桑叶在畜禽和淡水养殖中的应用

董雪芳

（河北省唐县动物防疫监督站高昌分站，河北唐县 072350）

我国是世界上种桑养蚕最早的国家。 种桑养蚕也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。桑树一般不得病虫害，可进行无农药栽培，桑叶没有药物残留。虽然桑叶在2014 年的时候已经列入到我国的饲料原料目录中，但在国内外用于畜禽保健中的报道还比较少。

近年来， 一些国内学者曾研究过不同水平的桑叶粉饲喂畜禽对其生产性能及肉品质的影响，但因为研究所用桑叶品种、来源、营养成分和添加比例各不相同， 造成所得的结果存在差异。近几年来，养殖业发展势头迅猛，从传统畜牧业向现代畜牧业转变的重要时期，但我国饲料资源却面临着“三缺乏一不足”——精饲料、蛋白质饲料、绿色饲料缺乏和饲料总量不足。 现代药理研究表明桑叶含有18 种氨基酸和丰富的微量元素。 桑叶中的多糖类及黄酮类等功能性成分对畜禽具有免疫保健作用， 提高畜禽的抗病能力，有利于畜禽保持健康快速的生长。桑科桑属植物在全球范围内约有16 种， 我国种植的约有11种，有丰富的桑叶资源。 大量的桑叶作为桑树的附属物没有得到有效的利用，造成资源浪费及环境污染。在我国南方基本上将桑叶直接粉碎加到畜禽的饲料中直接使用，桑产品无残留、无耐药性，保障了畜禽产品质量安全，疗效显著，成本低廉，提高免疫力。 减少抗生素在食品动物中的使用，提升行业食品安全，减少环境的污染。

对桑饲料化品种开发研究，2011 年，对在四川省泸州市古蔺县水口镇调查到的野生桑树资源收集评价，评价指标主要包括产量、株高、叶片大小、刈割次数等，筛选出优异材料，并对其进行驯化栽培试验及饲用桑品种比较试验，后期在资阳、大邑、遂宁等地进行区域试验。“川南饲用桑”， 生育期达到308天，利用期更长。 在产量上表现出明显的总产量优势，年平均鲜枝叶产量59703 千克/公顷；平均干枝叶含量11343 千克/公顷，营养成分上粗蛋白质含量为超过18.0%高于对照。

饲用桑在育肥猪养殖中的应用：96 头二元育肥猪，分成四组，分别是对照组、实验组Ⅰ、实验组Ⅱ和实验组Ⅲ，添加水平分别是不添加、4%、8%和12%， 每个组4 个重复，每个重复6 头猪，考察内容为采食量、日增量、抗氧化指标和免疫指标。 采用方式是自由采食和自由饮水。 记录采食量和体重。 试验基础饲粮参照NRC（1998）营养需要配制的粉状配合饲料，玉米-豆粕型基础饲粮。

通过试验分析： 随着饲粮中桑叶粉添加水平的提高，育肥猪日增重和料重比有分别呈现降低和升高的趋势，添加4%水平对育肥猪生长性能影响不显著；随着饲粮中桑叶粉添加水平的提高，育肥猪血清免疫指标含量和机体抗氧化能力均呈现升高的趋势，达到8%添加水平时，其大多指标呈现显著影响；综合考虑，建议育肥猪饲粮中桑叶粉添加水平为4%～8%。

饲用桑在肉鸡养殖中的应用：360 只102 日龄彭县黄鸡，分成五组，分别是对照组、实验组Ⅰ、实验组Ⅱ、实验组Ⅲ和实验组Ⅳ，添加水平分别是不添加、3%、6%、9%和12%，每个组4 个重复，每个重复18 只鸡，考察内容为生产性能、屠宰性能、肉品质、抗氧化指标和免疫指标。采用方式是自由采食。 记录采食量。

通过试验分析饲粮中添加桑叶粉提高了肉鸡采食量及平均日增重；添加桑叶粉可显著提高了肌胃重， 而对其他屠宰性能指标无显著影响；添加桑叶粉能显著提高肌肉肉色a* 值， 降低滴水损失及肌内脂肪含量，对鸡肉其他物理、化学指标影响不显著，添加的桑枝叶粉能提高鸡的抗氧化及体液免疫水平，增强机体免疫力，说明桑叶粉可应用于肉鸡养殖，其中6%添加量组效果较好。

饲用桑在蛋鸡养殖中的应用：480 只21 日龄罗曼褐蛋鸡，分成五组，分别是对照组、实验组Ⅰ、实验组Ⅱ、实验组Ⅲ和实验组Ⅳ，添加水平分别是不添加、3%、6%、9%和12%，每个组4 个重复，每个重复24 只鸡，考察内容为生产性能、鸡蛋物理指标、鸡蛋营养指标、抗氧化指标和免疫指标。 采用方式是自由采食。 记录采食量和产蛋量。

饲用桑干粉添加于蛋鸡日粮中，对蛋鸡日采食量、产蛋率、料蛋比、蛋重、蛋黄颜色、血清免疫指标等有一定影响。因此在不影响生产性能的情况下，添加桑叶粉可增强蛋鸡的免疫功能，促进蛋鸡机体健康生长，减少药物使用，提升鸡蛋品质。 综上所述， 建议桑叶粉合理添加量为3%～6%。

饲用桑在淡水鱼（鲫鱼）养殖中的应用：生长性能测定试验设计，试验选取规格一致，体质健壮个体鲫鱼共240 尾， 随机分配于12 个试验池中(4 个组，每组3 个重复)，每池20 尾。各试验组分别添加饲用桑0%(对照组,1 组)、3%(2 组)、6%(3 组)、9%(4 组)。 试验期为90 天。

6%饲用桑组鲫鱼的肥满度最大， 但与对照组和3%饲用桑组的差异不显著， 而显著高于9%饲用桑组。添加饲用桑能提高鲫鱼肥满度，综合比较各添加组试验效果，6%为鲫鱼饲养最适添加量。

在不影响生产性能的情况下，添加桑枝叶粉于饲料中可增强畜禽的抗氧化能力（血清总抗氧化能力和超氧化物歧化酶含量），增强免疫功能，促进畜禽机体健康生长，减少药物使用；添加桑枝叶粉对畜禽产品颜色沉积有改善，饲用桑可改善鸡蛋蛋黄颜色指数和鸡肉肉色红度，降低肌肉的滴水损失及肌内脂肪含量。