需要重视整枝，当植株有两层以上的果坐住后，选晴天下午，去除主杈以下的无效侧枝和老叶，同时选合适的杈间插一根40～50 cm高的小竹竿，以防植株倒伏；或于行间每隔2～4 m插40～50 cm高的小竹竿，并纵向以细绳或小竹竿相连防倒伏。

5 改一次性施肥为按需施肥

5.1 优劣性比较

传统黄贡椒栽培一般为一次性重施基肥，后期不再追肥，造成辣椒后期肥力供应不足，植株衰弱，辣椒单果质量小，产量不高。按需施肥则在施足基肥的基础上，根据缓苗期、花期、初果期、膨果期等不同时期的需要及时施用追肥，确保营养生长与生殖生长的肥力供应。

5.2 多次追肥

黄贡椒植株的营养生长期、盛果期、采收期等都是施肥管理的重要环节，应根据其生长发育期特点及时按需追施，方法可采用随水冲施或叶面 喷施。

营养生长期肥即提苗肥，一般于定植成活后5～6 d追施，每667 m施用10%氨基酸活性液肥8 kg或98%磷酸二氢钾5.5 kg，以促进植株生长；盛果肥一般于初果期（2～3层果坐住）至膨果中期施用，此期为重点追肥阶段，一般需要追肥3次，每隔10 d 施1次，选连晴天进行，每次每667 m施用复合肥4～5 kg。

上市期一般于青椒开始采收后追施，每采摘1～2批青椒或隔10～15 d追施1次，每次每667 m施用复合肥7.5～10 kg。

6 主要病虫害防控

6.1 病害

常见病害主要有疮痂病、疫病、青枯病。疮痂病发病前可喷洒波尔多液进行保护，发病后可用10%苯醚甲环唑微乳剂2 000倍液、20%喹菌酮可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾进行防治，间隔10 d喷施 1次，连续防治2～3次。疫病可用72.2%霜霉威（普力克）水剂600倍液，或72%霜脲·锰锌 （克露）可湿性粉剂500倍液防治，间隔10 d喷施 1次，连续防治2～3次。青枯病可用27.12%碱式硫酸铜悬浮剂500倍液防治；对病株进行淋茎灌根处理，可将喷雾器的雾化喷头旋去，直接喷注茎秆，淋入根际，间隔5～7 d喷施1次，连续防治2～3次。

6.2 虫害

常见虫害主要有小地老虎、烟青虫与斜纹夜蛾。小地老虎可用黑光灯诱杀成虫、糖醋液诱杀成虫、毒饵诱杀幼虫（5 kg饵料+90%敌百虫30倍液150 g拌匀）等方法进行防治。烟青虫可用2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐可溶液剂5 000倍液或1.8%阿维菌素乳油4 000～5 000倍液喷雾进行防治。斜纹夜蛾可用50%氰戊菊酯乳油4 000倍液，或25%马拉硫磷1 000倍液，或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液，于卵至二龄幼虫期，选傍晚或凌晨时喷雾防治。为避免抗药性，可选几种主用药剂轮换使用，或两两复配使用，同时用性诱、灯诱等生物物理的方法配合防治。

7 采收

衡东黄贡椒采收青椒上市，应选择颜色较深的青椒，如颜色过浅，则易产生苦味且难以达到黄贡椒青椒应有的风味。采收黄椒上市，应选择整椒全部转为橙黄时采收，采收宜分期分批进行，不采失水椒、干瘪椒。