华池县荞麦种质资源现状及发展建议

刘翠平，张彦雄，杨晓媛，封贵琴

（甘肃省华池县农业农村局，甘肃 华池 745600）

1 区域概况

华池县位于甘肃省东部、庆阳市东北部，地理位置在东经107.29°～108.33°、北纬36.07°～36.51°，总土地面积379090 hm2，耕地面积68890 hm2，属黄土高原丘陵沟壑区。全县年平均气温8℃左右，由西北向东南递增，无霜期165 d，年均降水量400 mm左右，年日照时数2250 h。主要栽培的小杂粮有荞麦、谷子、糜子、小豆等，其中荞麦是华池县主要特色农作物，常年播种面积2666 hm2左右，种质资源丰富。

2 普查范围及方法

2.1 普查范围

在华池县西北部的乔川乡、柔远镇、元城镇、怀安乡、乔河乡、紫坊乡、白马乡等乡（镇）村组开展了荞麦种质资源调查。

2.2 普查方法

抽调种子管理站、农技中心技术人员组成普查队，走访“三老”（老领导、老技术员、老教师）和农户，邀请他们开展座谈会，到县统计局、县志办、地志办、气象局、自然资源局、档案馆、粮食局等单位认真查阅《华池县志》《华池县发展年鉴》《华池县农业区划资料汇编》《华池县国民经济和社会发展统计资料汇编》等资料及史料档案，分四个时间段，即1956年、1981年、2014年和2021年开展普查，1956年代表解放初期，1981年代表家庭联产承包初期，2014年代表农村土地流转时期，2021年代表当前。对荞麦种质资源的分布范围、特征特性、适应性、特色用途等做了全面而系统的调查了解。

3 普查成果

3.1 总体情况

1956年，华池县耕地面积25640 hm2，粮食作物种植面积25447 hm2，其中荞麦种植面积10760 hm2，当时农作物种植以荞麦为主，占粮食作物种植面积的42.28%，平均单产420 kg/hm2，种植品种以当地品种大甜荞、90天甜荞为主。

1981年，华池县耕地面积57267 hm2，粮食作物种植面积33733 hm2，其中荞麦种植面积2133 hm2，占粮食作物种植面积的9.29%，平均单产1705 kg/hm2，种植面积和比例比解放初期明显减少，产量显著增加。种植品种以当地品种大甜荞、90天甜荞为主。

2014年，华池县耕地面积68906 hm2，粮食作物种植面积48133 hm2，其中荞麦种植面积1333 hm2，荞麦播种面积大幅度减少，仅占粮食作物种植面积的2.77%，平均单产1730 kg/hm2，种植品种以当地品种大甜荞、90天甜荞和培育品种北海道、平荞2号、平荞5号、西农9976为主。

2021年华池县耕地面积68890 hm2，粮食作物种植面积43426 hm2，其中荞麦种植面积2953 hm2，荞麦播种面积比2014年适度反弹，占粮食作物种植面积的6.8%，平均单产1520 kg/hm2。目前华池县栽培有甜荞和苦荞，古老地方品种有红花荞麦（甜荞）、黑苦荞、麻苦荞。荞麦（甜荞）主栽品种以西农9976、信农1号、榆荞4号为主，搭配品种为地方品种红花荞麦。苦荞栽培以平荞6号、西农9920、西农9940以及当地黑苦荞为主（表1）。

表1 华池县荞麦各阶段种植情况

3.2 品种特征特性

3.2.1 荞麦（甜荞）荞麦属于蓼科、荞麦属，别名甜荞、乌麦、三角麦等，是短日性作物，喜凉爽湿润，不耐高温旱风。

华池红花荞麦，是地方品种种质资源，生育期67～70 d，茎淡红色，叶绿色，花粉红色，株型紧凑，株高92 cm，分枝4.7个，主茎节数9.4节，种皮黑色，三棱状，单株粒数49粒，千粒重30.06 g，主要分布在紫坊乡、乔川乡，种植面积380 hm2左右，平均产量1350 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，优质、高产（表2、表3）。

西农9976，西北农林科技大学培育品种，2011年华池县农技中心引进试验，2013年大面积推广，生育期79～90 d，茎淡红色，叶深绿色，花粉红色，株型紧凑,株高98 cm，分枝5.7个，主茎节数8.6节，种皮黑色，三棱状，单株粒数55粒，千粒重32.05 g，在全县都有分布，主要分布区域有乔川乡、元城镇、白马乡，种植面积670 hm2左右，平均产量1880 kg/hm2，耐旱，耐瘠薄，抗倒伏、抗病虫害，优质、高产（表2、表3）。

表2 华池县荞麦（甜荞）种质资源调查

榆荞4号，生育期73～89 d，叶深绿色，花白色，株型紧凑，株高95 cm，分枝5.9个，主茎节数8.4节，种皮黑色，长三棱状，主要分布在乔川乡、元城镇、白马乡，种植面积635 hm2左右，平均产量1550 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，优质、高产（表2、表3）。

信农1号，生育期77～99 d，叶深绿色，花白色，株型紧凑，株高94 cm，分枝4.5个，主茎节数9.7节，种皮灰黑色，三棱状，主要要分布在怀安乡、柔远镇、紫坊乡，种植面积460 hm2左右，平均产量1500 kg/hm2，抗旱、抗病虫害（表2、表3）。

表3 华池县荞麦（甜荞）农艺性状

3.2.2 苦荞麦 苦荞麦（鞑靼荞麦），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，属于蓼科、荞麦属，喜阴湿冷凉，对土壤的适应性比较强，属自花授粉作物。

华池黑苦荞，是地方品种种质资源，当地品种，生育期89 d，叶绿色，花淡绿色，株型紧凑，株高87 cm，分枝4.8个，主茎节数11.3节，瘦果戟形，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝具波状齿，黑褐色，无光泽，主要分布在怀安乡、柔远镇、紫坊乡，种植面积33 hm2左右，平均产量3150 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，稳产（表4、表5）。

华池麻苦荞，当地品种，生育期95 d，叶绿色，花白色，株型松散，株高130 cm，分枝5.4个，主茎节数13.8节，瘦果戟形，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝，灰褐色，无光泽。主要分布在怀安乡、柔远镇、紫坊乡，种植面积33 hm2左右，平均产量3160 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，稳产（表4、表5）。

西农9920，西北农林科技大学培育品种，引进栽培，生育期88 d，叶绿色，花黄绿色，株型松散，株高102 cm，分枝5.2个，主茎节数10.6节，瘦果戟形，灰褐色[1]，无光泽。主要分布在乔川乡、桥河乡、紫坊乡，种植面积30 hm2左右，平均产量3150 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，稳产（表4、表5）。

表4 华池县苦荞麦种质资源调查

表5 华池县苦荞麦农艺性状

西农9940，西北农林科技大学培育品种，引进栽培，生育期92 d，叶绿色，花白绿色，株型紧凑，株高106 cm，分枝5.6个，主茎节数12.4节，瘦果三棱形，灰褐色[1]，无光泽。主要分布在乔川乡、桥河乡、紫坊乡，种植面积30 hm2左右，平均产量3150 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，稳产（表4、表5）。

平荞6号，平凉农业科学研究所培育品种，引进栽培，生育期92 d，叶浅绿色，花浅黄色，株型松散，株高83 cm，分枝3.8个，主茎节数13.9节，瘦果戟形，黑褐色，无光泽。主要分布在乔川乡、桥河乡、紫坊乡，种植面积30 hm2左右，平均产量3150 kg/hm2，抗旱、抗病虫害，稳产（表4、表5）。

4 特色功效

荞麦（甜荞）性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积，治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效。荞麦可以做面条、饸饹、凉粉等食品，可蒸、可煮、可炸，吃法多样。红白事时华池县主家都要准备荞麦饸饹面，配以小菜招待客人。华池荞麦以乔川荞麦最为出名，粒大、皮薄、粉多、面白、筋大，营养丰富[2]，深受喜欢。

苦荞即苦荞麦，是自然界中甚少的药食两用作物，是黄酮类化合物极佳的膳食来源，有控制血糖及血脂水平，预防心血管疾病等慢性病的功效[3]。苦荞可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

5 栽培管理要点

荞麦具有生育期短、适应性强、耐冷凉、耐瘠薄等特点，是主要的填闲补种、复种及救灾特色小杂粮作物[2]。

5.1 播种

5.1.1 适宜播期 华池正茬荞麦适宜播种期为6月下旬，复种荞麦在小麦、冬油菜收获后抢墒播种，力争在7月中旬前播种结束[1]。苦荞适宜播种期为6月10日至6月25日，最迟在6月底播种结束。

5.1.2 播种密度 荞麦（甜荞麦）正茬播种量52.5 kg/hm2，保苗90万～105万株，复种荞麦（甜荞麦）播种量60 kg/hm2，107万～120万株/hm2。苦荞正茬播种量45 kg/hm2，保苗107万～120万株/hm2，复种苦荞播种量52.5 kg/hm2，保苗120万～135万/hm2。

5.1.3 播种深度 荞麦不宜播种过深，一般3～4 cm为宜，干旱区和沙质土壤可以播种深一些，不应超过6 cm。

5.2 田间管理

荞麦苗期应注意遇雨地面板结，影响出苗。地面板结要在雨后地面稍干后轻耙、浅耙。生育期间拔除大草。

5.3 病虫害防治

荞麦的病害主要有立枯病，虫害主要有黏虫、荞麦钩翅蛾。立枯病可用甲霜·锰锌或代森锰锌喷防。黏虫、荞麦钩翅蛾可用苏云金杆菌或氟氯氰菊酯乳剂喷防。

6 建议

荞麦（甜荞）为异花授粉作物，当地红花荞麦品种混杂退化、群体异质化严重，保纯难度大。应充分挖掘当地荞麦品种优良特性，选育丰产、抗病虫、抗逆境、优质的优异种质，开展荞麦产品研发，加大荞麦种质资源的保护与利用。