青花椒叶对肉兔生产性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响

郭志强， 李钰莹， 杨 锐， 雷 岷， 李丛艳， 邝良德， 郑 洁， 谢晓红

（四川省畜牧科学研究院，动物遗传育种四川重点实验室，四川成都 610066）

近年来，我国花椒的种植面积和产量呈现快速增长态势，尤其是麻辣川菜闻名的川渝地区，2020年川渝地区花椒种植面积600万亩，其中青花椒种植面积达400多万亩（叶萌，2020；况觅等，2020）。目前，青花椒种植采用了两项新技术，一项是改传统的“人工采摘”为“带枝条叶果”的机械采收，二是改自然太阳晒干为“带枝叶蒸汽烘干”，解决了青花椒采收果实速度慢和品质差难题，同时还带来了烘干的青花椒枝叶废弃物（叶萌，2020）。据调查，目前川渝地区青花椒叶年产量达10万t以上，基本上作为废物丢弃，少部分做肥料利用，利用率极低（叶萌，2020）。四川省畜牧科学研究院对干燥后的青花椒枝条茎叶粉的营养成分进行了测定，结果显示粗蛋白质为14.0%～18.0%、粗纤维14%～22%、粗脂肪3.5%～4.2%、水分9.0%～10.0%、粗灰分10.20%～11.60%，初步判定青花椒枝条茎叶营养组成介于能量饲料和粗饲料之间，偏向粗饲料。由于青花椒枝叶为蒸汽烘干，颜色青绿，霉变几率低，营养价值较高，产量大而且集中，便于商业化利用，是开发潜力较大的优质饲料资源 （李佩洪等，2016）。川渝地区是我国肉兔主产区，饲料资源短缺始终困扰着产业竞争力的提高 （武拉平和秦应和，2019；夏雪茹和陈宝江，2019），而川渝地区正是青花椒叶的主产区，在肉兔饲料中利用有较大的潜力（郭志强等，2020）。因此，本试验以肉兔为试验动物，探讨青花椒叶对肉兔生产性能、饲粮养分表观消化率和血清生化指标的影响，为青花椒叶在兔生产中的开发应用提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料 青花椒叶粉来自四川广安某公司，为青花椒“以剪带采”和“带枝叶蒸汽烘干”后再过风过筛去掉粗大枝条后保留嫩茎叶经粉碎的工业化产品。试验前对青花椒叶的总能及化学成分进行了测定，结果见表1。

表1 青花椒叶的总能及化学成分（风干基础）

1.2 试验设计及基础饲粮 试验选择28日龄体重相近的新西兰兔600只，随机分成4个处理，每个处理5个重复，每个重复30只，公母各半。基础饲粮参照谷子林等（2013）推荐的营养水平并结合西南地区饲料资源设计，制成颗粒饲料（直径3.2 mm，长度6～8 mm），饲粮组成及营养水平见表2。试验前对兔舍和兔笼进行清洁消毒，按照常规程序免疫，兔舍自然通风和采光。每天08:00和17:00喂食，试验共49 d，预饲期7 d，正试期42 d。

表2 各组饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 指标测定

1.3.1 营养物质表观消化率测定 采用全收粪法进行体内消化试验，试验兔单独饲养在消化笼内，试验方法参照团体标准《家兔饲料消化试验规程》（T/CAAA026-2019）执行。依据实验室常规分析方法测定样品中干物质、能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物含量（张丽英，2016）。

营养物质表观消化率/%＝[(饲粮中某营养物质的含量-粪中该营养物质的含量)/饲粮中该营养物质含量]×100。

1.3.2 生长性能测定 试验期间，准确记录对照组和试验组每个重复兔子的采食及健康情况，如疾病和死亡情况，计算死亡率，在试验开始和结束的早上08:00空腹测定各组新西兰兔的体重，计算日增重。每日饲喂前记录饲喂量和余料量，计算采食量。根据日增重和采食量计算耗料增重。

死亡率/%＝(死亡兔只数/试验兔总只数)×100；

日增重＝（终末体重-初始体重）/（正试期试验天数×该重复试验兔只数）；

日采食量＝每个重复正试期每日总采食量/该重复试验兔只数；

耗料增重＝日采食量/日增重。

1.3.3 血清生化指标测定 正式试验的第42天对各组肉兔进行空腹耳缘静脉采血，每只兔子收集5 mL血液，3000 r/min离心15 min，吸取血清（上清液）分装于200 μL无菌管中，置于-20℃保存。采用迈瑞BS-420全自动生化仪，使用商业试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定血清中总蛋白、白蛋白、血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量。

1.4 数据分析 试验数据用Excel 2016软件进行记录和初步处理，采用SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)和卡方分析，并采用Duncan’s法多重比较检验组间差异显著性，结果表示为“平均值±标准差”，P＜0.05时为差异显著。

2 结果与分析

2.1 青花椒对肉兔生长性能的影响 由表3可知，与对照组相比，饲粮添加青花椒叶对采食量、日增重和试验末重有显著影响（P＜0.05），对耗料增重比和死亡率无显著影响（P＞0.05）。随着青花椒叶添加量的增加，肉兔采食量、日增重和试验末重呈先增加后降低的趋势，其中4%组采食量、日增重和试验末重显著高于对照组和12%组 （P＜0.05），虽然也高于8%组，但差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同水平青花椒叶粉对肉兔生产性能的影响

2.2 青花椒叶对肉兔营养物质表观消化率的影响由表4可知，与对照组相比，饲粮添加青花椒叶对饲粮中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的表观消化率无显著影响（P＞0.05），对饲粮中能量和无氮浸出物的表观消化率有显著影响（P＜0.05）。与对照组相比，随着青花椒叶添加量的增加，饲粮中能量和无氮浸出物呈先升高后降低的趋势，其中4%组表观消化率显著高于对照组和12%组 （P＜0.05），虽然也高于8%组，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 不同水平青花椒叶粉对肉兔营养物质表观消化率的影响 %

2.3 青花椒叶对肉兔血清生化指标的影响 由表5可知，与对照组相比，饲粮添加青花椒叶对总蛋白、白蛋白、尿素氮、高密度脂蛋白无显著影响（P＞0.05），对血糖、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白有显著影响（P＜0.05）。随着饲粮中青花椒叶添加量的增加，血清血糖、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白呈逐渐降低的趋势，其中12%组显著低于对照组（P＜0.05）。

表5 不同水平青花椒叶粉对肉兔血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 青花椒叶对肉兔生长性能的影响 肉兔是单胃草食动物，但拥有发达的盲肠，具有消化多种天然牧草、树叶和嫩枝条等饲草料资源的能力（谷子林等，2013）。研究发现花椒叶像花椒一样也有调味和药用的功效，用于佐料，可使肉菜鲜美，且有去腥、杀菌功能，早在春秋时期，人们还鲜食花椒嫩芽（叶萌，2020），现在花椒产区，椒农也常常将花椒幼嫩茎叶加工成食物（孟资宽等，2021）。李佩洪等（2019）报道，在土鸡饲粮中添加2%的花椒叶可以提高采食量，但是添加4%的花椒叶能降低采食量。本试验中随着青花椒叶添加量的增加，肉兔采食量、日增重和试验末重呈先增加再降低的趋势，添加不超过8%青花椒叶可以提高饲粮适口性，超过8%青花椒叶饲粮适口性开始降低，可见不同动物对麻味的阈值有差异，肉兔对麻味的适应性强于土鸡。

3.2 青花椒叶对肉兔饲料养分表观消化率的影响 肉兔对饲料养分的消化利用可通过消化试验来评价（Blas和Wiseman，2020）。本试验中饲粮添加青花椒叶对饲粮中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的表观消化率无显著影响，对能量和无氮浸出物的表观消化率有显著影响，但整个趋势都是一致的，随着青花椒叶添加量的增加，各养分消化率呈先升高后降低的趋势，其中4%组表观消化率最高。添加过多的青花椒叶饲粮味道很大，显著降低了饲粮的适口性，而研究发现肉兔对适口性相对较好的饲粮有较高的消化率 （Blast和Wiseman，2020），同时青花椒叶可能存在未知的抗营养因子，还需要进一步深入研究。

3.3 青花椒叶对肉兔血清生化指标的影响 血液生化指标的变化受到动物发育阶段、营养水平和内分泌状况等影响（王敬军，2020）。血清血糖、胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平是机体糖脂肪沉积的重要指标（孙晨倩等，2015）。本试验中随着饲粮中青花椒叶添加量的增加，血清血糖、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白呈逐渐降低的趋势，其中12%组显著低于对照组。研究发现青花椒叶也是重要的中草药，孙晨倩等（2015）检测出花椒叶中类黄酮和总酚的含量分别为133.63 g/kg和552.71 g/kg，而黄酮类化合物具备良好的抑菌抗病毒、降血糖和降血脂等作用，而多酚具有防治心血管疾病、癌症和糖尿病功效（袁小钧等，2018）。本研究中，试验组肉兔的血清血糖、胆固醇和甘油三酯的含量下降，表明机体对糖脂的转运和代谢能力增加，有利于促进机体健康。

4 结论

添加一定水平青花椒叶可以提高肉兔的采食量、日增重和饲粮养分消化率，降低血糖血脂，在本试验条件下，青花椒叶的添加量不宜超过8%。