福建平和蜜柚产销情况分析及对策

蔡汉祥

(平和县农村合作经济服务中心，福建363700)

2021年福建省平和县蜜柚受花期阴雨寡照及果实膨大期高温干旱等不利天气影响，加上近几年高接换种果园产量未恢复正常，总产量大幅下降。据全县各乡镇场农业部门调查统计，总产量比上年减少20.43%左右。然而，由于受疫情以及全国同类果品产能逐年提高等因素影响，2021年平和县蜜柚产地销售价格明显比往年同期低，而且日销售量小。为全面了解2021年蜜柚销售情况，分析其价低难卖的原因，探讨对策，平和县农业农村局组织相关人员开展了蜜柚销售情况专题调查活动。

1 蜜柚产业基本现状

1.1 蜜柚各品种面积结构

2021年平和县蜜柚总种植面积86.77万亩，其中琯溪蜜柚41.40万亩，红肉蜜柚25.10万亩，三红蜜柚18.50万亩，黄金蜜柚1.77万亩，琯溪蜜柚占47.71%(表1)。

表1 2021年平和县蜜柚各品种种植面积及占比

1.2 蜜柚各品种产量结构

2021年平和县蜜柚总产量210.58万吨，其中琯溪蜜柚98.34万吨、红肉蜜柚61.63万吨、三红蜜柚46.83万吨、黄金蜜柚(红肉)3.78万吨(表2)。

表2 2021年度平和县蜜柚各品种产量及占比

1.3 种植规模区域分布

据全县各乡镇场农业部门调查统计，全县种植面积86.77万亩，其中，东半县种植面积49.65万亩，占比57.22%；西半县种植面积37.12万亩，占比42.78%。全县各乡镇场蜜柚种植情况见表3。

表3 平和县各乡镇场蜜柚种植情况

2 蜜柚销售情况分析

2.1 不同区域销售情况

截至2022年1月上旬全县已销售蜜柚191.32万吨，占全县总产量的90.86%。全县蜜柚未销售数量为19.26万吨，占全县总产量的9.14%。东半县总计2.58万吨未销售，占全县未销售量的13.40%；西半县总计16.68万吨未销售，占全县未销售量的86.60%。其中西半县的霞寨镇7.49万吨未销售，芦溪镇4.92万吨未销售，崎岭乡3.40万吨未销售。

2.2 不同时期产地收购价格

2021年9月上旬平和蜜柚开始上市，各品种产地起步收购价格比上年同期低10%～20%，其中琯溪蜜柚产地起步收购价格2.3元/千克，1周后降至2.0元/千克左右并稳定至10月中旬，然后持续下降，至11月中旬价格降至0.6元/千克。红肉蜜柚产地起步收购价格为3.0～3.2元/千克，1周后降至2.4～2.6元/千克并稳定至10月中旬，而后降至2.0元/千克左右稳定至11月中旬，后持续下降至1.2元/千克。三红蜜柚收购价格为4.6～4.8元/千克，1周后开始降至4.2～4.4元/千克，而后持续下降，至9月底降至3.0～3.2元/千克并稳定至10月中旬，后继续缓慢下降至2.0元/千克左右并持续到11月中旬，然后继续降至1.6元/千克左右。

全县蜜柚总体平均售价1.63元/千克，销售价格在1.6元/千克以上的销售数量为102.18万吨，占全县销售量的53.41%；销售价格在1.0～1.6元/千克的销售数量为34.04万吨，占全县销售量的17.79%；销售价格在0.6～1.0元/千克的销售数量为27.93万吨，占全县销售量的14.60%；销售价格在0.6元/千克以下的销售数量为27.17万吨，占全县销售量的14.20%。在已销售的蜜柚中，南胜、国强、大溪、芦溪、霞寨销售均价较低。

2.3 销售方式

2021年平和蜜柚主要销售渠道为市场、电商、出口、深加工4个方面。其中市场销售量约为127.12万吨，销售额约为21亿元；电商销售量约1200万件，约50万吨，销售额3.2亿元；出口量约13万吨，每吨销售价900美元，总销售额约1.17亿美元；深加工使用量1.2万吨，深加工蜜柚每千克收购价约为1元，总收购额约1200万元。

3 产业问题及原因分析

经过30多年的发展，全县蜜柚产业已极具规模，成为千家万户发家致富的支柱产业。但是，当前全县蜜柚产业“一业独大”的问题已较大影响到平和县经济社会发展，必须引起高度重视。具体问题主要有以下几个方面。

3.1 产量过大

(1)内部原因。一是生产规模过大导致的产量过大。根据各乡镇场调查汇总，2020年全县蜜柚总产量为210.58万吨(比上年减产20%左右)，约占全国琯溪蜜柚总产量的26.3%，全国柚类总产量的21.1%。在新冠肺炎疫情、全国消费市场不景气和国际贸易战的大背景下，蜜柚销售价格疲软，呈现降价促销甚至是低于成本价甩卖也难于出手的局面，导致后期部分鲜果滞销。二是产品结构不合理导致的产量相对过剩。具体是：①消费观念改变导致市场趋弱的白肉蜜柚占比偏高，而且多集中在成熟期靠后西半县的霞寨、崎岭、芦溪等乡镇；②温光条件差的高海拔地区蜜柚占比较大；③在重数量轻质量粗放经营观念指导下，果农片面追求大粒果生产，导致大果偏多，而适销市场需求的中小果(也是出口果)偏少。

(2)外部原因。据初步估计，目前全国柚类种植面积约700万亩，产量1000万吨，分布在全国12个省份。种植面积100万亩以上的省份有福建、广西、广东，50万～100万亩的有四川、浙江、江西、湖南，20万～30万亩的有海南、云南、湖北、重庆、贵州。全国琯溪蜜柚种植面积约500万亩，产量800万吨，其中，比平和县早熟的有200多万亩，分别是海南8万亩、广西100万亩、广东80万亩、云南20万亩；比平和县晚熟的有150万亩，分别是本省其他县30万亩、四川和江西省各30万亩、浙江省20万亩、其他4个省各10万亩。而且，近年来全国不少地方主栽品种异军突起，产量逐年倍增。

3.2 深加工薄弱

目前，全县蜜柚深加工企业仅有10家，而且多为小企业，年加工鲜柚仅有1.2万吨，仅占全县总产量的0.57%，对推动蜜柚产业发展效果甚微。

3.3 营销品牌欠缺

目前，平和县蜜柚营销仍处在较低水平，主要依靠以农民为主的经销大户或营销企业自闯市场的形式，存在单打独斗、各自为政、自扫门前雪的问题。蜜柚协会、出口公会、电商协会等行业组织没能发挥应有作用，蜜柚市场价格指导机制迟迟未能建立，导致市场营销不够顺畅。近年来电商虽有较快发展，但旺季受快递业涨价制约明显。物流园区尚未规划建设，制约了物流产业的发展。蜜柚出口加工企业，因90%没有自营进出口权，无法享受国家退税政策，而且受到物流链条长、成本高、行业内部恶意竞争等因素影响，蜜柚年出口量一直未有突破。

商标品牌宣传力度不够，鼓励企业到国内外重要展会参展的措施力度不大，企业缺乏参展热情。商标品牌宣传基本停留在举办蜜柚节期间，时间短，影响有限，而在央视省域文旅广告等重要媒介上进行常年宣传推广尚未引起重视。“平和琯溪蜜柚”“平和红柚”地理标志商标使用不规范、不统一，包装五花八门、名称多样。平和本地生产的琯溪蜜柚被人为地冠以“美国雪柚”“泰国金丝柚”“波蜜柚”等名称。即使用了地理标志商标也存在“虎头蛇尾”现象，北京新发地市场在销售前期基本冠名了“平和琯溪蜜柚”“平和红柚”地理标志商标，但到销售后期却仅剩20%，外地生产的蜜柚却冒用仅能由平和县使用的“平和琯溪蜜柚”“平和红柚”地理标志商标。

4 对策

4.1 推行适地栽培，优化品种结构

(1)继续推进退果还林还茶还田。要结合当前果园土壤改良情况，鼓励退果还林还茶还田，按照“区域化、多品种、小规模(2万～3万亩)”发展思路，鼓励因地制宜发展多种经营，实行小规模生产，着力解决琯溪蜜柚一业独大的突出问题。500米及以上高海拔果园重点退果还林还茶，兼顾改种柑橘、药材；中低海拔果园重点以提高蜜柚品质为主，兼顾改换种。重点乡镇中霞寨主要是退果还林和改换种，芦溪主要还林和还菌草(发展菌草饲料加工业)，崎岭则侧重还茶。鼓励适宜还耕的低海拔果园实施“旱改水”项目。

(2)中高海拔果园更新白肉蜜柚品种。引导中高海拔白肉蜜柚高位嫁接葡萄柚、南非西柚、泰国红宝石、青柚和赣南脐橙等橙类新优品种，另外，也可改种红美人、粑粑柑、沃柑等柑橘新优品种。

4.2 推广生态种植，提升果品质量

(1)巩固提升生态果园建设。以建设提升饮用水源上游5个乡镇蜜柚生态果园为重点，示范带动全县蜜柚生态果园建设，推行多种草少施化肥，保持果园常年生草覆盖，保护果园生态，改化学除草为人工割草，改善果园土壤环境。

(2)加大有机肥推广力度。当前全县蜜柚品质和生态环境的很多问题都指向过度施用化肥，必须下更大决心大面积推广施用有机肥。以示范基地、示范大户为突破口，通过施用有机肥让种柚大户的蜜柚品质进一步提升，从而带动周边农户自觉施用有机肥，提高有机肥推广使用比例。

(3)改变传统施肥模式。改变传统表施化肥模式，大力推广覆土或机械深施和水肥一体化技术，综合采用果园水肥(沼液)喷灌、滴灌、枪穴施及高挂式微喷等高效施肥技术，不断优化改进施肥方式，提高水肥利用效率，减少化肥用量。

(4)鼓励有机肥企业建设高品质有机肥施用试点。指导蜜柚种植户科学施肥，让有机肥企业既当供应商又当技术员，不断提高平和琯溪蜜柚品质及品牌质量，用真效果带动果农真用肥，用真品质推动民众多消费。

(5)整治规范农资市场。针对平和县是农资消耗大县、农资市场监管难度大的实际，每年坚持开展农资市场专项整治行动，既要大张旗鼓地开展宣传培训，营造整治氛围，又要联合执法力量，打击假冒伪劣肥料和“三高”农药销售，坚决禁止假冒伪劣农资进入市场。

4.3 延伸产业链条，推进产业融合

(1)不断延伸蜜柚产加销产业链，实现多重加工，多重增值。加强饮料、干果、膳食纤维、混合糕点、果酒等蜜柚系列产品的研发，加强同高校、科研院所以及全国知名品牌饮料、休闲食品等生产企业的合作攻关，不断研发外果皮、内果皮、果肉分离技术，提高果肉提取水平，加强果皮、果肉、柚花等蜜柚产品的开发，不断提升产品质量，增加产品附加值。同时，加大对蜜柚深加工企业扶持力度，强化产业创新，加大资金技术投入，提升产品档次。鼓励蜜柚深加工企业做大做强，对深加工企业新添置生产设备进行补助。鼓励深加工企业参加展会，参加一般性展会的，县财政给予适当补助，推广平和品牌。

(2)加强蜜柚产业与本地传统文化的融合。推动三平寺、灵通山地质公园、阳明心学、林语堂纪念馆、平和地热景区、长乐乡“八闽第一枪”、土楼等本土元素、红色元素的深度融合，进一步深挖文化、气象、地质、地热等同休闲农业之间的有机联系，打造文化、气象、地质等与柚花柚香、柚子采摘、农家乐、亲子采摘等休闲农业高度融合的概念休闲线路，加强基础设施配套建设，加大宣传力度，提高吸引力和知名度，全面推动农业休闲观光游的高质量、快速发展。推广“柚海布达拉宫”模式，大力发展农业休闲观光游，利用相关乡、镇的文化、民情、地形地貌等条件，开展差异化经营，带动相关人文与生态旅游的全面发展。

4.4 强化品牌管理，重塑平和蜜柚国优形象

(1)统一规范使用地理标志商标。鼓励企业建立自有企业品牌。要加强蜜柚包装物、包装元素宣传的监督指导，本着鼓励营销企业(大户)做强做大的原则，严管又不失灵活地加强“平和琯溪蜜柚”“平和红柚”地理标志商标的规范使用。

(2)开展品牌宣传培训。审核指导经销商统一规范纸箱、地理标志商标、彩带等蜜柚包装物的设计、印制，杜绝蜜柚地理标志商标使用乱象，并督促营销商亮明产地、最佳食用期等蜜柚品质要素。对于营销外地柚类的经销商，要鼓励打造企业品牌。

(3)推行平和琯溪蜜柚防伪溯源销售。印制“平和原产地蜜柚”二维码防伪标志，作为市场流通的标识和防伪标志，让消费者认准正宗原产地，让平和蜜柚在市场中亮出身份证，保证平和县蜜柚优质、优价。

(4)推行开采节上市仪式。每年9月左右，选择合适日期举办平和琯溪蜜柚开采仪式(开采节)，目的是正告各界，平和琯溪蜜柚从当日才正式开采、正式上市。借此对市场上非产自平和的蜜柚给以正本清源，同时进一步宣传防伪二维码。

4.5 推行蜜柚品质标准

加强农科所科研力量，密切与院士工作站、西南大学柑桔研究所的合作，聘请专家，激励本部门技术人员，开展蜜柚新品种研发和新技术攻关，及时推出蜜柚品质标准，明确最适佳食用的甜酸比。

4.6 加强电商平台建设

建设平和(电商)物流园，配套建设大中型冷库，由政府补助扶持有实力的企业建设经营，专供电商等企业租用，促进全县冷链物流的发展。把(电商)物流园建成全国柚类电商交易中心(实体中心+云计算中心)，并以此带动平和蜜柚产业提档升级。为打造全国柚类电商交易中心，要鼓励平和人外出开创蜜柚产业，让平和人主导平和之外的蜜柚产业；要建立全国柚类鲜果批发市场信息发布中心，定期发布全国大中市场蜜柚鲜果批发价格，有序指导市场，防止无序竞争。加强快递行业的管理，特别要加强蜜柚上市旺季的检查监督，防止乱涨价，解决快递不快问题。