茶洋窑多釉色的烧制技艺

邱荣兴

福建南平龙怡凤茶洋陶瓷有限公司 南平 353000

1980年3月，福建省博物馆与南平市文化馆调查发现一处宋元瓷窑遗址—茶洋窑。茶洋窑位于福建省南平市延平区太平镇葫芦山村茶洋自然村，西北距延平区约25公里，南靠南福铁路及闽江[1]。南平市也是我国建盏文化的发源地。茶洋窑是我国宋朝时期的大型窑厂，不但产量极高，且技艺精湛，远销海外，影响了世界的陶瓷文化发展，茶洋窑出产的陶瓷制品不但釉色繁多，且色亮温润，具有鲜明独特的风格。我国开展相关非物质文化遗产保护工作之后，也曾在茶洋窑的遗址下抢救挖掘出了大量的古代陶瓷文物，同时发现了八处茶洋窑窑址，多依山而建，也符合茶洋窑使用龙窑进行烧制的工艺特点，其中大岭、安后窑址多以宋时陶瓷器为主，其他窑址也更多出产清代的陶瓷制品，而在海外，仍有许多地区保留着茶洋窑的制作成品，例如日本收藏的灰被天目盏，就是源自茶洋窑。本文将深入分析茶洋窑多种釉色的烧制技艺。

一、茶洋窑的发展历史

茶洋窑创烧于北宋，当时建盏文化十分受到追捧，建盏起源于我国福建省南平市建阳区，因釉色较深且纹理独具自然魅力而闻名，恰好与当时的社会思想及审美追求相吻合，也推动了建盏文化的发展与创新。茶洋窑同样位于南平地区，依靠得天独厚的资源优势，依山而建的龙窑，大批量来生产黑釉瓷瓷器，其中以碗和盏为主，同时也涉猎青瓷、青白瓷、绿釉等陶瓷制品的制作，且随着时间的不断推移，审美的逐步变迁，其重心也从黑釉瓷转移到了青瓷、青白瓷、绿釉瓷的制作上，其烧制技艺也在不断地提升。

二、茶洋窑的作品特色

（一）作品类型

茶洋窑的作品以黑釉瓷为主，因为黑釉瓷这一釉色独受大众喜爱，也因此拓宽了黑釉瓷产品的生产范围，其类型包括杯、盘、碟、洗、壶、罐、炉、钵、盒、水注等，但以碗和盏为主，除此之外，还有青瓷、青白瓷等产品，但产量较少，同时兼顾白地黑花、绿釉、茶叶末釉、酱釉等品种，产量更为稀少，茶洋窑清末时受景德镇影响开始烧制青花瓷，但纵观整个茶洋窑的历史，还是以黑釉瓷为主，也推动了黑釉瓷文化的发展与进步。

（二）作品特色

1.黑釉瓷

茶洋窑出产的黑釉瓷有乌黑、褐黑等颜色的区分，部分碗和盏的底部有兔毫纹理，因为上釉通常不触及底部，因此外壁上的釉层较厚，下方会有流液，由于当地矿土土质的问题，所以器胎的含铁量较低，多数呈现灰色和灰白色，仅有少量才会是灰黑色、黑色，因此质感上没有建窑的厚重。茶洋窑出产的黑釉瓷繁多，釉色黑色、深褐色或酱褐色，釉面有的有浅色斑纹，似兔毫。腹外壁上部厚釉、下部薄釉的现象比较常见，看上去似二层釉。

黑釉碗类器主要是仿制建窑的束口盏和敛口盏。成型工艺上，碗体的腹壁底部带有常见的轮旋痕和跳刀痕，与建盏相比较，碗的局部变异明显，因而形成自己的个性特征，有以下几种类型:

白覆轮的束口碗，小器形，形体较瘦削轻薄，实足，盏身为黑色或深色，口沿呈白色或浅色，俗称白覆轮。底足遗留月牙形的旋坯提刀痕迹。

平肩式的束口碗，中型器，腹部较深，在腹外壁底部切削成齐直的台面，与圈足相连成直角，俗称平肩。

实足束口碗，小器形，腹部较浅，口沿曲折不甚明显，腹下部急剧内收，底足低微浅洼。

实足敛口碗，小器形，形体扁矮，实足或微内凹。

图1 茶洋窑白覆轮黑釉盏

2.青釉

除了黑釉瓷外，茶洋窑生产最多的便是青釉，也称青瓷，在制作技艺和审美趋势上受浙江龙泉窑的影响较大，茶洋窑所生产的青瓷作品，釉色多呈青黄色，也有青绿色，且以青绿为盛，釉层更为纤薄，具有较强的玻璃质感，偶有开片，开片是瓷器釉面的一种自然开裂现象，有可能是坯与釉之间的膨胀系数不同而导致的，但却能在机缘巧合之下，构成较为奇特的纹理，例如鱼子纹、牛毛纹、柳叶纹等等，更增添了艺术气息。施釉多不及底，在制作器物上也以瓶、盘、碟等为主，与黑釉瓷不同的是，黑釉瓷常用于饮茶、斗茶，而青釉则用作观赏性的较多，在装饰图案上常以吉祥淡雅的自然图案为主，例如莲花、水纹、菊花等等，方法多采用刻印、模印、划花、堆贴等，部分还采取了佛器的装饰手法，例如“福禄寿”、“卍”字等。而除了釉壁较薄的青瓷器外，茶洋窑还出产过一些釉壁较厚的青瓷器，特点为青中泛着黄褐色，内壁满釉色，外部着釉彩到下腹部，再利用刻花、划花等手法进行装饰。

3.青白瓷和白瓷

青白瓷和青瓷实质上使用同一类手法制作出来的瓷器，只是根据成品的颜色分为青白瓷。青白瓷青中泛白或白中有青，釉面晶莹剔透、温润得体，且开片较多，胎体纤薄细腻，因火候较高，所以胎体的釉色紧密贴合，器物在造型上也更显得轻巧雅致，制作种类繁多，有碗、盘、碟、盖碗、洗、钵、盏、盏托、高足杯等，应用类制品较多，在装饰手法上与青釉类似，但在图样的选择上，增添了很多带有日常气息的纹理，例如猴子、篦划水波、牡丹花等等。茶洋窑对青白瓷的烧制主要集中于宋朝，进入元朝后茶洋窑加重了对于黑釉瓷生产的比例，而随着时间的推进，后期又增添了青白瓷和白瓷的烧制比例，清朝中期，茶洋窑还烧制少量的青花瓷器，由此也能看出大众审美与社会文化的变迁。

三、茶洋窑多种釉色的烧制技艺

（一）黑釉瓷

图2 茶洋窑青白瓷

黑釉瓷的重点在于矿土的选择和对窑炉烧制过程的掌控。首选，需将矿土、高岭土等原料按比例融合，其中高岭土的作用是增加瓷器的可塑性和韧性，与水混合搅匀后淘洗、碾磨，为了保障泥坯细腻，还需过筛，随后将泥浆置于阴凉处发酵，便得到了制作泥坯的泥土，将泥坯塑形后，便进行第一次烧制，此次烧制主要是为了去除泥坯中的水汽，减少最终烧制不会变形，且强度更高，因此，第一次烧制时需要将窑炉门打开，待自然冷却后取出，得到素坯。下一步是上釉，此步骤的操作技艺影响最终釉壁厚薄程度，上釉结束后，将釉坯置于阴凉处晾干，再进行最终烧制，温度和还原气氛是黑釉瓷着色的关键，温度达到900℃以上，釉色开始融化，达到1300℃左右，釉色开始流动，而最终效果也与流动状态有着密切的关系，同时也要注意温度、湿度、空气流通、燃烧物飞溅等问题，燃烧物通常采用松柏木，油脂丰厚且燃烧完全，采用匣体等避免燃烧物的油脂或火痕对最终成品的影响，烧制三天三夜后，熄火待自然冷却，便可得到黑釉瓷成品，值得注意的是，茶洋窑为了保障产量，通常建造龙窑进行烧制。

（二）青釉

青釉的烧制温度低于黑釉瓷，仅在1200℃左右，其釉色主要依靠石灰和黏土配置而成，而矿土中的铁元素在黑釉瓷中是重要元素，在青釉的烧制中却是最大的影响因素，不但降低透明度，让颜色较深，且会产生不和谐的斑纹，因此一定要控制铁元素的含量，但也因为有铁元素的作用，所以青釉较多并非纯净的青色，而是青绿、黄绿、灰绿等等，青釉瓷在泥坯塑形过后要进行纹理绘制，通常采用直接雕刻、模具印制、压花等方式。

（三）青白瓷和白瓷

青白瓷和白瓷的烧制工艺与青釉瓷相近，其主要区别在于选用的泥坯原料，需在黏土中添加大量的白泥，学名叫做高岭土矿，因景德镇高岭村得名，而茶洋窑生产此类瓷器也是受到了景德镇瓷器的影响。

结语：茶洋窑是我国重要的瓷器出产窑厂，其陶瓷文化影响了世界各地，对于推动世界陶瓷文化的进步也做出了非凡的贡献，茶洋窑主要出产黑釉瓷，技艺精湛，成品独具特色，除此之外，还出产少量的青釉、青白瓷以及白瓷，这些在烧制流程上相近，主要工艺区分在于原料的选择和对窑炉内状况的控制，总体来说，茶洋窑品类丰富，技艺不俗，为推动我国传统陶瓷文化做出了贡献。