浅谈抚州渔文化和历史

文/黄恒康 曾惠东 梅雅姗 李娓婷 郑佳 李思红

江西省抚州市山清水秀，环境优美，生态宜居，境内有抚河、信江、赣江三大水系，大小河流470条。水流方向除赣江水系乌江外，均由南向北汇入鄱阳湖。其中穿境而过的抚河是江西省第二大河流，也是鄱阳湖水系的主要河流之一，占鄱阳湖水系面积的9.8%。

千百年来，充沛的自然水资源，依水而居的生活方式，造就了抚州市源远流长的渔业历史、丰富多彩的渔文化。抚州市共发掘出渔文化资源88件，其中，与渔文化相关的物种6件、渔史19件、渔业景观和工程8件、渔业生产方式方法8件、渔船3件、渔具5件、渔俗13件、诗歌5件、渔舞1件、渔画2件、渔味10件、渔村和渔港3件、渔业法规5件，临川区、南城县和乐安县的渔文化极具地方代表性。

一、临川区渔文化历史

临川区嵩湖乡下泽村发现了迄今2000多年的汉朝时期双钱双鱼纹砖。这些鱼纹砖被砌在村后一些舍屋的矮墙中，形象十分丰富，主要是鲫鱼纹砖和鲤鱼纹砖。据有关专家考证，鱼纹砖一般出现在距今1600年～2000年的汉代至南北朝时期。双鱼双钱纹砖，寓意富余（鱼），钱又称泉，谐音全，有福寿全的寓意。江西省砖钱纹较多，鱼纹稍少，车马人物最少。专家认为，下泽村发现的鱼纹砖具备江西省地域特征，品相好、较为完整，在江西省不多见，填补了江西省渔文化历史的空白。

千金堤(千金陂)位于抚州市抚河干流上，始建于唐咸通九年（公元868年），是长江中下游赣抚平原灌溉农业发展史上的里程碑。2019年9月4日，抚州千金陂被列入第6批世界灌溉工程遗产名录。抚州临川人、明代戏曲家、文学家汤显祖为此作《行千金堤怀蜀人古太守》赞颂古之贤，并描述了渔夫打渔时的唱歌声和摇桨声。诗云：

曾用三犀压水精，

蜀人文雅世清平。

年来太守风流尽，

分付渔歌与槕声。

二、南城县渔文化和历史

南城县的武冈山商周文化遗址和碑山商周文化遗址，出土的主要器物有镞、镖、锛、穿孔的石佩饰等石器，有鼎、簋、釜形罐、壶、器盖、器座和纺轮、陶拍等陶器80多件，为纠正“商周文化不过长江”的说法补充了有力的佐证。出土的这些器物，在当时或用之于捕鱼，或用之于煮鱼。

在宋代周密所著的《癸辛杂识》中也体现了南城县渔史，其中《鱼苗》一节有云，“江州等处水滨产鱼苗，地主至于夏，皆取之出售，以此为利。贩子辏集，多至建昌，次至福建、衢、婺。其法作竹器似桶，以竹丝为之，内糊以漆纸，贮鱼种于中，细若针芒，戢戢莫知其数。著水不多，但陆路而行，每遇陂塘，必汲新水，日换数度。别有小篮，制度如前，加其上以盛养鱼之具。又有口圆底尖如罩篱之状，覆之以布，纳器中，去其水之盈者。以小碗又择其稍大而黑鳞者，则去之。不去则伤其众，故去之。终日奔驰，夜亦不得息，或欲少憩，则专以一人时加动摇。盖水不定则鱼洋洋然，无异江湖；反是则水定鱼死，亦可谓勤矣。至家，用大布兜于广水中，以竹挂其四角，布之四边出水面尺余，尽纵苗鱼于布兜中。其鱼苗时见风波微动，则为阵顺水旋转而游戏焉。养之一月半月，不觉渐大而货之。或曰：初养之际，以油炒糠饲之，后并不育子。”江州即今九江市，建昌即今南城。九江市多数鱼苗经数百里贩运至南城销售，足见宋代养鱼业已相当发达。直至20世纪30年代仍有记载，每年南城“至九江市采运鱼苗者多至400人，运回鱼苗约800万尾，饲养得法且草鱼较多者，获利可达10倍以上。”

南城县的尧坊船形古屋位于天井源乡尧坊村段上村小组，为清代中晚期建筑，堪称民间艺术瑰宝。尧坊船形古屋坐西朝东，由两栋大夫第组成，东西纵深87m，南北宽56m，占地面积约10亩，平面结构布局为正厅三进一廊，两旁配有与正厅相通偏厢，共有大、小天井20多个，房间百余间。整个建筑形状独特，从屋后西山东瞰，古宅如渔船迎水向南行驶，栩栩如生。

南城县还拥有丰富的渔俗、渔舞文化。神话传说中的龙王是统领鱼、虾、蟹、蚌等水族的大王，与渔民的生活、生产与生命戚戚相关。每年除夕，渔民都会在河边用鱼、肉，鸡、菜等四色礼，以及焚香放炮，敬请龙王或是河神庇护。在语言上，不能说“翻”“盛饭”等字眼；行为上，不能用筷子将鱼翻个，每年初次下河捕鱼放鞭炮，打鱼前唱一句“今天天气好，多打鱼哦！”，春节船上贴红纸、贴“福”字。每年农历1月26日，南城县株良镇“鱼苗”赶圩日“庙会”，形成规模不大、但很热闹的鱼苗买卖市场，成为当地群众喜闻乐见的民间渔业节庆活动。南城县渔文化代表性实物为常用的围袄、鞋蓑衣、尖肚油箩、扁箩等。南城县民间传说和渔业神话传说有《鲤鱼精与石菩萨故事》《鲤渚浮舟》《鱼良典故》《建昌井中鱼》等；还有极具地方特色的民间灯舞《蚌壳舞》，俗称蚌舞、蚌壳灯、戏蚌壳等，是以蚌精为主角的民间舞蹈，通过老渔翁和小渔童捕捉蚌精的故事，生动展现了劳动人民坚韧顽强的意志和对美好生活的向往追求。

南城洪门水库始建于1958年，面积40km，总库容量12亿m，是江西省第三大水库，渔业资源十分丰富，共有鱼类96种，经济鱼类占85%。据《南城县志》所载，洪门水库又称“醉仙湖”。传说明崇祯五年（1632年）秋，徐霞客游览醉仙湖时，因风寒导致胃寒体弱，吃了当地的鳙鱼头炖汤后，胃暖精神振，遂称洪门鳙鱼可谓世上名鱼。2011年12月，洪门鳙鱼被农业部评为国家地理标志保护产品。

2016年11月，洪门水库为改造闸门，将水位下降至历史最低，一尊佛像随之露出水面。该佛像整体高约为3.81m，佛头0.7m，厚度足有0.65m，属于典型摩崖石刻。2017年1月，专业考古队借助水下探测设备等先进仪器对佛像进行研究，发现洪门水库之下，不仅有一座古城遗址，还有一座规模巨大的古墓群。据史料记载，如今的洪门水库所在地原是一座名为“硝石镇”的古镇，是明太祖朱元璋登基后分封给益王的封地。益王家族在硝石镇延续了七代八王，前后加起来有一百多年历史，这座墓葬群极有可能就是益王家族的墓葬群。而水库水位下降后露出的佛像石雕，正是这座墓葬群的重要组成部分，亟待今后考古队继续发掘研究。

三、乐安渔文化和历史

乐安渔文化以“渔味”——乐安霉鱼著称。霉鱼又称“状元鱼”，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土的传统风味名吃，多在冬季用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花、味精、少许香油，煎或蒸熟即可食用。状元鱼的制作多用草鱼、大头鱼、鲤鱼等，剖除腹腔内脏物或鱼头，倒挂晾干后，切成块，加盐拌匀，待两三天后再拌辣椒粉，逐块放入干净的瓶中，加入少许烧熟的菜油，加盖封存。15天～20天后，即可按需取出煎或蒸制食用。

此外朱德军长捡田螺的故事在乐安流传甚广。据《乐安县志》记载，1933年初夏，在乐安县善和村，为抗击敌军封锁，改善红军战士伙食，端午节上午，朱德军长组织红军总部直属工兵连的战士捡田螺，数朱军长捡得多，除了装满篓子，他军装的口袋也装得鼓鼓的。中午时分，每个班都有了韭菜辣椒炒田螺肉、醋焖螺丝、田螺汤三个菜。

乐安县还具有传统的稻田养鱼习惯，稻渔文化历史悠久。后随着技术进步，以稻渔工程技术为核心的稻田养殖高产高效新技术得到大力发展，培育了南城县株良镇等一大批规模突破万亩的稻田养鱼乡镇。目前，稻田养鱼的主要类型有稻鱼轮作、稻鱼兼作、冬闲田养鱼等。