丁酸钠对肉鸡生长性能、免疫性能和血清生化指标的影响

李秀富， 钱 林， 欧德渊*

（1.铜仁职业技术学院，贵州铜仁 554300；2.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025）

丁酸钠是一种一元羧酸短链脂肪酸，其有效成分丁酸是挥发性脂肪酸的一种（李林等，2022）。研究发现，丁酸钠作为饲料添加剂可有效改善肠道结构功能，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收 （谭名洋等，2022），同时具有广泛的抑菌消炎、降低肠道病原菌感染的作用（秦枫等，2021）。若能将丁酸钠作为肉鸡饲料替抗促生长强免疫制剂，减少抗生素使用，提升禽类养殖效益，将对肉鸡养殖产生重要影响。本研究通过日粮中添加丁酸钠、阿莫西林、恩诺沙星与空白对照组的对比分析，探究丁酸钠对肉鸡生长性能、免疫性能、血液生化指标的影响，为抗生素替代品的研发应用提供新思路和理论依据，为肉鸡养殖提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计 选取1日龄、健康、体质量相近的（AA）白羽肉鸡（公母混雏）144只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复6只鸡。对照组饲喂基础饲粮，丁酸钠组、阿莫西林组、恩诺沙星组分别在基础饲粮中添加500 mg/kg丁酸钠、阿莫西林、恩诺沙星。肉鸡出壳后按照常规的免疫程序进行接种，试验期间肉鸡自由采食和饮水，饲养环境相同，试验期42 d。

1.2 试验原料与试验饲粮 丁酸钠由思科福 （北京）生物科技有限公司提供，阿莫西林和恩诺沙星由广东海泰达生物科技有限公司提供。试验基础日粮参照 《商品代白羽肉鸡饲养管理规范》（DB14/T 869-2014）配制，试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础）

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能指标测定 分别于21、42 d时空腹称重每个重复的体重，统计采食和剩料量，计算相应的采食量、增重及料肉比。

1.3.2 血液生化指标测定 分别于21、42 d时每个重复采集2只鸡翅静脉血液，试剂盒购自北京索莱宝科技有限公司、安迪华泰（中国）生物科技有限公司，严格按照试剂盒说明书测定肉鸡血清钙（Ca）、磷（P）、糖（GLU），42 d的鸡乳酸脱氢酶（LDH）、 肌酸激酶 （CK）、γ-谷氨酰转移酶 （γ-GT）、谷草转氨酶（AST）生物酶含量。

1.3.3 免疫器官指数测定42 d时，每个重复选取2只肉鸡进行屠宰，摘取脾脏、胸腺、法氏囊，剔除筋膜和杂质后用电子天平称重，与相应的体重计算器官指数。计算公式如下：

免疫器官指数/（g/kg）＝免疫器官 （g）/屠宰前活重（kg）。

1.4 统计分析 原始数据经Excel 2013处理后，用SPSS 21.0统计软件中One-Way ANOVA进行方差分析与双因素方差分析，差异显著性检验采用Duncan′s法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 丁酸钠对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，21 d时，丁酸钠组采食量较对照组和阿莫西林组分别提高8.32%和6.80%（P＜0.05），恩诺沙星组采食量较对照组和阿莫西林组分别提高4.92%和3.45%（P＜0.05），丁酸钠组增重较对照组、阿莫西林组和恩诺沙星组分别提高5.61%、5.48%和3.27%（P＜0.05），料肉比差异不显著（P＞0.05）；42 d时，阿莫西林组采食量较对照组、丁酸钠组和恩诺沙星组分别提高6.31%、6.84%和4.24%（P＜0.01），丁酸钠组和恩诺沙星组增重较对照组分别提高11.24%和9.08%（P＜0.01），丁酸钠组料肉比较对照组、阿莫西林组和恩诺沙星组分别降低10.75%、11.57%和4.5%（P＜0.05）。

表2 丁酸钠对肉鸡生长性能的影响

2.2 丁酸钠对肉鸡免疫器官的影响 由表3可知，处理组间的免疫器官指数差异不显著，但丁酸钠组法氏囊和脾脏器官指数比其他组高。

表3 丁酸钠对肉鸡免疫器官指数的影响 g/kg

2.3 丁酸钠对肉鸡血清离子浓度的影响 由表4可知，21 d，丁酸钠和阿莫西林组血清钙和糖含量较恩诺沙星组分别降低29.70%和32.78%（P＜0.05），磷差异不显著，但是磷低于对照组和恩诺沙星组；42 d，丁酸钠组血清钙和糖含量较恩诺沙星组分别降低38.83%和49.59%（P＜0.01），磷差异不显著，但是低于其他3组。

表4 丁酸钠对肉鸡血清离子浓度的影响

2.4 丁酸钠对肉鸡血清生化指标的影响 由表5可知，丁酸钠组γ-谷氨酰转移酶含量较对照组、阿莫西林组和恩诺沙星组分别提高16.69%、12.20%和9.79%（P＜0.05），乳酸脱氢酶、谷草转氨酶各组之间差异不显著，但是丁酸钠组乳酸脱氢酶均值低于其他3组，恩诺沙星组肌酸激酶较丁酸钠组和对照组分别升高28.59%和27.04（P＜0.01），阿莫西林组和恩诺沙星组肌酸激酶高于对照组。

表5 丁酸钠对肉鸡血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 丁酸钠对肉鸡生长性能和免疫性能的影响生长性能指标是反映畜禽健康状态和养殖效益的常用生产指标，常用采食量、增重和料肉比来衡量机体生长发育快慢。丁酸钠作为一种无残留的饲料添加剂，具有改善胃肠道功能，提高消化酶活性和饲料转化率等功能，在家畜生产中得到了有效应用（胡小蓉，2021）。本研究发现，21 d时，在料肉比差异不显著情况下，丁酸钠和恩诺沙星组采食量显著高于对照组和阿莫西林组，恩诺沙星组高采食量并未带来显著的增重，而丁酸钠组增重则显著高于其他3组。42 d时，阿莫西林组采食量极显著高于其他3组，丁酸钠组采食量最低，丁酸钠组增重极显著高于对照组，显著高于阿莫西林组，料肉比显著低于其他3组，这说明日粮添加丁酸钠后，低采食量却能带来更高的增重，降低了料肉比，从而提高了饲料报酬，而阿莫西林组极高的采食量确并未带来较高的增重，反而使料肉比指标升高。这说明丁酸钠可通过增加机体对营养物质的消化吸收来促进仔鸡生长发育，尤其随着日龄增加，丁酸钠对促进雏鸡的生长发育作用更强。这可能与丁酸钠能通过增加肠绒毛吸收表面积来提高饲料利用率，有效改善肠道菌群和提高肠道消化酶活性有关（范秋丽等，2019），体现长期饲用抗生素对肠道菌群和酶的活性均有抑制作用，不利于畜禽健康生长。与游金明等（2010）报道丁酸钠对仔猪肠道消化酶、饲料转化率和ADG有显著提高作用一致。

免疫器官是免疫细胞的分化增殖和免疫应答场所，免疫器官指数是衡量机体免疫机能强弱和反映T、B淋巴细胞增殖程度的生物学指标之一，其高低可在一定程度反映该器官的机能强弱和发育状况（陈想等，2021）。本研究显示，在免疫器官指数指标中，各试验组虽然差异不显著，但丁酸钠组法氏囊和脾脏器官指数高于其他3组，胸腺指数高于恩诺沙星组，低于对照组和阿莫西林组。法氏囊和脾脏分属于中枢和外周体液免疫器官，体液免疫功能越强，机体则能产生较高的抗体效价（张桂枝等，2021），这说明日粮添加丁酸钠能有效促进鸡体的免疫器官发育，提高鸡体体液免疫功能。这与刘馨忆（2020）在日粮中添加包被丁酸钠，不仅可显著提高雏鸡ADG和降低料重比，对雏鸡血清IgM和IgG含量和免疫力也有显著提高作用的结果一致。

3.2 丁酸钠对肉鸡血清生化指标的影响 血清生化指标是评估机体营养物质代谢与健康情况的重要指标。AST是体内细胞重要的氨基酸转氨酶，以肝细胞含量最多，是评估肝细胞受损最为敏感的指标；LDH为糖酵解酶，含量最高在肾脏与心脏，在生长代谢中发挥重要作用，同时也是检测肝、肾和心功能的重要指标之一。当肝、肾、心功能损伤尤其是中毒性损伤时，会加速AST和LDH排出，使血清AST和LDH含量升高（马淑华等，2020）。本研究结果显示，在各组AST和LDH均差异不显著情况下，AST含量最高的是阿莫西林组，LDH含量最高的是恩诺沙星组，最低是丁酸钠组，低于对照组，说明日粮添加丁酸钠不仅对肝、肾未造成损伤，反而有改善肉鸡肝脏功能的作用（江兆发等，2022），但抗生素会加剧肝、肾负担。血清CK主要源于骨骼肌、心肌，起催化ATP和肌酸或ADP和磷酸肌酸间的可逆反应，其含量升高与肌肉损伤和能量消耗有关（张明等，2020）。本试验结果显示，丁酸钠组CK与对照组差异不显著，反而较对照组指标降低，恩诺沙星组CK较对照组和丁酸钠组极显著升高，阿莫西林组CK指标高于对照组和丁酸钠组，但差异不显著，说明日粮添加恩诺沙星和阿莫西林抗生素会导致鸡体肌肉损伤或加速鸡体能量的消耗，丁酸钠则具有改善骨骼肌和心肌健康或提高饲料转化的作用；γ-GT多在肝细胞质与胆管上皮聚焦，其含量升高可能是肝细胞损伤、肝内合成亢进、冠心病、代谢综合征、糖尿病等的危险因素 （蒋元英等，2021；高颖，2016），本试验中，反映肝、肾损伤的AST、LDH和肌肉损伤的CK在丁酸钠组均未出现损伤表现，所以丁酸钠组血清γ-GT含量的升高并不一定预示肝损伤，也可能与丁酸钠促进机体氨基酸吸收或与肝合成增强有关（杨玉勤等，2006），其真正原因有待进一步研究证实。血清Ca和P含量不仅在一定程度上反映出机体营养状况，也密切关联着机体肾功能的变化（许维涛等，2017），通常认为血清Ca和P升高可能与肾脏受损或甲状旁腺功能亢进有关（彭健韫等，2015）。肝脏是GLU代谢的重要场所，也是胰岛素和许多激素发挥作用的场所。本试验结果显示，丁酸钠组Ca和P与对照组差异不显著，但恩诺沙星组Ca和GLU显著高于丁酸钠和阿莫西林组，21 d阿莫西林组P极显著低于对照组，结合抗生素组AST、LDH和CK指标变化，提示恩诺沙星组对鸡的肝和肾功能造成一定程度的损伤。综合分析认为，日粮中添加丁酸钠不仅对雏鸡肝、肾组织器官未造成损伤，反而有改善肝、肾功能的作用，这与江兆发等（2022）、潘文武等（2021）报道结果一致。

4 结论

本研究结果表明，日粮中添加丁酸钠较添加阿莫西林和恩诺沙星能显著提高仔鸡生长性能和免疫功能，有效改善鸡的肝、肾功能，可以起到很好的“饲料替抗”作用。