东北地区某牧场荷斯坦牛初乳产量影响因素分析

赵飞，李威，王永信

(黑龙江克东和平原生态牧业有限公司，齐齐哈尔 161000）

初乳，是奶牛产后在催乳素等激素的作用下分泌出的浅黄色、略显黏稠的乳汁，具有特殊的营养组成和功能[1]。初乳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质[2]及其他免疫活性因子，在为新生犊牛提供营养物质的同时，能有效帮助新生犊牛建立重要的被动免疫程序[3]。张冠洲等[4]对初乳与犊牛的生长性能研究中发现，母犊出生24h内投喂初乳量与次数适当增加，能改善犊牛的抗病能力，同时还能显著提高犊牛的日增重和降低乳重比。特别是寒冷地区，犊牛从母牛体内到出生，环境发生了很大变化，犊牛必须适应宫内、宫外的这一变化，才能避免由此导致的疾病以及死亡的风险[5]。此外，田允波等[6]的研究表明，饲喂初乳可激发产后母牛繁殖机能，预防产后的产科疾病，治疗母牛的繁殖问题，从而改善母牛繁殖性能。因此，初乳的饲喂和管理越来越受到牧场的关注。一般情况下，每头犊牛出生后需灌服4～6L或体重10%的优质初乳，但并不是每头奶牛均能足量分泌所需要的初乳，因而有时会出现供不应求的情况。针对上述情况和背景并结合本公司实际情况，本文对影响初乳产量的因素进行了分析，旨在为牧场的初乳生产和管理提供参考。

1 材料与方法

1.1 数据收集

本次研究所需相关数据均来自东北地区吉林某牧场。该牧场存栏荷斯坦牛18 866头，其中成母牛占比40%，2021年泌乳牛日均单产35kg/d，饲喂日粮为全混合日粮。本文中的分析数据是来自2020年1月至2021年11月期间的新生犊牛数据，包括产犊记录、初乳记录、配方使用记录等，其中产犊记录和初乳记录均来自阿拉丁系统，包含13 408头次的产犊信息；配方累计调整14次，主要通过粗饲料和玉米粉用量变化实现配方能量和淀粉水平的调整。同时，由于该牧场初乳只在产后30min收集一次，因此，本文中初乳量数据是指产后的一次初乳产量数据。

1.2 数据处理

所有原始数据经Excel整理后，经SPSS统计分析软件进行处理，并对结果进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同季节对初乳产量的影响

已有多项资料证明，不同季节、不同生产性能的奶牛所需要的维持需要不同，是否围产前期也存在上述规律，本研究汇总了2020年第二季度、第三季度、第四季度和2021年第一季度初乳产量的变化情况并进行了统计学分析，具体数据见表1。各季度变化情况见图1、图2。

图1 1～4季度日粮的淀粉水平均值图

图2 1～4季度的初乳产量均值图

表1 2020年2～4季度和2021年1季度经产牛围产期日粮淀粉水平和初乳量统计（只统计正产）

如表2所示，对4个季度的围产期日粮淀粉水平进行统计学检验，结果差异不显著（P＞0.05），表明淀粉含量不会影响初乳量。在此基础上，近一步分析该牧场季节因素与初乳产量的关系发现，季节因素与初乳产量有显著的相关关系（P＜0.05），特别是2、3季度显著高于1、4季度。

表2 不同季度期间的淀粉水平和初乳量分布（只统计正产）

2.2 不同围产期淀粉水平对初乳产量的影响

考虑到2季度和3季度在统计学上对初乳量无显著影响（P＞0.05），同时结合奶牛适合温度区间，选择2020年和2021年4-10月份期间不同的淀粉含量是否对初乳量有显著性影响进行分析。根据统计结果，随着经产围产日粮中淀粉水平的增加，初乳量也随之增加。如表3、图3，与淀粉含量13.2%、15.4%和16.9%相比，饲喂淀粉含量为17.8%日粮的经产牛产后初乳水平显著提高（P＜0.05），同时，尽管淀粉水平1、2和3组的初乳量差异不显著，但随日粮淀粉含量增加，经产牛产后的初乳量也有增加的趋势。

表3 经产围产日粮中不同淀粉水平对产后初乳量的影响（只统计正产）

图3 不同淀粉水平与初乳产量的均值图

2.3 不同妊娠天数对初乳产量的影响

为近一步判定早产对初乳产量的影响，同时结合上述统计分析中淀粉水平的差异性检验结果，特选择2020年2季度和3季度的产犊数据进行分析验证。

如图4所示，通过分析统计4-9月份期间的正产和早产经产牛初乳产量可知，正产牛的初乳产量显著高于早产牛（P＜0.05）。

图4 不同产犊类型对初乳产量的影响

2.4 不同干奶天数对初乳产量的影响

由图5可知，在对经产新产牛初乳量进行分析的过程中发现，当干奶天数＜45d时，初乳量显著低于干奶天数在45d以上的牛群，这与干奶天数＜45d多为早产牛相关，以及干奶天数不足导致乳腺组织修复不完全所致。同时，对干奶天数超过45d的牛只进一步分析，干奶天数在45～70d、71～100d和100d以上牛群的初乳量有下降的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。

图5 不同干奶天数对初乳产量的影响

2.5 不同胎次对初乳产量的影响

考虑气候因素、淀粉水平、正产和早产因素对初乳量的影响，选择2020年4-9月份的所有正产牛，对胎次与初乳产量的影响进行分析发现，尽管胎次与奶量有一定相关性，但差异不显著（P＞0.05），见图6。

图6 不同胎次对初乳产量的影响

3 讨论

王建梅等[7]在新疆地区初乳研究结果中发现，在一年四季中，夏季奶牛初乳产量最高，冬季初乳产量最低。而通过本文上述分析也可以发现，与1、4季度相比，2、3季度的初乳产量显著较高，这一点与王建梅等[7]在新疆地区研究结果相似，这可能与东北地区1、4季度气温较低，冷应激更高，奶牛的维持需要也更高有关。此外，李璟辉等[8]在利用光周期提高产奶量的研究中提到，长光照周期可提高泌乳牛产奶量，而东北地区春、冬季节的日照时间较短，这也可能是导致夏季产犊牛只的初乳产量比在冬季产犊的初乳产量高的重要原因之一，特别是经产牛。

对于围产期日粮淀粉水平对新产牛产后初乳产量的研究较少。本研究中，围产期日粮淀粉含量在17.8%DM时产后初乳产量最高，这可能与围产期高的淀粉水平能够提供更多的生糖前体物有关。值得一提的是，围产期日粮淀粉来源除玉米青贮外，主要来自于玉米粉。玉米粉的使用可使得丙酸产生速率低于高湿玉米，降低采食时肝脏乙酰COA氧化速率，同样可以降低瘤胃中淀粉降解率，增加淀粉过瘤胃的比例，而淀粉消化位点对于最大化葡萄糖的产量是很重要的。

关于不同胎次对初乳产量影响的情况，安涛等[12]的研究结果发现，初乳产量随胎次增加呈先增加后减少的趋势，4 胎时初乳产量最高。而本研究发现3胎时初乳产量最高，与其结果稍有不同。导致胎次与初乳产量变化的原因可能与胎次奶量等级相关。通过王建梅等[7]对胎次奶量等级与初产的研究结果发现，随着奶牛单产水平的逐步提高，各等级初乳产量也呈现显著的递增趋势。但随着奶牛胎次的增加，奶牛的产奶量也会呈现下降趋势，这可能是由于奶牛胎次增加，乳房健康、奶牛体质和免疫力等受到影响[13]，从而导致胎次总奶量以及初乳产量受影响。

4 结论

综上所述，东北地区该牧场荷斯坦牛初乳产量在2、3季度最高，且围产期日粮淀粉水平以17.8%DM最佳；同时，降低早产率、保证合理的干奶天数以及胎次结构也有助于提高初乳产量。

通过本文的分析，结合实际生产情况，有助于牧场管理初乳，避免初乳贮量不足可能导致的初乳灌服程序执行困难或计划代乳粉的使用。