得益乳业：用心做好每一杯低温奶

沈美文

9月6日，第十三届中国奶业大会2022中国奶业20强（D20）峰会暨2022中国奶业展览会开幕式在山东济南正式启动。山东得益乳业股份有限公司（以下简称：得益乳业）凭借全产业链资源整合优势、数字化平台成功推进企业转型升级，入选中国奶业协会编撰的《中国奶业数字化转型卓越案例集》，与此同时，得益乳业总裁王培亮荣获2022年度优秀奶业工作者称号。

得益乳业，这个在山东土生土长的低温奶制造企业，引起了业界的关注。

深耕行业多年，对于企业的发展定位，王培亮曾这样说：“得益乳业正在逐步推进企业及上下游产业链的快速转型升级，为企业构建持续增长的新引擎，励志将得益建设为中国高端低温乳制品第一品牌，并带动山东乃至全国低温乳制品全产业链数字一体化、规模化、高端化发展。”

深耕低温巴氏奶

在2022中国奶业展览会上，许多乳企展出了企业的拳头产品，得益乳业也不例外，在得益乳业展位上，低温鲜奶、低温酸奶等系列共90多个产品涵盖儿童、青年、中年、老年等不同人群，低温奶主打产品臻优、鲜境、优麦、畅润等引得消费者频频驻足品尝。

以得益乳业的一款巴氏奶——臻优高品质鲜牛奶为例，得益乳业副总裁关纪良介绍，产品采用75℃/15s巴氏杀菌工艺，保留牛奶中五大活性蛋白，其中乳铁蛋白含量55mg/L、免疫球蛋白300mg/L、β-乳球蛋白≥3200mg/L、乳过氧化物酶≥2200U/L、α-乳白蛋白≥1000mg/L，活性物质丰富。与此同时，为保证鲜活营养，产品只售当天。

谈及当前消费者对巴氏奶的了解，农业农村部食物与营养发展研究所研究员程广燕认为，应加大巴氏奶的科普宣传力度，当前消费者的认知度还比较低。巴氏奶的生产条件比较严格，不仅需要安全的高品质奶源，因保质期比较短还需要全程低温冷藏，但其优势明显，与经过瞬间高温灭菌处理的常温奶相比，巴氏奶将牛奶中的营养保留得较为完整，尤其体现在天然鲜活营养含量较高，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等。很多研究表明，这些天然鲜活营养具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。

为了给消费者提供更好的低温产品，得益乳业积极实施中国优质乳工程，通过专线生产、精准控制、工艺创新，以及建立糠氨酸检测方法，不断优化低温巴氏奶杀菌工艺，最大限度保护牛奶的天然活性营养物质。据了解，得益乳业在2018年通过了中国优质乳工程验收。

得益乳品的品质不断得到市场的认可。如今，得益乳业产品覆盖山东省十六地市，辐射北京、上海、江苏、安徽、河北、河南等周边省市。覆盖大型商超1000余家、三星级以上酒店300多个、零售网点数千个、便利连锁店1000余家，建设益家订服务中心近500个、社区服务店5000多个，每天为100万家庭提供新鲜送奶服务。

2-6℃是牛奶的黄金储藏温度，为实现冷链的全程控制，得益乳业自建冷链物流全资子公司，自控拥有独立制冷机组的冷藏车辆500余辆，并且在济南、青岛、临沂、烟台等16地市建立低温冷库及分拨中心，形成了覆盖山东全省并辐射华北、华东的配送网络。得益物流日吞吐量800吨，日配送站点1500余个，覆盖全省的超市、卖场、便利店等通路。与此同时，得益物流开发WMS、TMS系统，对车辆行驶在途位置、行驶轨迹、车厢温度等实时监控，保证产品安全。

得益乳业还拥有5000余人的益家订终端服务队伍，配套5000余辆专业保温投递车辆，保证产品从工厂到餐桌24小时新鲜到家，在低温奶的市场里，得益乳业切实为消费者打通了配送“最后一公里”的痛点。

打造“生态全产业链” 保障奶品质量

“山东省最大的低温奶制造商，国内低温奶领域第四大乳品企业”，这是中国奶业协会在《中国奶业数字化转型卓越案例集》中对得益乳业的描述。

如何做出一杯新鲜好喝的巴氏奶？得益乳业用实际行动诠释了一家企业对目标的执着和对梦想的坚守。

为了生产品质优异的巴氏奶，得益乳业从源头形成了种-养-加-配-售全链条自控的经营模式，打造从源头牧场到百姓餐桌的全程“生态产业链”，实现了从上游饲草种植、奶牛养殖，到中游生产加工、冷鲜物流配送到下游终端销售及消费者服务的自主掌控。

牧场是乳品生产的源头，做好牧场管理是每一滴好奶的保障。为保证原奶的质量和安全，得益乳业在黄河三角洲湿地建立生态循环奶业基地，包括四个规模化万头牧场，奶牛存栏量3.5万头。与此同时，为保证奶牛产奶质量，奶业基地还配套建立2万亩高蛋白美国紫花苜蓿青贮种植基地。优异的奶牛品种、科学的喂养、良好的养殖环境生产出品质优异的原奶。据了解，得益乳业原奶蛋白质含量达3.5%、菌落总数控制在1万CFU/mL以下、体细胞控制在10万个/mL以下，指标赶超欧盟标准。

生产加工也是把关乳品质量的重要一环。为此，得益乳业建立了完善的质量安全保障体系，推行从奶牛养殖到消费者餐桌的全链条质量管理理念，并坚持在新技术、新工艺方面持续投入，使产品技术具备持续的竞争力。目前，得益乳业拥有有效专利103项，其中授权发明专利6项，实用新型专利6项。

“兴乳富农，益民强国”这是得益乳业的企业使命，在推动企业快速发展的过程中，得益乳业积极践行企业社会责任，为推动地方经济发展做出了重要贡献。在农业种植方面，截至2019年底，得益乳业流转2万余亩土地，带动木李镇、青城镇、黑里寨镇、田镇街道办4个镇、59个村、3657户、1.2万余名农民每年增收2000万元；在畜牧养殖方面，于高青县建设4个自有规模化牧场，带动周边4个乡镇300余农民转变为产业工人。与此同时，合作牧场采用“龙头企业+奶农”合作模式，带动淄博、滨州、东营、潍坊、泰安、莱芜6市1.8万农户增收，推动鲁中地区奶业快速发展。截至今年，得益乳业已带动全产业链上游、中游和下游共计2.1万产业人员就业，为全面推进乡村振兴建设贡献了力量。

据了解，当前，得益乳业正在进行日产500吨低温乳品智能车间的建设。新车间建成后，企业产能将达到1000吨/日，成为山东及周边省市最大的低温奶加工基地。

谈及企业未来发展的战略愿景，得益乳业方面表示，企业仍以低温巴氏鲜奶、益生菌功能性酸奶等乳制品为主，将通过引进国际顶尖生产设备，领先的低温乳制品生产工艺，最大限度地保留牛奶的鲜活营养，致力为消费者提供最优质、最鲜活的低温巴氏奶。