蒲公英对肉仔鸡生长性能、营养物质表观代谢率及消化酶活性的影响

毛金菊，段 婷，郭 焘，郭 荟，尹 娜，王如心，王 园*，安晓萍，齐景伟

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特 010018；2.内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心，内蒙古呼和浩特 010018）

此前，家禽生产中可以通过使用抗生素生长促进剂来提高饲料利用率，促进生长。但在饲用抗生素禁用的大背景下，需要寻找绿色、无污染的饲料添加剂替代促生长类抗生素。对于家禽来说，小肠是消化吸收营养物质的主要场所，通过消化酶对大分子物质进行分解来供机体吸收利用是其主要方式，消化酶的分泌与活性会影响到家禽对营养物质的消化吸收，从而对家禽的生长性能有一定影响。因此，通过营养手段提高肉仔鸡的消化酶活性来改善生长性能对肉仔鸡生产具有重要意义。蒲公英是一种多年生菊科中草药，分布广泛，资源丰富，富含矿物质、蛋白质、维生素等营养成分以及多糖、多酚、黄酮、萜类等活性物质，在饲粮中合理使用蒲公英可以刺激消化，进而提高畜禽对营养物质的消化吸收，改善生长性能。研究表明，日粮中补充蒲公英水提物可提高肉仔鸡的饲料转化率，提高肉仔鸡的增重速度，改善生长性能。日粮中添加蒲公英叶粉或提取物可以促进畜禽生长、刺激体内代谢，提高对饲料中营养物质的吸收利用；还能够提高消化酶的分泌，提高其活性，从而提高畜禽对营养物质的消化率，改善生长性能。目前，关于全株蒲公英对肉仔鸡的营养物质消化代谢和生长性能的影响还未见报道。因此，本试验旨在研究蒲公英对肉仔鸡生长性能、营养物质表观代谢率和消化酶活性的影响，为其在家禽生产中的应用提供基础理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及试验设计 爱拔益加（Arbor Acres，AA）肉仔鸡购于内蒙古悦安养殖有限公司；安徽省亳州市的野生蒲公英购于市场，将全株蒲公英粉碎后使用；20%的金霉素预混剂购于市场。

选取160 只体重相近、体况良好的1 日龄AA 肉仔鸡公雏，随机分为4 组，每组5 个重复，每个重复8 只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组和金霉素组分别在基础日粮中添加500、1 000 mg/kg 全株蒲公英粉末和50 mg/kg 金霉素。基础日粮组成及营养成分见表1。试验期为42 d，分为试验前期（1～21 日龄）与试验后期（22～42 日龄）。

表1 基础日粮组成及营养成分（风干基础）

1.2 饲养管理 试验于2020 年7 月至9 月在内蒙古农业大学鸡舍进行。饲养试验前对鸡舍进行清理，将饲喂鸡的料桶和水桶清洗干净并消毒，将鸡舍用甲醛熏蒸法进行消毒后通风。试验鸡采取笼养，试验期内注意光照长度、温度和自然通风。1～3 d 光照为24 h，4～14 d 每天保持16 h 光照，2 周后采用自然光照。试验第1 周的温度设定在35～33℃，随后每周降低2℃，逐渐降至23℃时恒定不变。相对湿度保持在56%～70%。每天观察试验鸡生长健康状况，并且人工清粪一次。试验期间自由采食和饮水，按照常规程序进行免疫。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能 于试验期内每周结束时，禁食，次日早上空腹称重，记录肉仔鸡体重；并以重复为单位，统计试验鸡在试验期内的采食量，计算肉仔鸡试验前期、试验后期及试验全期的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

1.3.2 营养物质表观代谢率 在试验期第19～21 天和第40～42 天，连续3 d 每天以重复为单位收集粪便，记录各重复粪重，并记录相应重复的采食量，采用内源指示剂法测定表观代谢率。将收集的鲜粪于65℃下烘干，并回潮24 h，称重并记录，粉碎后过40 目筛，保存待用。参照张丽英方法测定饲料及粪样中的干物质（DM）、有机物（OM）、粗蛋白质（CP）和粗脂肪（EE）含量。内源指示剂法计算营养物质表观代谢率：

养分表观代谢率100%-100%×（饲料中指示剂含量/排泄物中指示剂含量）×（排泄物中该养分含量/饲料中该养分含量）

1.3.3 消化酶活性 分别于试验前期与试验后期结束时，每重复随机挑选1 只鸡，颈动脉放血处死，屠宰后取出肠道，用干净的载玻片刮取十二指肠、空肠和回肠3个肠段的肠道黏膜，放入冻存管中，速冻于液氮中，后置于-80℃冰箱中保存，备用。将肠道黏膜取出，在4℃解冻后，准确称取0.2 g，按照质量体积比1:9 加入4℃生理盐水稀释，充分匀浆后置于4℃离心机中离心10 min（3 000 r/min），取上清液，分装待用。严格按照试剂盒说明书测定糜蛋白酶（Chy）、胰蛋白酶（Try）、脂肪酶（Lip）、-淀粉酶（-Amy）活性。

1.4 统计分析 试验数据使用Excel 软件进行整理并初步处理，使用SAS 9.2 统计软件对对照组、500 mg/kg蒲公英组、1000 mg/kg 蒲公英组数据进行ANOVA 单因素方差分析，并进行Duncan's 多重比较。同时使用contrasts 语句将金霉素组与对照组、500 mg/kg 蒲公英组、1000 mg/kg 蒲公英组分别进行两两比较。＜0.05为差异显著，0.05 ≤＜0.10 为有趋势，≥0.10 为差异不显著。

2 结果

2.1 蒲公英对肉仔鸡生长性能的影响 由表2 可知，1～21 日龄时，500 mg/kg 蒲公英组的ADFI 和F/G 低于对照组、1 000 mg/kg 蒲公英组（＜0.05）；500 mg/kg蒲公英组ADFI、F/G 低于金霉素组（＜0.05），ADG较金霉素组有升高趋势（0.050）。22～42 日龄时，对照组ADFI 高于金霉素组（＜0.05），500 mg/kg 蒲公英组ADG 与ADFI 均高于金霉素组（＜0.05）。1～42 日龄时，500、1 000 mg/kg 蒲公英组F/G 低 于对照组（＜0.05），1 000 mg/kg 蒲公英组ADFI 较对照组有降低趋势（0.087）；与金霉素组相比，对照组ADFI、500 mg/kg 蒲公英组ADG 均高于金霉素组（＜0.05）。

表2 蒲公英对肉仔鸡生长性能的影响

2.2 蒲公英对肉仔鸡营养物质表观代谢率的影响 由表3可知，在肉仔鸡21 日龄时，1 000 mg/kg 蒲公英组CP 表观代谢率均低于对照组和50 mg/kg 蒲公英组（＜0.05），500、1 000 mg/kg 蒲公英组EE 表观代谢率低于对照组（＜0.05）；与金霉素组相比，500 mg/kg 蒲公英组EE 表观代谢率降低（＜0.05），1 000 mg/kg 蒲公英组DM（0.066）和OM（0.062）表观代谢率有降低趋势，CP 和EE 表观代谢率降低（＜0.05）。在肉仔鸡42 日龄时，与对照组相比，1 000 mg/kg 蒲公英组DM 和OM 表观代谢率分别提高了5.83% 和4.79%（＜0.05），CP（0.074）和EE（0.055）表观代谢率有提高趋势；与金霉素组相比，对照组和500 mg/kg 蒲公英组DM、OM 和CP 表观代谢率均降低（＜0.05），其中对照组EE 表观代谢率有降低趋势（0.065），1 000 mg/kg 蒲公英组CP 表观代谢率有降低趋势（0.055）。

表3 蒲公英对肉仔鸡营养物质表观代谢率的影响 %

2.3 蒲公英对肉仔鸡消化酶活性的影响 由表4 可知，21 日龄时，与对照相比，500 mg/kg 蒲公英组提高了回肠Try 活性（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英组十二指肠-Amy、Lip 及Chy 活性分别提高了43.72%（＜0.05）、71.72%（＜0.05）、27.85%（0.061），空肠Lip 及Chy 活性提高了40.17%（＜0.05）、30.05%（0.074），提高了回肠-Amy、Lip 和Try 活性（＜0.05）。与金霉素组相比，对照组十二指肠-Amy、Lip 和Chy 活性降低（＜0.05），空肠4 种消化酶活性均降低（＜0.05），回肠Lip 和Try 活性降低（＜0.05）、-Amy 活性有降低的趋势（0.053）；500 mg/kg 蒲公英组十二指肠和回肠Lip 活性降低（＜0.05），十二指肠-Amy 活性有降低趋势（0.057），空肠-Amy、Lip 和Try 活性均降低（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英组空肠-Amy活性降低（＜0.05）。

表4 蒲公英对肉仔鸡21 日龄消化酶活性的影响

由表5 可知，在42 日龄时，与对照组相比，500 mg/kg蒲公英组空肠Lip 活性、回肠-Amy 活性均升高（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英组十二指肠-Amy 活性提高了35.45%（＜0.05），空肠-Amy、Lip、Chy活性分别提高了53.34%（0.060）、152.22%和55.09%（＜0.05），回肠-Amy 和Lip 活性均提高（＜0.05），Chy 活性有升高趋势（0.084）。与金霉素组相比，对照组十二指肠中-Amy、Lip 和Try 活性均降低（＜0.05），Chy 活性有降低趋势（0.099），空肠中Lip 和Chy 活性降低（＜0.05），回肠Try 活性降 低（＜0.05），Lip（0.081）和Chy（0.076）活性有降低趋势；500、1 000 mg/kg 蒲公英组十二指肠-Amy 活性均降低（＜0.05）、Try 活性有降低趋势（0.067，0.069）；500 mg/kg 蒲公英组空肠中Lip 和Chy 活性均降低（＜0.05），回肠中-Amy 活性有升高趋势（0.060）、Try 活性有降低趋势（0.084）；1 000 mg/kg 蒲公英组回肠-Amy 和Lip 活性分别提高了119.59%和59.66%（＜0.05）。

表5 蒲公英对肉仔鸡42 日龄消化酶活性的影响

3 讨 论

3.1 蒲公英对肉仔鸡生长性能的影响 生长性能可以在一定程度上反映肉仔鸡的生长状况，是衡量养殖场经济效益的重要指标之一。已有大量研究表明，中草药可以有效改善家禽的生长性能。马佳欣研究表明，在日粮中添加适宜剂量的黄花蒿水提物可以促进肉仔鸡的早期生长，且与金霉素组无显著差异，但剂量过高会产生抑制生长的作用。Noor 等发现，在罗斯308 肉鸡日粮中添加不同剂量的蒲公英叶粉，可以在不同程度上提高肉仔鸡的生长性能，其中与对照组相比，1.0 g/kg与2.0 g/kg 组的总增重显著增加，总饲料消耗率显著下降，且2.0 g/kg 组全期饲料转化率最低。本试验结果也显示，在日粮中添加全株蒲公英粉末可以降低肉仔鸡的ADFI、F/G，1 000 mg/kg 蒲公英组与金霉素组无显著差异，表明蒲公英可以在一定程度上改善肉仔鸡生长性能，降低饲料成本，且效果与金霉素组相近。这一结果可能是由于蒲公英会影响适口性从而降低采食量；但因其具有多种活性物质，在机体内发挥活性作用，从而提高了肉仔鸡消化道对饲料的转换效率，改善了生长性能的作用。

3.2 蒲公英对肉仔鸡营养物质表观代谢率的影响 家禽对日粮中营养物质表观消化率的高低可以用来反映畜禽的生长速度及生长性能。牛壮研究表明，与对照组相比，1 000 mg/kg 艾蒿多糖显著提高了肉仔鸡前期DM表观代谢率，且显著高于抗生素组，750、1 000 mg/kg艾蒿多糖组与抗生素组均显著提高了试验后期CP 表观代谢率。本试验研究表明，21 日龄时，1 000 mg/kg 蒲公英组的DM、OM、CP 及EE 表观代谢率均显著低于对照组，且显著低于金霉素组，与以上研究结果不一致的原因可能是肉仔鸡前期胃肠道发育不完全，高剂量蒲公英含有各类植物提取物会刺激黏蛋白的分泌引起内源氮损失，从而影响了肉仔鸡的表观代谢率，但其具体作用机制还需进一步研究。本研究中，42 日龄时，1 000 mg/kg 蒲公英组提高了DM、OM、CP 及EE 表观代谢率，可能是由于蒲公英可以刺激家禽消化道，增加消化酶的生成及分泌从而提高对营养物质的消化吸收。

3.3 蒲公英对肉仔鸡消化酶活性的影响 在家禽中，肠道中的消化酶在消化营养物质上起重要作用，消化酶的活性显著影响了营养物质的消化、吸收与利用。研究表明，日粮中添加蒲公英水提物可以提高消化酶活性，且蒲公英水提物对消化酶活性的影响会随添加剂量而有所增加，进而促进消化。Long 等和Wu 等研究发现，在日粮中添加枸杞多糖和黄芪多糖与基础日粮相比，可提高肉仔鸡的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性，表明枸杞多糖和黄芪多糖可以诱导消化酶的表达。本试验结果也表明，添加蒲公英粉末可以提高肉仔鸡各阶段的肠道消化酶活性，其中1 000 mg/kg 蒲公英组效果更佳，与金霉素组效果相近。这可能是因为蒲公英可以调节肠道菌群，进而影响肠道微生物的代谢产物——短链脂肪酸的产量，影响肠道pH，形成适宜的肠道环境，从而影响消化酶活性；也可能是由于蒲公英可以预防或修复肠道黏膜，从而影响肠道消化酶的分泌。

4 结 论

本研究结果表明，在日粮中添加蒲公英粉末可以提高肉仔鸡的消化酶活性，提高养分表观代谢率，降低ADFI 与F/G，改善肉仔鸡的生长性能。综合考虑，1 000 mg/kg 蒲公英组效果更佳，与金霉素效果接近。