西瓜

文／张金刚

苦夏之“苦”，是没有几块西瓜排遣不了的。那红艳艳的瓜瓤、甜爽爽的汁液将酷热驱散，疲惫也一去无踪。西瓜是夏天的标配，没了西瓜，夏天就没了灵魂；且只有在夏天，西瓜才有真正的西瓜味儿，才有吃瓜的爽利与乐趣。

漫画家老树曾作打油诗一首：“天气着实真热，提刀宰一西瓜。吃个淋漓痛快，胜过总是看花”，以此描述吃瓜之畅快。刀不是拿的，是“提”；瓜不是切的，是“宰”。那侠气、霸气表象之下的豪气、爽气，尽显无遗。

在农村吃西瓜，总是将瓜装袋用绳系住，送入井中或河里；或干脆打桶凉水，将瓜泡进去，冰镇个把小时，取出已然凉意沁人。冰镇的当儿，需备一把刀。我会备好一把稍长的水果刀，流水冲洗，自然晾干，以保证切出的瓜块儿原汁原味、不串味儿。

瓜再好，一个人吃，也只是吃了个寂寞。或许，西瓜生就一种“乐于分享”的美德，不然长那么大个儿干吗？我最爱招呼一大家子人聚在一起，我提刀宰瓜，别人围坐，观瞧，分食，其乐融融；再或者分给邻居一盘儿，小小瓜块儿为媒，收获邻里和睦融洽，不也很甜吗？

瓜凉刀备人齐，提刀宰瓜好不惬意。把瓜片规整地码在几个漂亮的盘中，令美食与美器相映成趣。看着大家一片接一片大快朵颐、吞汁吐籽，周遭瓜香四溢、笑声飞扬，我也吃得格外舒爽。

西瓜绝对是夏日的温度计，从粉墨登场到掀起高潮，再到适时隐退，一直关联着人们的味蕾和胃口。这不，路过胡同口儿，但见数人正在暑气蒸腾中挑瓜，我也凑过去抱了一个回家，准备晚饭后“提刀宰西瓜”！■