新时代饲料专业英语教学创新的相关问题探讨——评《动物营养与饲料加工专业英语》

赵 鹏

（南京师范大学中北学院，江苏丹阳 212000）

书名：动物营养与饲料加工专业英语

作者：刘来亭

出版社：郑州大学出版社

出版时间：2011-01

ISBN：9787564502812

定价：29.00元

在经济全球化背景下，我国对外开放程度日益加深，与其他国家间的经济文化交流越发频繁。因此，英语成为了高校学生必须要掌握的一门语言。而我国是传统的农业大国，畜牧产品进出口量的增加和规模的扩大，直接带动了饲料行业的发展，并且对全球产业链和供应链的重构产生了深远影响。可以说，要想推动饲料行业的国际化进程，就需要以英语专业人才作为保障。在此背景下，高校饲料专业英语教学必须根据现实环境和专业发展需求，不断创新教学理念、教学模式、教学内容和评价等内容，通过“饲料专业+英语”的人才培养模式，提高学生对饲料专业英语的实际应用能力，为饲料行业储备更多的英语专业人才，帮助饲料企业走出国门，以适应竞争激烈的国际市场。

由刘来亭编写，郑州大学出版社出版的《动物营养与饲料加工专业英语》一书，不仅可作为饲料相关专业的英语教学用书，而且是一本饲料专业科技英语的翻译参考书籍。学习该书内容，能够帮助学生掌握好饲料专业的相关知识，掌握饲料行业的发展情况和国际动态，从而为饲料行业的国际化发展提供更多优质的英语人才。从内容来看，该书共分为七章：第一章介绍世界饲料行业的基本概况，包括饲料生产前沿和面临的挑战。第二章介绍动物的消化生理学知识，涉及猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等常规饲养动物的消化道、消化液、营养吸收等内容。第三章从动物营养需求角度出发，分析了不同动物、不同生长阶段对能量、脂肪、蛋白质等的需求。第四章介绍饲料，包括能量、矿物质等营养成分来源相关知识。第五章介绍饲料添加剂，包括抗生素、益生菌、抗真菌等相关内容。第六章介绍饲料生产设备，比如粉碎机、搅拌机、挤压膨化机等的性能和运用。第七章介绍研磨、汽蒸、制粒、包装等饲料制造技术。

根据该书内容可以发现，饲料行业的专业性很强，知识和技术更新换代较快。特别是在知识经济时代背景下，国内饲料行业要想紧跟国际发展步伐，就需要积极学习和参考国外先进技术，主动迎接国际市场给饲料行业带来的发展机遇和挑战，以规模化、产业化、国际化的发展模式来实现饲料行业的转型升级。基于饲料行业的发展需求，高校就需要进行饲料专业英语教学的创新，不断提高饲料专业英语人才的数量和质量，为我国饲料行业走向世界，占据国际市场份额发挥重要的推动作用。

一、新时代饲料专业英语教学创新的意义

第一，助力饲料企业国际业务的开展。据《第11届奥特奇年度饲料调查报告》统计，2021年我国饲料产量达到了12.355亿吨，位居世界第一。国内广阔的饲料市场和庞大的饲料产量，提高了饲料行业在国际市场中的地位，并且对国际饲料行业发展产生积极的影响。但从实际情况来看，国内饲料行业还存在工艺水平不高、技术含量较低等问题，这些问题制约到了饲料行业的转型升级。因此，只有注重创新饲料专业英语教学，才能不断提高学生对饲料专业英语的应用能力，要培养既通晓饲料专业知识，又能熟练应用英语帮助饲料企业开展国际业务的复合型人才。

第二，满足饲料行业转型升级的内在要求。以传统的就业择业观来看，饲料专业是冷门专业，因此饲料专业并非许多学生的第一选择，人才也就成为了饲料行业转型升级过程中的最大瓶颈。一个行业的可持续发展，除了要具备广阔的发展前景外，还需要拥有专业素质过硬的人才队伍支撑。而从饲料专业英语的开展情况来看，部分高校还存在一定的问题，以至于培养出来的学生与市场需求间存在较大差异，这阻碍了饲料行业的国际化，因此非常有必要对饲料专业英语教学进行创新。比如，通过灵活多变的教学模式，来提高课堂教学的黏性和趣味性，让更多的学生能够积极主动参与到平时的饲料专业英语教学中来。只有在饲料专业英语教学创新中，更好突出学生的主体地位，才能转变学生被动接受教育的局面，才能有效提高学生的英语能力和综合素质，进而满足饲料行业转型升级对高素质人才的需求。

第三，提高学生对饲料专业英语的应用能力。与普通英语相比，饲料专业英语的专业性更强。如果只依靠传统的英语教学方式开展饲料专业英语教学，虽然也可以提升学生的英语基本能力，但不利于学生利用专业英语知识和能力来解决饲料行业中的交流沟通问题，导致饲料行业的国际

化发展缺乏“饲料专业+英语”的复合型人才。因此，为解决

人才短缺问题，高校要致力于饲料专业英语教学的创新，改变传统单一的教学模式，除了教授饲料专业的词汇、语法和翻译等内容外，还应该添加饲料生产、销售、商业谈判等模拟场景，让学生在情景模式中应用英语知识来解决饲料行业商业经济活动中遇到的问题，切实增强学生的英语口语交际能力。另外，高校要加强与饲料企业的合作，以实习实训和校企合作的方式，让学生在岗位实践中学习饲料专业英语的应用，待完成学业后，学生可直接到饲料企业中参加工作，在有效解决高校学生就业问题的同时，帮助饲料企业培养更多的饲料专业英语人才，补齐饲料行业国际化发展过程中的人才短板。

二、高校饲料专业英语教学存在的问题

第一，饲料专业英语教学依旧采用传统的“教师讲、学生听”的应试教学模式。教师大多只是按照教材内容照本宣科，没有兼顾到饲料行业对英语人才的实际需求。所培养出来的学生存在专业素质不高，就业竞争力不强的问题，即便顺利就业，也难以应用所学到的饲料专业英语知识和能力来解决饲料企业中的问题。

第二，饲料专业英语教学存在“重理论、轻实践”的现象。饲料专业英语的专业性较强，除了教授学生饲料专业相关的基础英语知识外，还要兼顾到饲料专业英语的词汇、术语、表达和阅读，这就需要教师在饲料专业英语教学过程中，注重对学生实践应用能力的培养。但为了便于开展教育教学工作，部分高校忽视了饲料专业英语的实践教学，将卷面成绩作为衡量学生成绩的唯一标准，因为缺乏对学生实践应用能力的考查，使得饲料专业的人才培养与饲料行业的人才需求存在较大差异。

第三，饲料专业英语在教学环境和教学手段方面存在的问题。在教学环境方面，饲料专业英语教学并未针对性创设教学情境，导致学生难以在饲料行业的跨境交流和沟通中灵活应用所学知识。在教学手段方面，所采用的“听、说、读、写、译”等方式与传统英语教学没有明显提升，没有充分发挥出饲料专业英语在人才培养中的作用。

三、新时代饲料专业英语教学的创新途径

第一，更新教学观念，明确教学目的。因受到传统教学观念的影响，饲料专业的英语教学内容大多仅限于书本，这虽然强调了学生对于课程内容的掌握程度，但教学目的针对性不强，对学生综合英语素养提升的重视度不足。因此，更新教学观念，明确教学目的是饲料专业英语教学创新过程中要解决的问题。一方面，饲料专业英语教师要改变自身的教学观念，要紧跟饲料行业发展趋势，掌握饲料行业的前沿知识和研究成果，从而使教学内容更加符合饲料行业的国际化发展需求，全面强化饲料专业英语人才的培养效果。另一方面，要明确饲料专业英语的教学目的，教师要改变应试教育的考查模式，适当加入过程性评价，并根据实际需要来优化课堂和实践教学目标，实现人才供求间的无缝对接。

第二，改进教学模式，优化教学手段。加强对饲料专业英语教学的创新，在于改变传统英语教学中的不利局面，使饲料专业英语教学更加符合饲料行业的现实需求。一方面，教师要采用应用型英语的教学模式，例如南京师范大学王永祥教授提出的观点：“主体间性外语教学模式就是由教师主导的、由多交互主体协同参与的、平等对话的、多元融合的和动态多变的课堂模式”。这种主体间性外语教学模式能较好解决饲料专业英语教学中教师思想僵化、学生的创造力和想象力受到遏制、教学模式单一等问题，通过突出学生在教学活动中的主体作用，来提高饲料专业英语的教学质量和效率，从而构建出平等、多元、开放的饲料专业英语教学模式。另一方面，饲料专业英语教学创新还体现在了教学手段的优化上。在教学过程中，教师要重视对现代化教学工具的使用，尤其要重视慕课等网络教学平台的运用，利用网络教学资源的丰富性和时效性，提升饲料专业英语课堂的含金量，增强教学的互动性和趣味性，激发学生的学习兴趣，以形成良好的教学氛围，提高饲料专业英语的教学效率。

第三，搭建良好的教学实践平台。饲料专业英语的应用性较强，因此需要在教学过程中为学生提供更多的实践机会，从而提升学生的饲料专业英语交际能力。比如，高校要与饲料研发、生产、销售企业建立合作关系，尤其是涉外饲料企业，为学生营造良好的英语实践环境。让更多的学生有机会在岗位实践中得到锻炼，充分利用实践教学的优势，有效提升学生的饲料专业英语交际能力。而且，高校还应该在校内搭建交流平台，模拟饲料企业的工作场景，举办饲料专业英语口语竞赛、饲料国际贸易谈判等活动，在校园内营造良好的英语交流氛围，以确保饲料专业英语教学取得更大的突破。