乳酸菌及其制剂在猪肠道疾病防治中的作用

姜官友

（潍坊市潍城区畜牧业发展中心 山东潍坊 261057）

猪场养殖产业近些年来呈现出了快速发展的趋势，因为我国的国民经济水平不断提高，在生活质量和对猪肉制品方面均提出了更高要求。为了满足民众需要，实现生猪养殖产业的安全快速发展，利用乳酸菌及其制剂的作用，能够有效地对猪肠道疾病进行防治，提高猪肠道疾病的预防和治疗效果，将乳酸菌及其制剂的功能利用起来，提高动物健康水平。

1 乳酸菌及其制剂的功能

乳酸菌制剂在猪养殖产业中是一种常用的生物添加剂，有着显著的应用效果，乳酸菌及其制剂能够使动物更好地形成消化道菌群，提高对有害菌繁殖的抑制效果，改善猪肠道环境，通过在生猪肠道中的菌群定植，提高猪只健康水平。乳酸菌是具有发酵碳水化合物功能的一种菌，为革兰氏阳性菌，碳水化合物在发酵的过程中可产生乳酸。乳酸菌的排列形式各有不同，以链状、杆状、球状较为常见，运动程度小，甚至不运动，不具有形成芽孢的功能，对葡萄糖进行分解时，过氧化氢酶在脂肪分解方面能力较差，但是可形成和分解为50%的乳酸，能够使脂肪分解为蛋白质。乳酸菌具有耐酸性，即使处于pH 3.5～4.5 的环境中，仍旧能够正常的生长，但是却具有不耐高温的特性，若是处于85℃的环境中，乳酸菌持续存在5min 左右的时间，将会导致70%的乳酸菌发生损失和变化。由于乳酸菌较强的耐酸性优势，因此在乳酸菌及其制剂的应用研究中发现，猪胃肠道疾病的防治中，乳酸菌及其制剂有着良好的耐受性，可以取得显著的应用效果。乳酸球菌和乳酸杆菌是乳酸菌的两大类型，其中具有较高热稳定性的类型为乳酸球菌，在制作饲料中十分常见，乳酸球菌在生猪饲养中的应用，具有诸多的优势，和乳酸球菌相比，乳酸杆菌在肠道定植和产酸中具有优势，免疫性能高，但是却不具备耐热性优势，整体的耐热水平低，因此无法在制作饲料的过程中，利用乳酸杆菌的功能。乳酸菌的类型划分中，乳酸杆菌制剂、乳酸链球菌制剂、双歧杆菌制剂是最常用的类型。

2 乳酸菌及其制剂在猪肠道疾病防治中的作用机理

乳酸菌及其制剂应用到猪养殖产业中，能够起到对猪肠道疾病的有效防治作用，因为乳酸菌及其制剂能够抑制微生物，提高猪免疫力，并且降低组织病变的风险。乳酸菌制剂能够使生猪肠道的微生物实现正常菌群化，乳酸菌从外界环境经过母体进入到猪肠道内，实现快速繁殖，因此形成了乳酸菌菌群，具有调节免疫、提高生猪免疫力的功能。应用乳酸菌制剂的过程中，乳酸菌和宿主之间形成了一定的刺激作用，有利于宿主建立免疫系统，宿主受到了乳酸菌的刺激作用影响，能够更好地发挥免疫功能，提高清除水平。乳酸菌制剂经过代谢后会产生超氧化物歧化酶，该产物有利于提高血清IgA、血清IgG、血清IgM 水平，增强机体的免疫力，增加免疫球蛋白，自然杀伤细胞的活性提高，促使T、B 淋巴细胞的产生。乳酸菌制剂还能够直接将肠黏膜穿透，强化干扰素活性，促使吞噬细胞的活性大大增强，相关研究表明，口服乳酸菌会强化吞噬细胞的活性，提高干扰素活性，在肠黏膜中，乳酸菌可穿透并存活数天，在脾脏和其他器官中产生刺激作用，使吞噬细胞活性得到刺激和增强，提高机体的免疫水平，促使免疫器官成熟发育，发挥出免疫系统的功能和作用。生猪养殖中，为了抑制病原菌，浓度为10～10CFU/mL 乳酸菌制剂，具有极强的病原菌抑制效果，消化道的生物活性和机体的抗病能力大大增强，因此生猪的免疫力在乳酸菌制剂的作用下有所提高。受到了乳酸菌的影响，生猪十二指肠绒毛的发育发生了改变，因此猪肠道疾病的防治利用乳酸菌，能够使生猪自身提高抗病能力，改善十二指肠环境，生猪养殖中将乳酸菌制剂增添其中，抑制有害细菌的生长，提高生猪养殖水平，强化养殖安全。

3 乳酸菌及其制剂在猪肠道疾病防治中的具体应用

猪肠道疾病问题的预防和治疗中使用乳酸菌，有着显著的应用效果，其中最常见的猪肠道疾病为猪白痢、猪黄痢，利用乳酸菌及其制剂，能够在生猪的饲养过程中，强化生猪的机体抵抗力，提高免疫力水平，使用乳酸菌制剂对生猪的疾病进行防治，大大降低了生猪发生胃肠道疾病的风险，有利于促进生猪的健康生长。值得注意的是，乳酸菌及其制剂的应用要想将最大效用发挥出来，实现价值最大化，要保证全价饲料中避免含有防霉剂、抗生素等物质，才能更好的发挥乳酸菌的使用效用。

1）液体剂型。液体剂型是乳酸菌制剂当中的常见类型，具有不同的用途，首先是发酵产物，发酵产物是在发酵培养中形成的，或是在优化发酵培养中，增加了产量，形成了发酵液，也就是乳酸菌的液体剂型；第二种是经过发酵离心处理的方式，对乳酸菌进行处理，再将其制作成菌体悬浮液，这一过程中使用到了无菌水设备，使乳酸菌最终被制作成菌体悬浮液。生猪养殖产业中利用液体型乳酸菌制剂，主要采取的饲喂方式为口头灌服、饮水饲喂、拌和饲料，使用中要保证在保质期限内规范操作，并且要防止出现杂菌污染等问题，定期的要做好清洁工作，使用流动水，冲洗饮水管道和料槽。

2）冻干剂型。真空冷冻干燥技术，在冻干剂型的乳酸菌制剂生产中是关键的技术应用，经过一系列的处理后，保证乳酸菌的制作、保存，均符合一定的标准，主要采取的程序是经过低温处理、干燥处理、隔绝空气处理。冻干剂型乳酸菌制剂的活菌含量高，能够直接的投入到生产中，不管是在保存还是在管理中，乳酸菌制剂当中冻干剂型的应用具有诸多的优势。进行生产和制备的过程中，冻干剂型的乳酸菌制剂有可能会形成微生物细胞损伤和死亡的风险，因为在干燥处理的过程中以及溶质物质的冰晶冻结环节，均是存在一定风险的。因此在处理冻干之前以提高冻干存活率为重点，将保护介质加入其中，冻干保护剂最常见的类型包括氨基酸、高分子聚合物、糖类。使用乳酸菌冻干制剂的过程中，要做好保护管理，通过密封、干燥，使乳酸菌冻干制剂在合理的条件下保存，控制pH值在6～7 之间，合理的调控环境温度，以5～15℃为宜。

3）微胶囊包被剂型。乳酸菌微胶囊包被进行的生产和制作过程中，应用到的核心技术为胶囊包被技术，面对核心的菌体物质，要使用特殊的壁材，全面包裹菌体物质，提高菌体对外界环境的防范能力。进行壁材的选择过程中，要强调其特殊性，以肠溶型和胃不溶型的材料作为主要的应用。微胶囊包被剂型，防止胃液产生破坏作用，使微胶囊包被剂在肠道中发挥有效的作用。微胶囊包备剂型的制备方法多，具有较高的稳定性优势，在加工、储存和管理等各个方面，均较为便利，制作微胶囊的过程中，主要的制作方式为以下三种，分别是喷雾干燥法、界面聚合法、挤压法，其中最常应用的一种方法为喷雾干燥法，在使用该方式进行微胶囊制作的过程中，要考虑到进出口风温度高这一特性和乳酸菌耐热性差的缺陷问题，合理的控制进出口位置的温度，科学的调控进料速度和浓度，提高喷雾干燥法的应用效果，保证生产取得良好的使用效果。为了提高生产制作的质量，增强包埋效率，要科学、合理的设定乳酸菌微胶囊粒径，把握含水量。

4 结论

综上所述，猪肠道疾病是一种常见病，利用乳酸菌及其制剂进行该疾病的防治具有诸多的优势，体现了无毒无害的应用特点。乳酸菌及其制剂无耐药性，有利于推动猪养殖产业的绿色化、可持续化发展。在乳酸菌及其制剂的应用中，要立足于实际的猪肠道疾病防治需求，选择合适的乳酸菌及制剂类型，对液体剂型、冻干剂型、微胶囊包被剂型等类型进行合理的运用，发挥出乳酸菌制剂的作用，实现技术创新，提高猪肠道疾病的防治效果，推动猪养殖产业的规模化发展。