苜蓿在畜禽养殖中的应用

周静

（新疆阜康市草原站 新疆昌吉 831500）

近些年，随着新疆阜康市畜牧产业结构调整力度不断加大，当地积极发展以牛羊养殖为主的畜牧养殖产业。但集约化规模化养殖模式之下，由于养殖密度相对较大，对优质牧草等各种粗饲料的需求量不断增加，单纯以放牧养殖会对周边的生态环境造成严重的危害，草场的生产能力严重下降，不利于提高经济效益。而过多地使用动物性饲料或者植物性蛋白饲料，过多地在饲料当中添加添加剂，一方面会造成人畜争粮，人畜争地的问题日益突出，另一方面还会造成不同程度的药物残留，不符合消费者对高品质的需求。牧草尤其是苜蓿作为一种优质营养价值全面的粗饲料，通过进行适当的调制，能够发挥其应用的饲用价值，更好地满足动物的生长发育所需，降低饲料成本，更好地缓解人畜争地问题。

1 阜康市畜牧养殖业发展现状

最近几年，新疆阜康市持续围绕稳增长，优化供给，强化安全目标，深化畜牧产业供给侧结构改革，积极开展“三品一标”，申请积极推广标准化牲畜养殖，有力推动了全市畜牧养殖业的健康可持续发展。一方面狠抓标准化生产。以牛羊设施养殖为重点，大力推广肉牛冻配改良、绵羊温精授配、全株玉米青贮、全价日粮混合、牧草深加工、畜禽标准化示范场粪污处理等畜牧实用技术，有力推进畜牧业生产方式和增长方式的根本性转变，实现草畜产业数量、质量和效益的同步增长。至目前，全市建成省级标准化牛羊示范场2 个，培育百只以上的养羊大户1,123 户、千只以上养殖场3 个、万只以上养殖企业1 个。另一方面提高良种化率。不断规范肉牛冻配改良点工作，采取调引、自繁、温精授配、肉牛冻精授配等方式加快牛羊改良步伐，改良肉羊15.5 万只，建立肉牛改良点10 个，调入冻精1 万枚，授配改良肉牛6,800 头，提高良种化率，增加养殖效益。统一印发了《阜康市2020 年肉牛良种补贴项目冻精供应清册》和《阜康市2020 年良种肉牛冷冻精液补贴情况登记表》，做到户建卡、乡建册、县建账、一牛一号、一牛一卡。再一方面探索品牌创建。根据全县畜牧业发展实际，加强“三品一标”认证工作，积极申报注册国家地理标志农产品，引导畜牧生产向饲养规模化、产品优质化、质量安全化、管理统一化的方向发展。谋划建立绿色有机牛羊标准化生产示范点3 个，力争2～3 年时间，创建绿色牛羊肉品牌，建立电子商务网络销售平台。至目前，全市牛羊饲养量145 万头只，畜牧业发展势头足，总体增效显著。还有一方面扎实推进草牧业发展。加强草牧业基础设施建设，大力发展人工种草，强化基础母畜扩繁，推广良种良法配套，加快牲畜周转出栏，发展适度规模经营，提升产、加、销一体化程度，促进养殖、加工、流通等环节利益合理分配。引导发展直销、配送、电子商务等畜产品流通业态，鼓励经营主体发展体现草原文化，民族风情的特色产业。

2 苜蓿的饲用价值

苜蓿拥有丰富的营养价值，富含多种维生素矿物质元素和优质的蛋白质，营养价值比较全面，从当前对苜蓿营养价值的研究能够发现其营养特征主要包括以下几个方面：①苜蓿当中的粗蛋白含量相对较高，优质苜蓿饲料的蛋白质含量一般在12.3%以上，有时能够达到18.5%，接近蛋白质饲料的要求，比禾本科牧草的蛋白质含量高出了2.5 倍，并且这种蛋白质具有很好的降解利用效率；②粗纤维含量相对较高，占到了17.2%～40%左右，平均在25%，但粗纤维当中可消化性纤维的比例相对较高，能够更好的满足牛羊等牲畜动物瘤胃的蠕动需求；③苜蓿当中的氨基酸组分相对比较平衡，能够满足动物的生长发育所需。在苜蓿蛋白质当中，富含有20 种以上的氨基酸，包括了人和动物所需要的全部必需氨基酸和一些营养价值全面的稀有氨基酸。其中苜蓿中赖氨酸的含量能够高达1.06%～1.38%，比玉米的含量高出了4～5 倍；④苜蓿当中还含有各种丰富的维生素和矿物质元素，叶酸、VK、VE、VB、黄色素、胡萝卜素的含量极高，同时也是唯一含有维生素B的植物性饲料，被认为是营养价值全面的牧草之一。另外苜蓿当中的矿物质元素的含量要高出其他禾本科牧草的6 倍以上，特别是钙、镁、钾等营养元素的含量十分丰富，这些微量元素能够更好的满足牲畜的生长发育所需，切实提高利用效率；⑤苜蓿当中还含有很多的异黄酮大豆黄酮等，有一类物质对增强牲畜的抵抗能力，促进多种生长因子的分泌有很大的作用。

3 苜蓿在畜禽养殖中的具体应用

3.1 草场放牧利用

当前尽管复康不断加强畜牧产业结构的有效调整，引导养殖户积极发展舍饲养殖和规模化养殖，但传统的放牧养殖仍然占据着主导地位，养殖比较粗放。放牧养殖是一种比较经济直接的利用方式，让家畜在草地上自由的采食牧草，直接转化利用苜蓿当中的营养物质，大大降低养殖成本。但在养殖管理过程中，为了切实提高牧草草地的持续利用能力和耐放牧的能力，不应该将头两茬的草场作为放牧利用，一般在草场收获三茬之后，生长出来的牧草可用于牛羊等牲畜的放牧养殖。当前随着草原生态环境保护工作的不断向前推进，传统放牧养殖模式是一种不明智的选择，并且过量地采食牧草极容易造成瘤胃臌气等臌胀疾病的发生，所以在正常情况下应该严格控制苜蓿等豆科类饲料的添加。利用苜蓿等豆科类牧草投喂牲畜时，可以向其中添加一些高纤维的饲草，这样有助于瘤胃中分泌抗泡沫的唾液，不至于造成瘤胃臌气症状的出现。每次放牧之前可以让牛群采食适量能够促进唾液分泌的纤维类的牧草，例如各种禾本科的秸秆类饲料或者青贮饲料，避免空腹放牧。另外每次降雨露水没有干涸时，应该禁止放牧，防止破坏草场或者使家畜出现严重的腹胀疾病。

3.2 青饲利用

青饲利用是牲畜养殖过程中最为常见的一种方法，但是在利用苜蓿投喂牲畜动物时一定要注意最佳的收获时间，不同生长发育阶段的营养价值会存在很大的差异性。苜蓿的营养成分与生长时间有着很大的联系，苜蓿生长高峰阶段含水量相对较高，但进入生长中后期干物质的含量会逐渐增加，蛋白质含量会呈现逐渐下降的态势，粗纤维含量显著增加，收获时间越晚，苜蓿含木质化纤维的比重越高。苜蓿在开花前期含有大量的皂角素，会使牛羊等反刍类动物出现严重的瘤胃臌胀现象，使得牛羊的发病率、死亡率和生产能力显著下降，所以在投喂之前一定要确定最佳的收获时间，有条件时应该对苜蓿进行适当的晾晒，降低水分与禾本科牧草混合使用。

3.3 青贮利用

通过积极开展人工种草，在牧草生长的旺盛阶段，及时将其收获回来青贮处理，能够充分发挥牧草的饲用价值，保证营养物质，避免营养物质在干燥处理过程中大量流失。生产出来的青贮牧草适口性相对较好，具有极高的消化利用率，保存时间相对较长。当前畜牧养殖业发展过程中，越来越多的养殖群体开始由传统的干草制备向着青贮饲料利用转变。当前在苜蓿等青绿饲料青贮处理过程中，常用到的方式主要包括了半干青贮、加尿素青贮、加微量元素青贮、加乳酸菌青贮、加甲酸青贮、拉膜包裹青贮等几种方式，具体的青贮方式可以结合当前的生产特征综合确定。除了采用青贮处理之外，还可以将苜蓿进行晾晒处理，利用干草来饲喂牛羊等牲畜动物，动物同样喜欢采食。通过利用苜蓿干草能够替代部分的粮食。苜蓿富含有丰富的蛋白质和各种有益微生物和微量元素，如果按照能量和蛋白质综合效能，苜蓿代粮率能够达到1.2:1.0。当前苜蓿干燥处理的方法多种多样，常见的主要包括了自然干燥法和人工干燥法两种。

4 结语

综上所述，苜蓿栽培较为广泛，适用能力相对较强，具有较高的营养价值，产量较高，是家畜优质的饲草来源，同时也是各种动物重要的蛋白质来源，能够有效补充蛋白质维生素，富含动物生长发育的必需氨基酸和微量元素。当前随着畜牧产业结构调整力度的不断加大，在饲料生产加工过程中，就需要从可再生角度入手，积极发展牧草种植产业，生产出更多优质的牧草，更好地节约养殖成本，避免人畜争粮的问题逐渐加剧，以此来推动畜牧养殖行业健康可持续发展。