贡山白山药高产栽培

丁秀梅

（贡山县农业农村局农业发展中心，云南 贡山 673500）

贡山白山药营养丰富、风味独特、生长期短、栽培技术简易、经济价值高（价格是普通山药的2倍），市场前景良好，深受消费者青睐及贡山县广大农民喜爱。近几年按“高产优质”思路试验示范种植，总结出贡山白山药栽培关键技术，为广大种植户提供参考。

1 选地整地

1.1 选 地

选择生态良好、土层深厚、疏松肥沃、向阳、排水流畅、地下水位在1 m以下、pH值6～8的沙壤土、壤土和黏壤土栽培，白山药品质很好。沙性土漏水漏肥严重，土层松弛易塌陷，导致白山药块茎变形影响商品价值。贡山县主要选择海拔1 600～2 700 m、地势高燥、土层深厚、松软的壤土、棕壤土、黄棕壤土种植，上下土质一致，若下层有较薄的黏重土层，挖沟时挖除也可种植。白山药忌连作，应隔3年轮作1次，否则土壤养分失调、病害严重，连作1年，炭疽病发病率增加10%以上，减产20%～30%。

1.2 整 地

（1）白山药是深根植物，要施足底肥深耕，田块翻耕2遍，肥土均匀混合并翻入耕作层。

（2）深翻耙平土壤后精细整地，清除石块、杂物（直径1 cm以上），否则白山药块茎分杈严重，根形不美，降低商品价值。

（3）用锄头顺坡开挖种植引导槽摆放沟，间隔13.8 cm，深40 cm。开挖槽沟时，如果坡度不足，开挖倾斜至25°，满足白山药块茎垂直向下生长重力的减缓需求。

（4）第1沟开好后，摆放塑料引导槽，再开第2沟，用第2沟挖出的土覆盖第1沟，第3沟挖出的土覆盖第2沟，以此类推。露出塑料引导槽有倾斜面一头边缘，以便种植白山药种薯时准确定位。

2 施 肥

底肥以农家肥为主，配合其他肥料为辅。亩施腐熟猪粪3 000 kg或腐熟鸡粪1 500 kg或腐熟菜子饼200 kg或腐熟豆饼100 kg，加史丹利复合肥（N∶P∶K = 15∶15∶15）50 kg作基肥。

3 选种和种子处理

3.1 选 种

选择外形整齐匀称、光滑无损伤、无病虫斑、适应性强、高产且商品价值高，适应本地气候特点的优良品种，如称“贡山白山药”的小白嘴白山药。

3.2 种子处理

种植前20～25 d，选无病斑白山药栽子作种，将其断面在石粉或草木灰中蘸一下，放在太阳下晒3～5 d杀菌和促进发芽，晒种时要轻拿轻放以防擦伤，也可水平整齐摆放地膜上，覆盖细土10 cm，15 d左右栽子陆续萌动长芽。为出苗整齐，催芽时有芽眼和没有芽眼的要分开催芽，同时要做好防风、防雨和防霜。用白山药栽子作种，只要有线虫侵染，均需在晒种前药剂浸种，用40%甲基异柳磷600倍液浸种48 h，发芽后不能浸种。

4 播 种

白山药定植期因各地气候条件不同而异。一般2月下旬至4月中旬气温回升至12 ℃ 以上、土温（距地面5 cm以内）稳定达到10 ℃以上时即可种植。普遍认为只要地表不冻，定植越早越好，早定植根系发达、生长健壮、块茎产量增加。

选择芽长12 cm以上的小白山药（新栽子）作种，小心轻放于塑料箱准备种植。塑料引导槽长1 m，宽10 cm，亩种植4 000株，种薯朝向引导槽同一方向种植，白山药芽眼生长点枕住引导槽上方有倾斜面摆放并覆盖细土，以防块茎移位和促进地下块茎生长。为保证白山药生长良好，防止杂草为害，选择黑地膜覆盖白山药种植行间。黑膜覆盖可防止杂草生长、保住地下水分、促进白山药生长。

5 田间管理

5.1 灌溉排水

白山药为肉质块根植物，耐旱、怕积水，雨季一定要及时排水，严防雨水漫过畦面造成烂根，但为求丰产也要适当浇水。第1次追肥前后，如久旱不雨、土壤充分发白应轻浇水1～2次至土壤表层润湿即可，如炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。

5.2 整枝引蔓上架

（1）整枝。白山药栽培一般不整枝，但如果出苗后数株幼苗挤在一起的应及时间苗，只留1株强壮幼苗。适当摘除基部侧蔓既利于减少养分消耗，也利于通风透光。零余子大量形成后应及时摘除，以免影响地下块茎生长。

（2）支架引蔓。白山药茎叶为藤蔓，一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，按行距用细竹竿或树枝搭“人”字架，架高2～3 m为宜，将茎牵引至架上利于生长、通风、减少病虫害，如材料有限，架高至少要1.5 m，支架要插牢固，在距顶部30 cm处交叉扎牢，防止被大风吹倒。

5.3 追 肥

白山药苗期以氮肥为主，出苗1个月后亩施尿素10～15 kg；现蕾时施高含量复合肥；收获前40 d亩施磷肥15～20 kg。

5.4 中耕除草

白山药出苗后生长很快，前期每隔15 d浅耕除草1次，表土疏松直至茎蔓上半架为止，以后拔除杂草。

6 病虫害及防治

6.1 病害防治

白山药炭疽病为害茎叶造成茎枯落叶，种植前种薯处理，齐苗时用百菌清600倍液喷防1次，10 d后喷防第2次，7—8月发病用65%代森锌可湿性粉剂500倍液、50%的甲基硫菌灵700～800倍液、50%多菌灵1 000倍液视病情轻重交替喷雾防治2～4次，间隔8～10 d，雨后应该补喷药液。

6.2 虫害防治

（1）蛴螬。8月下旬后进入为害盛期，咬食块茎，导致块茎煮不烂、味变苦，播种时种薯消毒防治。

（2）地老虎。早春清除农田及周围杂草防止成虫产卵，发现1～2龄幼虫应先喷药后除草，以免幼虫入土隐蔽，1～3龄幼虫抗药性差且暴露于寄主植物或地面上，是药剂防治最佳时期，可喷洒50%辛硫磷800倍液防治。白山药收获前1个月切忌用药，以防污染块茎影响品质，化学防治应使用高效、低残留、低毒安全的农药。

7 采收和贮藏

白山药遇霜后叶片枯黄至春季出苗前均可采收。越冬采收应用秸秆或土壤覆盖防冻，采挖时按株行距小心起挖，细心深挖，防止造成伤口影响品质及加工质量，导致贮藏期间霉烂。白山药耐贮藏，对温度变化适应性强，贮藏期间要求干燥、温度在0 ℃以上，可挖窑埋藏或室内沙藏。

山药长势