建盏的鉴赏与研究

吴志强

南平市建阳区水吉镇御堂盏建盏陶瓷研究所 福建南平 354200

建盏作为陶瓷艺术的一种，在我国的历史上曾经辉煌过、鼎盛过，也曾经没落过，它的发展历史就像一部华夏文明的兴衰史，是中华民族艺术和审美变迁的展现，但在多元化的现代社会，能够包容接收更多的艺术文化和艺术思想，而建盏文化也是在这样的环境下，重新出现在了大众面前。

随着科技的不断发展，当前的建盏也能够采用电烧等方式，提高产出率和良品率，降低制造成本，看上去像是将现代科技融入了建盏制作，有利于建盏文化的发展与进步，但却又独独失去了火痕下的烟火气息，仿佛让建盏的“灵气”有所降低，也因此，很多匠人仍在坚持古法柴烧，本文将对建盏进行鉴赏分析，对文化进行深入研究。

一、建盏的概述

建盏是我国陶瓷器具的一种，主要用于饮茶、品茶和斗茶，其文化内核与茶文化深深捆绑，建盏在烧制过程中，不会像其他的陶瓷器皿一样需要大量的人工刻画，反而崇尚自然之美，正所谓“一色入万彩出”，建盏的重点在于烧制，釉色在1300℃以上的高温下融化流动，最终形成有序的、具有艺术审美的釉色和纹理，这也是建盏艺术价值的重要来源，但建盏在生产过程中，往往会遇到很多不可抗力，即便是在科技发达的现代，柴烧建盏的良品率也难以保证达到半数，十只中最终往往只有两三只良品，但这更增添了建盏的珍贵感，大自然的鬼斧神工，胜过一切人为修饰。

二、建盏的发展历史

建盏的雏形在东晋时期就出现了，但鼎盛于宋朝，建盏多为深色，因为建盏使用的泥坯中蕴含大量的金属元素，在高温炙烧下形成了着色剂，且不需要人为修饰，与宋时的社会形态和大众思想相契合，因此深受大众喜爱，其文化和制作技艺在宋代都有了极大的提升，且各地纷纷建设窑厂，大批量烧制建盏，这些建盏随着宋代发达的海运被传播到了世界各地，对世界陶瓷文化都起到了推动作用，同时也将建盏文化传播到海外，但随着时间的流逝和朝代的更迭，大众的审美观念发生了变化，更青睐青瓷、白瓷，建盏文化也逐渐没落。上个世纪80年代，伴随着茶叶文化，建盏文化再度在我国盛行，受到了当代群众的喜爱。

三、建盏的艺术鉴赏

（一）造型

建盏是茶盏的一种，主要用于与茶文化相关的活动内容，而我国又是茶叶的原产国，在净水工艺并不发达的年代，水质多偏生涩，需加茶掩盖，所以茶文化在我国有着深厚的根基，而建盏作为饮茶器具，其形态全部都与茶有关，是完全性的为“茶”服务的陶瓷器皿。建盏的造型有四类，分别是敛口碗、束口碗、撇口碗、敞口碗，每一种又分为大、中、小三类，敛口碗的口沿微微向内收敛，斜弧腹，有一层矮圈足；束口碗在口沿下有一圈浅凹槽，用于泡茶时对准水位线；撇口碗口沿微微外撇，唇边有曲折，同样为浅圈足；敞口碗口沿外撇，为圆唇，腹壁通常为斜直或微弧，同样亦有浅圈足。

（二）釉色

建盏的釉色属于析晶釉，是一种含铁量较高的石灰釉，在高温还原下形成了着色剂，因此通常呈深色，但要注意的是，在还原气氛不足的情况下，极容易生成三氧化二铁，使建盏盏身呈现深红色。建盏的釉色虽多呈深色，但在阳光下透着湛清的光芒，宛若琥珀一般，颜色深重却不沉闷，反而自带一股禅意，摸在手里厚实温润，呈现金属般的光泽，扣之亦有金属声，俗称“铁胎”，其坯胎较粗，胎壁厚实，保温性强。

（三）纹理

1.兔毫

兔毫是建盏中非常常见的纹理之一。兔毫根据颜色分为金兔毫和银兔毫，状如兔毫，或长或短，或粗或细，呈扇形于建盏底部向外释放，如千针叶林，又如烟花绽放，或如流水淙淙，釉面颜色呈现渐变之姿，一般内外各呈三个颜色过渡：底釉色、兔毫纹理以及口沿釉色。这种层次的解析赋予了兔毫盏更多的生命力与魅力，俯视而看，宛若暴雨从空中倾斜而下，或如彩云间的繁花簇锦，或如流星漫天，就像是时光流动在生命里一般。注入茶汤，那些细密的纹理开始随之摇曳，让茶客感受到山间野林之风。

2.油滴

油滴盏是高温时黑釉表面铁氧化物集结融合，冷却后析出金属介质晶体形成的斑点状花纹，形似油滴，称之为“油滴盏”。在黑色釉面上呈银白色或银蓝色晶斑者称“银油滴”，呈赭黄或金黄色晶斑的称“金油滴”[1]。

油滴以圆形为盛，但大多数油滴都成椭圆或滴落状，且部分油滴还带有外圈层，呈现两种色彩的对立之美，油滴的展现形式更多，有些如水中鹅卵石，有些如璀璨夜空（如图1），有些则如乱石巨峰（如图2），如痴如梦，如入仙境一般，而更令人惊讶的是，这些纹理都是大自然的鬼斧神工，仿佛大自然在向我们诉说着自然之美。

图1 璀璨夜空的油滴盏

图2 乱石巨峰的油滴盏

3.鹧鸪斑

鹧鸪斑状如鹧鸪羽毛，密密丛丛，花色乱眼，仿佛有鸟翼颤抖，活灵活现，栩栩如生，但鹧鸪斑的流世作品极少，是一种非常罕见的名贵品种，且常有人将其与油滴错认。鹧鸪鸟的羽毛呈现紫色和红色相间的条纹状态，与鹌鹑和沙鸡较像，遍布白点，这也是鹧鸪斑的魅力所在。对于鹧鸪斑，史书记载得较少，有部分学者认为鹧鸪斑含有人工加工的手法，因此并不受大众追捧，所以产量极低，还有学者认为这种纹理较难烧制，只掌握在极少数工匠受众中，故而没有流传下来。

3.曜变

曜变是建盏中最为珍贵的品种。日本著名的古陶瓷学家小山富士夫在《天目》一书中曾给出曜变的释义:“建窑所烧，在挂有浓厚黑釉的盏面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有晕状的光彩者为曜变。”曜变是温度、气氛和坯釉反应达到极致的幻变。曜变具有斑核，围绕着斑核还有红、黄、绿、紫、蓝等彩色光晕，在不同方位的光照下闪耀，宛如宇宙星云，相互辉映。

4.杂色

杂色是指除上述外的所有纹理，包括但不限于柿红、茶叶末、灰被、铁锈、虎皮斑、酱黄釉等。需要注意的是，杂色并非次品，具体要看实际情况而定。建盏艺术讲究完整，不能有滴落痕、破损、大气泡等，同时纹理要匀称，过渡要自然。

四、建盏的文化研究

建盏之所以在宋代如此盛行，原因有两方面，一方面是因为彼时社会的“尚黑”情节，在工业并不发达的年代，黑色印染往往需要投入更多的精力，所以人们奉黑为尊，例如殷商时代，皇帝吉服就是以全黑为主，后续才随着制造能力提升而循序渐进地发生了变化，而建盏的“黑”恰好符合彼时的尚黑情节。除此之外，还有华夏人民刻在骨子里的水墨艺术影响，我国的传统艺术文化讲究意境，建盏由内至外都体现了这种水墨意境，或云或雾，给人无限遐想。

五、建盏的当代艺术突破

当代建盏艺术的发展分为了两个分支：一方坚持柴烧，复原建盏的自然之美，追溯古典艺术的真谛，而这类建盏拥有较高的艺术价值和收藏价值，占据了建盏的高端市场；另一方则坚持电烧，极大地提高了建盏的良品率和产出率，并大胆融入现代文化，但缺乏文化发展体系。二者各有千秋，共同促进建盏文化的发展与进步，也推动我国的建盏文化勇闯海外。

六、结语

建盏是一门十分讲究“意境”的陶瓷作品，由釉色与纹理所抒发出的意境，能够引起大众的共鸣，体现自然之美，追寻人与自然之间的和谐共处，同时建盏文化和茶文化密不可分，它与幽幽的茶汤相得益彰，仿佛在凝神半刻闲中探寻生命的真谛。