苏轼黄州作品中的物产民俗研究

柯 欢

苏轼在黄州期间创作了很多作品，其中多次写到黄州的物产经济和当地的民俗。本文将运用文学地理学的方法，结合黄州当地实际的物产经济和民俗，来进一步理解苏轼作品中对黄州物产民俗的描写，并借此了解苏轼的居黄心态。

一、黄州的物产经济

同时，黄州由于地理位置荒僻，人口数量较少，经济发展较为落后，如表1所示。

表1

本文选择了同处淮南西路的蕲州来进行对比，两地地理位置相临近，都处于长江中下游，且两地的地形地貌极为相似，北部山地，中部丘陵，南部平原。其次，另一对比地区是湖州，湖州属于两浙路，南连杭州，北接常州，地势起伏大，它的州境面积和黄州相近。

此表参考《元丰九域志》和《元和郡县图志》中记载的户数。由表可知，唐代黄州最繁盛的开元时期的户数仅有一万三千，蕲州是其两倍，而湖州是其五倍。而元和人数同步减少时，黄州的户数是减少了一半以上，而蕲州不到二分之一，湖州减少的户数不到三分之一。北宋时期，为了便于征取赋税，控制户口，把全国居民分为主户与客户。主户指占有土地，并承担赋役的户，官户与形势户亦包含在内。客户指住在农村，不占有土地，租种土地耕种的农人。从总户数上看，蕲州与黄州相差三万户，湖州是黄州的两倍。相较于唐代，户数差距有所减小，因此相对而言，黄州的人数是有所增多的。从主户数上看，蕲州的主户数是黄州的两倍以上，湖州是黄州的四倍以上。而黄州和蕲州的客户数总量大，黄州的客户数甚至超过了主户数。在湖州的客户数则远远低于主户数。根据宋代官方的统计资料，从宋太宗太平兴国六年（980年）到宋哲宗元符二年（1099年）的二十八次户口统计数字，北宋主客户的平均比例是65.5∶34.5。蕲州的主客比例大体对应全国的比例。

另外，据赵华富老师在《关于宋代客户与佃户的数量问题》中分析，宋代的主户根据财产分成五等，第四等户只占地几十亩，大部分属于半自耕农半佃农。第五等户是有少量土地的贫苦农民，他们为了存活而只能租种地主土地，实际上是佃农。第五等户主占总户主的百分之三十以上。农村总人口数中接近百分之六十的人员是佃农。按此计算，黄州约有五万的人员是佃户。相较于其他地区，黄州的土地兼并严重，大量农民失去土地，生活负担沉重。“溪边布谷儿，劝我脱破袴。不辞脱袴溪水寒，水中照见催租瘢”（《五禽言五首》其二）道出了农民被租赋压迫的辛酸。而另一首《鱼蛮子》则深入了百姓的内心。

江淮水为田，舟楫为室居。鱼虾以为粮，不耕自有余。

异哉鱼蛮子，本非左袵徒。连排入江住，竹瓦三尺庐。

于焉长子孙，戚施且侏儒。擘水取鲂鲤，易如拾诸途。

破釜不着盐，雪鳞芼青蔬。一饱便甘寝，何异獭与狙。

人间行路难，踏地出赋租。不如鱼蛮子，驾浪浮空虚。

空虚未可知，会当算舟车。蛮子叩头泣，勿语桑大夫。

诗歌前半部分写出了鱼蛮子的悠游自在的生活，种地的百姓则一直被租税逼迫得难以生活。最后两句一转，船和车都会有赋税，渔民希望我不要告知官员，写出百姓重赋下的无奈。

黄州当地的经济落后，人民生活贫困，但作为贬官生活在这里的苏轼并未气馁。虽然在跟朋友的书信中会抱怨“黄州绝无所产，又窘乏殊甚，好便不能寄信物去，只有布一疋作卧单”（《与参寥子十一首》之三）“欲求土物为信，仆既索然，而黄又陋甚，竟无可持去”（《与王定国四十一首》之四），但是苏轼却会苦中作乐，看到其中积极的一面，“鱼稻薪炭颇贱，甚与穷者相宜”，黄州落后的经济刚好有低廉的物价，与贫困的自己刚好相宜，此心态是何等豁达！不仅如此，苏轼还善于利用现成的材料去创造美食，“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，他把人们不吃的猪肉烹饪成美食。苏轼的生活里不仅有琴棋书画诗，还有锅碗瓢盆。他是一个文人，也是一个“接地气”的俗人，在诗歌中写出了生活俗事的一面，以极大的热情写了日常生活中的吃喝。

苏轼作品中写了很多黄州的食物以及自己的发明创新，如表2所示。

表2

续表

苏轼不仅喜欢饮酒，还喜欢酿酒，就算有酒禁，也抵挡不了他，甚至经常与朋友讨论酿酒之法。古来失意文人喜欢借酒浇愁，一醉解百忧。对于此时的苏轼而言，酒也是他摆脱现实的良药。重阳时节与朋友聚会时，他感慨道：“身外徜来都似梦，醉里无何即是乡。”世上所经历的仿佛都是梦境，只有醉中才有真故乡。在《饮酒说》中说道：“然甜酸甘苦，忽然过口，何足追计，取能醉人，则吾酒何以佳为，但客不喜尔，然客之喜怒，亦何与吾事哉！”喝酒只为求醉，醉了就百事不知。

二、黄州的风俗人情

《黄州府志》云：“农力耕种，蓄粪如金，田益膏腴至十金博一亩者。士尚气节，重廉耻，不肯干谒，无依阿淟涊之态，布衣投交，或荣显者，礼貌不至，则拂衣去，至老不相往来，又云士民慕义乐为善，畏官府如神明。”黄州百姓淳朴，好农作，士人多重气节。深入黄州的苏轼不是以一个异乡者的身份来看自己，而是以黄州人自居，积极融入当地人民。对于当地人重农作之风，苏轼赞赏的同时也会积极去尝试并向当地农民请教：“农夫告我言，勿使苗叶昌。君欲富饼饵，要须纵牛羊。再拜谢苦言，得饱不敢忘。”（《东坡八首》其五）从开垦、播种到收获，诗人也沉浸在农作之乐中。苏轼在《书韩魏公黄州诗后》中写道：“黄州山水清远，土风厚善，其民寡求而不争，其士静而文，朴而不陋。”他不仅会积极去了解当地的风俗，更是去探究本末，考察来源。苏轼作品中的风俗有以下几种。

用兰叶浸水沐浴的习俗，在《大戴礼记》中有记载：“五月五，蓄兰沐浴。”“菖花酿酒”在《荆楚岁时记》中有记载：“端午，以菖蒲一寸九节者，泛酒，以辟瘟气。”瘟气也即毒气、瘴气，南方地湿多瘴，容易得皮肤病。在彝族都阳节由来的传说中，汉族人会在端午节把菖蒲、艾叶和雄黄送给山上的老人洗疮，用雄黄酒擦身子，人们的病很快就痊愈。《荆楚岁时记》中记载：“五月五日，荆楚人并踏百草，采艾以为人，悬门户上，以攘毒气。”

苏轼对于当地的巫鬼神仙很感兴趣，特别是子姑神，如表3所示，在多篇文章都有谈及。在《子姑神记》中详细记载了子姑神的由来。叶梦得《避暑录话》有段记载谈及此。

表3

子瞻在黄州及岭表，每旦起，不招客与语，则必出而访客。所与游者，亦不尽择，各随其人高下，谈谐放荡，不复为畛畦。有不能谈者，则强之说鬼。或辞无有，则曰姑妄言之。于是闻者无不绝倒，皆尽欢而后去。设一日无客，则歉若有疾。

苏轼喜欢与朋友畅谈，喜欢听一些鬼神怪异之事，甚至一日无客而仿佛有疾病。可见与人谈谐是苏轼的本色，而苏轼所写的这几种风俗大都是听闻而来，子姑神最初是由潘丙告之。

苏轼对于当地风俗的这种探究本末的行为，实则是一种入乡随俗，更是对当地风俗的一种尊重。知识分子和民众处于不同的阶层，看待问题的角度相异。苏轼并未于自己所处位置观察，而是深入了解，体现了苏轼深厚的人本主义思想。

苏轼对当地的民俗积极融入的同时，对一些不好的民俗会进行移风易俗。苏轼听闻黄州当地“小民贫者生子多不举，初生便于水盆中浸杀之，江南尤甚，闻之不忍”，心中不免难过，“闻之心酸，为食不下”。他立即给知州朱寿昌写了书信，并提出了解决此事的建议，先诉诸法律，“准律，故杀子孙，徒二年。此长吏所得按举。愿公明以告诸邑令佐，使召诸保正，告以法律，谕以祸福，约以必行，使归转以相语，仍录条粉壁晓示，且立赏召人告官”，后导之以情“公更使令佐各以至意诱谕地主豪户，若实贫甚不能举子者，薄有以周之”（《与朱鄂州书》）。苏轼在面对这样的社会陋习时，考虑百姓自身的艰难处境，再具体制定相应的措施。

苏轼之所以如此重视一方风俗，这与他自身的风俗观有关，其在《上神宗皇帝书》中提出：“夫国家之所以存亡者，在道德之深浅，不在乎强与弱；历数之所以长短者，在风俗之厚薄，不在乎富与贫。”“人之寿夭在元气，国之长短在风俗。”国家的命运与风俗息息相关。这种风俗观也决定了苏轼在面对一方习俗时所采取的措施。

结合地理志的记载，可知苏轼黄州时期作品中对物产经济和民俗的书写极其真实。苏轼在用真实的笔触写下黄州真实样貌的同时，也早已融入黄州百姓的喜怒哀乐中，成为其中的一员。