连锁超市行业的存货管理研究——以北京华联超市为例

马培俊

(山西工商学院 山西太原 030062)

1 我国连锁超市行业的存货管理现状

当前，我国连锁超市行业正快速发展，在国家的支持和外资不断引入的情况下，行业内部高速运转、竞争激烈，可以说迎来了整个行业的繁盛时期。但规模并不代表着完全的效益、数量并不代表着质量，整个行业要想立足经济发展的前列，就必须加强内部管理，尤其是存货管理。目前，我国连锁超市在存货管理环节与同行业其他国家的管理水平差距甚大，管理系统和管理模式的不完善势必会影响行业的发展。因此，我国连锁超市提高自身核心竞争力的关键就是建立与其存货规模相适应的管理制度，完善供应链，利用科学高效的管理模式激励企业的发展。

2 北京华联综合超市存货管理模式分析

北京华联超市创立于2000年，是一家全国性的综合连锁超市，目前已为股份有限公司。

2.1 优点分析

目前华联超市采用的存货管理模式，主要是供应商库存管理模式。供应商库存管理模式打破了传统库存管理模式相对独立的管理形式，转而利用信息化的管理方式，将超市内各部门合作、信息交流上升到一个新的高度，强化了超市内部管理制度，提高了内部工作效率。这种模式在一定程度上促进了供应商与超市之间协作共享的工作模式的运行程度，让对称透明的信息在上下游企业之间畅通无阻地交流，降低了存货供应的成本，树立了良好的团队合作精神，有利于超市与供应商之间建立长效合作机制。

2.2 不足分析

供应商存货管理模式并不是完美无缺的，它本身存在的局限性会制约整个存货管理系统的顺利实施。供应商管理系统旨在建立长期有效的合作协议，这种模式只适用于经济形势和市场需求稳定的情况，然而一旦出现市场需求的大幅波动，如经济危机等突发状况，该库存管理模式就会失去其本身的作用，难以对一时出现的存货积压或短缺问题进行有效解决。

3 北京华联超市与国际大型连锁超市存货管理模式的对比

3.1 家乐福库存管理模式

家乐福作为国际性的连锁零售超市，综合多年的存货管理经营理念，形成了系统完善的管理模式，为同行业的经营管理提供了良好的借鉴经验。在计划环节，家乐福库存管理主要结合ABC管理法实行品类管理，即先把销售数据进行汇总整合，再对汇总分析的结果进行分类管理，制定相适应的库存管理计划，当某一个品类的商品库存量下降到安全库存量时，库存管理系统就自动发起订货补充货源。

在采购环节，家乐福有一个专门服务于存货管理采购系统的核心订货部门，其采购与订货环节是相互分离的。采购部门只负责供应商的选择、议价和签订合同，而订货部门是控制存货周转的关键部门，对一切库存量进行严密观察和数据分析，以及时向采购部提供修改的订货参数或订货量。这种部门间的配合使得家乐福库存管理处于高速运转状态，促进了超市的发展。

3.2 沃尔玛库存管理模式

沃尔玛作为国际上顶级的连锁超市行业领军企业，有着独特的存货管理模式，推动着全球超市连锁店向前发展。其创始人在1987年建立了私人卫星通信系统，服务于整个沃尔玛的实时信息交流，不仅节省了沟通费用，还提高了决策传达与科学效率。另外，沃尔玛建立了自动化的配送中心和物流组织，对商品的配置和运送进行管理，这样便构成了适时的存货管理模式。这种模式的特点在于极高的存货管理效率，从超市分部的补货信息发出到总部收到信息并安排发货再到商品货物上架仅需36小时，适时管理模式不仅能将销售和市场需求情况了如指掌，还降低了存货积压带来的风险，提高了资金的运转效率。

3.3 从国际连锁超市管理模式中得到的启示

通过与国际市场连锁超市行业的对比发现，我国现代连锁超市行业的发展存在明显的不足和缺陷，华联超市应将目标放长远，不应局限于发展国内市场，而要与国际市场接轨，开拓出更广阔的发展空间，提高自身价值和核心竞争力。

第一，应该更加注重信息化系统的建设，让各种信息在第一时间实时高速地沟通传达，再配合优化供应商管理机制，进一步完善供应链，使超市库存供应管理水平上升到一定的层次，给我国连锁超市行业做出示范和表率，从而促进行业发展。

第二，对于商品货物的管理方面，应实行分类管理。由于超市许多商品存在季节性和时效性，因此对品类管理的要求偏高，只有适时变换存货管理模式，才能将存货周转控制在合理水平，进一步降低资金成本，实现规模效益。更重要的是超市应不断加强内部管理体制，为存货管理提供制度保障。

4 北京华联超市存货管理指标分析

4.1 存货管理效率分析

存货周转天数和存货周转率是衡量存货管理水平的重要标志。

存货周转率=主营业务成本/[(期初存货余额+期末存货余额)/2]

存货周转天数=计算期天数/存货周转率=365/存货周转率

对华联超市存货管理水平进行横向对比，可以得出：在最能反映存货管理水平的关键指标问题上，北京华联超市相比沃尔玛和家乐福两家国际性大超市而言，在存货周转天数上有一定差距，北京华联超市存货周转天数是持续上升的，对存货管理水平而言是一种威胁，管理效率较国际水平欠佳，仍需在管理方法和管理模式上进一步完善和改进(见表1)。

表1 华联超市存货周转天数横向对比

4.2 华联超市存货管理与盈利能力的相关性分析

在良好的存货管理情况下，存货周转率与经营活动中产生的现金净额是一致的，存货周转率越高，现金净额越高，反之亦然。由图1可以看出，存货周转率与经营活动中产生的现金净额大体趋势是一致的，存货周转率较高时华联超市的经营效率也相对较高，两者基本呈正相关。虽然在某些历史时期存在一定的差距，但华联超市的存货管理对其经营起到了一定的作用，能够在一定程度上促进华联的发展。图1中差异部分的存在就证明华联超市在存货管理方面存在一定的欠缺，需要改进存货管理模式方法，从而提高存货管理的效率。

图1 华联超市存货周转率和经营活动中现金净额对比折线图

5 我国连锁超市行业在存货管理模式方面的改进建议和措施

5.1 超市管理者要认识到存货管理的重要性，重视存货管理

当前，许多现代连锁超市的经营者思想仍局限于落后传统的管理观念，没能从根本上认识到存货管理对超市经营管理的重要性，因此，存货管理在企业内部控制和经营管理中不被重视。然而，超市行业是对企业存货管理的集中体现，只有增强管理意识，选择适合超市存货管理的管理者，把精力集中于存货的管理与控制上来，才能不断优化价值链和供应链，使超市资金和存货处于高效、合理的配置状态。

5.2 完善存货内部控制制度

为了杜绝因存货管理不善带来的中饱私囊、徇私舞弊等现象，连锁超市应加强存货管理内部控制制度的建设，这是高效的存货管理必须具备的前提条件。一方面，要强化超市内部审计制度，发挥审计人员的作用，及时对存货管理进行监督和检查，既要保持审计的相对独立性，又要对存货管理进行制约，防止舞弊现象滋生。另一方面，要对存货的采购、运输、保管和销售等关键环节建立有效的监督管理机制，做好岗位分工和责任追究，以避免不必要的失误和风险对存货管理造成不良影响。

5.3 与供应商建立良好的长期互助协作关系

供应商在连锁超市的经营发展中发挥着至关重要的作用，是超市供应链上的必不可少的管理环节。因此，要制定切实可行的供应商管理制度，优化供应商管理流程，提高存货信息传递的效率，使成本控制和产品质量方面更有保障，不仅对企业的资金利用率进行了有效控制，优秀的产品还能赢得消费者的青睐，能够保证消费市场，提高客户满意度。与此同时，应该落实好供应商的选择机制，在合作发展中注重选择信誉较好的供应商，建立长期稳定有效的合作计划。

5.4 有效落实存货管理制度

存货管理制度是库存管理的制度保障，如果管理者和工作人员不能将制度落到实处，那么制度便形同虚设，难以有效协调配合超市发展。超市高层经营管理者应把存货管理视为优化超市发展的战略，不能让制度流于形式，而要将管理工作深入细节流程中。其他工作人员要增强自身责任感，将制度有效地贯彻执行，只有科学高效的管理才能发挥存货管理制度的作用，促进超市稳定长足地发展。

6 结语

通过对存货管理的基本理论进行研究，并结合国内比较有代表性的超市——北京华联综合超市，分析了华联超市在存货管理方面的具体运行模式、该模式下的优势和不足及存货管理指标，在此基础上提出存货管理方面的改进建议和措施，可以得出以下结论：

存货管理是连锁超市行业内部控制的重要方面，所以创建有效的存货管理模式对超市而言至关重要。第一，能够优化超市的资金配置，提高资金利用率，使超市的资金供应环节加速发展。第二，节省企业的成本支出，避免资源浪费，这对提升中国企业的管理水平、管理质量具有重要意义。但由于我国连锁行业的发展时间尚短，超市行业的内部控制和供应链管理式尚不完善、不成熟，这些问题和缺陷的存在无形中制约了超市的发展。

综上所述，我国现代连锁超市行业应当适时建立一个具有企业特色的存货管理模式，促进自身的发展壮大，不仅要多学习和借鉴先进经验，吸取教训，还要符合自身发展特点，为超市经营管理的持续升级增添动力。