山东省2022年上半年生猪产业形势分析

盛英霞 胡智胜

（山东省畜牧总站，山东济南 250102）

进入6月，伴随气温升高的还有生猪价格。近期一系列数据显示，生猪产业冲破疫情和行情困扰，正在恢复向好。6月底，山东省标猪出栏平均价格涨至17.47元/kg，按照山东省畜牧总站监测玉米价格为2.90元/kg测算，山东省猪粮比价达到6.02∶1，生猪养殖全面脱困，进入盈利区间，尤其是外购仔猪养殖已经连续4周盈利，125 kg生猪出栏，养殖户头均盈利超140元。

1 观势谋局，山东猪业脱困向好

2022年以来，山东省生猪出栏平均价格呈现“V”型走势，生猪产业面对需求收缩、供给冲击、预期转弱“三重压力”叠加新冠肺炎疫情等“超预期变化”的复杂局面，产能持续去化。生猪价格在2021年末回落的基础上持续下行，3月下旬达到本轮周期低点12.08元/kg，4月猪价开始周期性、趋势性抬升。截至6月底，全省标猪出栏均价连涨14周，涨至17.44元/kg，猪价上涨5.38元/kg，涨幅达44.37%，预计7月份生猪养殖盈利逐步增加，脱困向好，将涨入18元/kg(见图1)。

图1 2022年第1—25周山东省生猪产品价格走势图

1.1 1月份，山东省猪价趋势性回落，下探进入亏损区间

1月生猪行情随着腊肉灌肠的结束，需求整体放缓，同时生猪养殖场户节前出栏意愿较强，生猪行情和行业利润下行。据山东省畜牧总站监测，1月份山东省的活猪和猪肉平均价格分别是14.69元/kg、26.85元/kg，同比分别降低57.18%、51.01%，环比分别降低12.87%、6.09%。受价格持续回落影响，生猪养殖在1月中旬再次陷入全面亏损，至下旬达到本月度内最低点，随后受年关消费小高峰影响，猪价回升。截至1月底，生猪价格为14.29元/kg，环比下降13%，月内降幅为10%。此外，据山东省畜牧总站数据统计，1月生猪出栏均重约132.08 kg，环比下降1.52%。生猪养殖由2021年12月的盈利195.6元/头转为亏损状态，2022年1月自繁自养生猪养殖月均亏损约5.74元/头。

1.2 2月份山东省猪价持续回落，生猪养殖再陷深亏

2月份，山东省活猪和猪肉平均价格分别为13.39元/kg、25.56元/kg，同比分比降低52.74%、48.35%；环比分别降低8.85%、4.80%。进入2月份，生猪及猪肉价格连续走低，活猪平均价格跌破13元/kg，平均猪粮比价跌入5∶1以下，进入过度下跌一级预警区间(低于5∶1)，养殖户出栏商品猪均亏损超300元/头。截至2月底全省生猪出栏均价为12.75元/kg，同比降低52.07%，比年内最高点回落19.72%，月内降幅9%。全省猪肉均价为24.48元/kg，同比降低48.99%，比年内最高点回落11.74%，月内降幅为8%。

1.3 3月份山东省猪价先回落后再回升，月均价格仍处年内最低

3月份，山东省活猪和猪肉平均价格分别为12.32元/kg、23.38元/kg，同比分比降低52.65%、48.11%；环比分别降低7.99%、8.53%；月内降幅分别为3.00%、4.00%。从价格走势上看，3月下旬生猪及猪肉价格达到年内最低，随后猪价回升。截至3月末，全省肥猪出栏均价为12.30元/kg，同比降低49.63%，环比回升0.65%；猪肉均价为23.10元/kg，同比降低46.45%，环比回升0.30%。从养殖效益来看，3月份山东省生猪养殖仍处于深度亏损状态。监测数据显示，截至3月底生猪自繁自养亏损约500元/头，外购仔猪养殖亏损约300元/头。

3月猪价出现小幅上涨，主要是因为新冠肺炎疫情防控导致生猪调运不畅，部分屠宰企业停产，白条猪肉外调量明显减少；养殖户受疫情防控和收储政策影响，挺价惜售情绪进一步增加了屠宰企业的采购难度；需求端短期囤货现象增加，同时收储政策和清明节消费提振市场信心，带动猪价上涨。

1.4 4月份猪价连涨，涨幅显著，生猪养殖亏损逐步收缩

4月份，山东省活猪和猪肉平均价格分别为13.22元/kg、24.24元/kg，同比分别降低59.25%、39.08%；环比分别升高7.31%、3.68%；月内升幅分别为17.00%、10.00%。截至4月底山东省猪粮比价回升至5.02∶1，同比回落35.25%，环比回升7.64%。监测数据显示，4月份自繁自养的养猪企业亏损均值约300元/头，较月初减少200元/头；外购仔猪养殖企业亏损均值约200元/头，较月初减少150元/头。

1.5 5月份生猪产能收缩调整，猪价呈震荡上升走势

5月份，全省肥猪出栏均价为15.43元/kg，同比降低19.80%，环比回升16.71%，月内涨幅6.00%；猪肉均价为27.11元/kg，同比降低24.02%，环比回升11.84%，月内涨幅4.00%。伴随猪价反弹，行业亏损幅度进一步收窄。截至5月底猪粮比价为5.53∶1，同比回落8.58%，环比回升1.01%，生猪养殖亏损额度收缩，整体生猪养殖正接近行业平均成本线位置。但由于生猪养殖在不同区域、不同养殖主体的成本差异较大，目前成本控制较好的养殖户已经有盈利。监测数据显示，5月底自繁自养的养殖户亏损均值小于100元/头，外购仔猪养殖连续2周盈利，大约在50元/头左右，养殖端压力逐步减小。

1.6 6月份山东省生猪养殖全面脱困，养殖进入盈利区

6月份，全国大范围雨季和高温天气影响生猪收购、销售和运输，叠加华储网发布年内第十三批、6月份第四批中央储备冻猪肉收储提振市场和养殖户信心，生猪价格持续上涨。截至6月底，山东省标猪出栏均价连涨14周，涨至17.47元/kg，猪价上涨5.38元/kg，涨幅达到了44.37%，按照山东省玉米价格2.90元/kg测算，山东省猪粮比价达到6.02∶1，生猪养殖全面脱困，进入盈利区间，尤其外购仔猪养殖已连续4周盈利，对养殖户来说，125 kg生猪出栏，养殖户盈利超140元/头(见表1)。

表1 2021年7月以来山东省规模猪场养殖成本收益及出栏活重情况

2 把脉剖析，三大因素支撑猪价回升

2.1 生猪存栏产能收缩

整体来看，生猪供应端缩量是此次涨价的核心原因，物流因素导致的阶段性供需错配也起到了一定的催化作用。据山东省畜牧总站监测，截至2022年5月，全省能繁母猪存栏287.5万头，环比下降0.2%，能繁母猪从2021年10月份以来，连续8个月减少。从供应端来看，生猪产能开始出现微减，部分上市企业4月份的生猪出栏量环比有所减少。据山东省畜牧总站监测，全省规模猪场生猪存栏连续4个月环比减少，散养户生猪存栏连续5个月环比减少。从出栏来看，山东省5月份生猪出栏环比下降3.01%，二季度出栏生猪首次环比下降。同时，广东生猪调运政策调整(5月1日起暂停省外屠宰用生猪入粤)、下游屠宰企业囤货、疫情影响调运、大型养殖场带动下散户出现短期惜售扛价情绪均对此次猪价快速反弹有所贡献。

2.2 冻猪肉收储托市

密集的收储为市场注入信心，6月24日2022年第十三批中央储备冻猪肉招标已结束，计划收储4.00万吨，实际成交0吨。2022年以来，中央累计进行了13批冻猪肉收储，其中二季度开展了9批冻猪肉收储，计划收储51.80万吨，实际成交10.41万吨，对市场信心有一定提振作用，猪价中枢在频繁收储过程中稳步抬升。数据显示，中央储备冻猪肉收储的成交均价已由3月初的第一批第1次的19 135元/吨上升至6月24日第十三批次的25 330元/吨，涨幅30.90%(见表2)。

表2 2022年中央储备冻猪肉收储交易情况

2.3 进口量减少

据海关数据显示，1—5月份猪肉进口68万吨，同比减少65.2%；其中5月份进口13万吨，同比减少65.7%(见图2)。

图2 2021年与2022年进口猪肉产品对比

按照生猪价格最低点为“猪周期”起点的划分标准，上一轮“猪周期”已于2022年3月份猪价筑底时结束，4月份为本轮猪价周期性、趋势性抬升的起点，新一轮“猪周期”已经开启2个多月，目前猪价处于上行通道，6月份生猪生产达到盈亏平衡点，预计7月份猪价升至17元/kg左右，养猪企业彻底实现扭亏为盈。进入秋冬季节肉类消费旺季后，9月份、11月份分别升至17～18元/kg、18～19元/kg，之后可能短暂涨至20元/kg左右的阶段性高点。下半年猪价总体将处于合理区间，养殖盈利处于正常水平。在生猪产能调控机制的作用下，综合考虑生猪产能、猪肉消费和进口等因素，新一轮“猪周期”生产和价格波动超过前几轮的可能性不大。

3 通关破卡，当前养猪业面临需破解的堵点

当前，生猪产业在需求收缩、供给冲击、预期转弱“三重压力”下，叠加新冠肺炎疫情等“超预期变化”复杂局面、饲料粮成本高企和高温多雨天气的影响。防控非洲猪瘟、稳定生猪生产、推进转型升级仍面临一定压力，此外，我国养猪业还面临4方面堵点，具体如下。

3.1 养殖成本明显上涨

目前，饲料价格的持续上涨主要受制于以豆粕为代表的饲料原料价格上涨，如2022年上半年山东省豆粕、小麦麸价格大幅上涨，最高时豆粕价格同比涨幅达45%，小麦麸价格同比上涨25.3%，受此影响育肥猪配合料价格同比上涨超过12%。粗略测算，与2021年相比，2022年的育肥猪饲养成本上涨约0.6～1元/kg(图3)。预计2022年下半年豆粕等原料价格或将持续高位震荡，饲料价格在第三季度或难以回落，基层经销商及养殖场短期内将面临持续的成本压力。此外，养猪场防疫消毒成本也在持续增加，对部分规模猪场调研，目前育肥猪防疫消毒成本增加约200元/头。针对非洲猪瘟等动物疫病防控要求，猪场对员工实行封闭管理，也在一定程度上增加了人工成本。

图3 2022年以来山东省饲料粮价格周报监测

3.2 资源环境约束趋紧

生猪产业发展面临诸多制约因素，如生猪养殖投入大、占地多、周期长、污染治理难度大、贷款难等问题。中小养猪场户普遍存在资金紧张，尤其流动资金压力较大的问题。

3.3 产业发展基础较弱

山东全省生猪规模养殖比重达到63.00%，养殖企业中仍存在大量中小养殖场户，设施条件和专业素质参差不齐，生产管理水平较低，一定程度上容易导致产业大幅波动。基层兽医机构不健全，专业人员不足、条件保障不到位等问题突出。养猪区域一体化融合不够紧密，新技术、新模式、新业态发展不快，更多注重大型养殖项目的推进，“以大带小”仍需进一步加大力度。

3.4 调控扶持有待加强

生猪生产得以快速恢复，除市场拉动发挥了基础性作用外，政府的调控扶持也很重要。2022年山东省制定并出台了生猪产能调控实施方案，每月对各市能繁母猪数量和规模猪场生产数据进行监测。目前，全省总体能繁母猪和生猪养殖情况处于正常区间，但各市生猪产能变化不一，对于处于预警状态的地市缺乏有效的督导和调控扶持手段。

4 局势谋远，做好生猪生产的建议措施

2022年，站在年中节点，展望全年，既要重视当下的困难，也要坚定发展的信心。对于短期的冲击波动，对症下药、纾困解难；对于中长期的潜力释放，强基健体、固本培元。在复杂的市场形势变化中保持清醒，善于抓住机遇，生猪产业就能冲出迷雾，战胜各种风险挑战。

4.1 统筹 “大食物观”理念，保障饲料原料供给

2022年3月6日，习近平总书记在看望全国政协农业界、社会福利和社会保障界的委员并参加联组讨论时指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。”在养猪业中，推动生猪生产是实现食物供给由单一生产向多元供给转变的有效途径。统筹饲料粮和粮食生产，确保饲料粮供应与粮食安全，扩大种植面积，加强生产进口协调，建立应急储备，保障饲料粮的稳定供应。

4.2 加大生猪产能调控力度，完善宏观调控机制

及时监测信息，定期反馈数据，指导各地采取相应调控措施，对生猪产能调控基地定期调度、动态管理。出台生猪产能调控基地补贴政策，扶持壮大产业中坚，保持平稳发展。扩大生猪活体储备基地规模，增加猪肉收储数量，加大猪肉收储调节力度。加强猪周期发展变化的科学监测和研判，把握好产业发展“高猪价、高成本、合理利润”的新均衡格局，推进养殖主体加强成本管控能力，提高精细化饲养和管理水平。

4.3 落实扶持政策，出台跨省补偿政策

协同推进财政、金融、保险、用地、环保等各项扶持政策落地见效，推动解决生猪生产中的堵点、难点问题。制定相关政策，由生猪调入省根据生猪调入量，按一定标准支付补偿资金，支持生猪调出省用于生猪规模养殖、疫病防控、污染治理、质量安全监管等的投入。

4.4 加大指导服务，提升动物疫病防控水平

加大生猪养殖从业者的培训力度，推广先进技术，指导生猪养殖场户调整优化饲料配方和生产工艺流程，积极应用节约成本、提高效率的生猪生产技术，探索物联网、大数据等先进技术的应用，结合养殖现场合理优化软硬件，不断提高自动化、标准化、智能化的养殖水平，实现优质高效养猪。狠抓非洲猪瘟防控，落实落细各项防控措施，统筹做好口蹄疫、猪瘟等重大动物疫病疫苗免疫，高度关注仔猪腹泻等常见病，进一步完善生物安全机制，从硬件、软件、人员、系统等方面全面确保生物安全措施的实施，有效建立防疫安全屏障，降低疫病损失。

4.5 注重监测预警，探索养殖资产确权

加强对能繁母猪数量、生猪存栏数量、猪肉储存等级等信息的监测，密切关注国内龙头生猪企业的发展规划目标，及时调整发展战略。近年来，畜禽养殖特别是生猪养殖形成了巨大的固定资产，建议开展调查，推进确权登记发证工作，为养殖企业拓宽融资渠道。

5 小结

处一隅而察大局、守一业而观大势。作为生猪饲养量居全国第4位的产业大省，通过山东省养猪业的变化与发展趋势可以察知全国形势，我国的养猪产业又处在一个攻坚克难、爬坡过坎的关键时刻，面临的依然是发展中的问题，乃要坚定信心、迎难而上，就一定能化挑战为机遇，迎来柳暗花明。