高职院校《酒店市场营销》课程思政改革与实践

张娟飞，郭海虹

（陕西工业职业技术学院，陕西 咸阳 712000）

一、《酒店市场营销》课程思政的内容和重要性

（一）内容

《酒店市场营销》是介绍酒店市场营销的基本理论和方法的专业理论课，也是一门应用性很强的实践课程。通过该课程的学习，使学生树立酒店市场营销观念，了解酒店市场营销体系的构建，理解和掌握酒店市场营销环境的分析方法，掌握酒店市场调研、目标市场细分与定位等理论，从而为将来在酒店行业工作中熟练运用营销战略、产品策略、定价策略、渠道策略以及成功地实施促销策略奠定坚实的基础。为了更好地对酒店管理专业学生进行社会主义核心价值观、职业道德、创新创业教育达到课程思政素质教育的目的，对本门课程的思政教育需要合理设计。

（二）重要性

酒店是经济性社会组织，酒店产品和服务都需要市场营销。课程思政的必要性体现在：一方面，《酒店市场营销》课程育人目标是“有才有德，其行能远”。是落实立德树人根本任务所在，也是办好中国特色社会主义大学的必然要求①。另一方面，时代需要：在面临新冠疫情下，需要克服困难，勇于承担。在新冠疫情期间，酒店企业表现出的社会责任和担当值得学习：如酒店暂停餐厅营业，保留客房正常营业，时刻配合疫情防控部门的安排，接收相关人员住宿；积极参与社区志愿服务、捐赠等工作，为疫情贡献力量。

二、学情分析与教学设计

（一）学情分析

学情分析的目的是引起学生的兴趣，激发学生的学习动机，挖掘学生的潜力。高职院校酒店管理专业学生具有以下特点：（1）不太喜欢理论学习，喜欢实践活动。（2）形象气质较好，情绪稳定。（3）价值观、人生观还未形成，性格也未成熟，需要教师积极引导。综合以上分析，在进行专业课讲授时，需要老师不断做学生思想政治工作，鼓励学生、激励学生，让他们内外兼修，具备社会主义核心价值观、职业道德等，为我国酒店事业做出贡献。

（二）教学设计

1.在进行《酒店市场营销》课程思政教学设计时，要关注教学任务和教学环节（表1）。

2.《酒店市场营销》思政教学设计案例（表2）。

三、针对高职院校《酒店市场营销》课程思政实施的建议

（一）酒店岗位思政建议

高职酒店管理专业学生的就业、顶岗实习岗位在一线城市的五星级大酒店。主要的实习岗位有前厅部、餐饮部、客房部、康乐部。结合酒店顶岗实习实际情况，针对酒店四大部门提出学习思政建议如下：（1）酒店前厅部又称大厅、大堂，是宾客出入饭店的最主要交汇集结场所。它是设在饭店前厅，销售饭店产品及服务，组织接待工作，调度业务经营并为饭店各部门提供信息的综合性服务部门。所以前厅部员工应该具备遵纪守法、职业道德、吃苦耐劳、团队精神、良好的礼仪礼节等职业素质及价值观。（2）酒店客房部又称房务部或管家部，工作重点是管理好饭店所有的客房及其设施、设备，负责客房的清洁和保养工作，加快客房的周转。客房部员工应该具备大局意识，能将国家利益和饭店利益放在首位，有强烈的责任感，遵守职业道德，具有较强的服务意识，能团结协作精神，吃苦耐劳。（3）酒店餐饮部要具备较强的责任感，良好的职业道德，良好的礼仪礼节，能够和谐宾客关系，诚信、公正、守信、以人为本，具有正确的消费观。（4）酒店其他部门除了前厅、餐饮、客房部，还包括人力资源处、康乐部、工程处、财务部等部门。其他部门员工应该具备较强的责任感，良好的职业道德，具备团结协作精神。

表1 教学内容与思政安排

表2 案例

（二）提高大学酒店类课程专业教师的思政意识和技能

据调查显示，80%的大学生认为对自己成长影响最深的是专业课教师。所以高校教师怎样将知识传授给学生很重要，所谓学高为师，德高为范。高校教师要承担好育人的责任，以高尚的人格感染人；以整洁的仪表影响人；以和蔼的态度对待人；以丰富的学识引导人；以博大的胸怀爱护人。高校酒店类专业老师要不断积累素材，增加本门课程思政教育资源，在教案中体现系统化、体系化的育人过程。高职酒店类课程专职教师应该注意自己的基本礼仪，注重言传身教，为学生做好示范作用。

（三）引导学生关注国内外旅游大事、时事动态

“社会热点事件的发生、发展都有其社会背景与根源，而重大事件则会涉及国计民生、社会变革、社会制度、国家发展、世界局势等更深层面的问题。②”旅游酒店客源市场必然受社会政治、经济重大事态影响，多关注国内外旅游业社会热点事件有利于做好酒店市场营销工作。比如疫情常态化下的互联网+旅游业经营模式，酒店业的新鲜果蔬市场、点餐外卖服务等。所以在讲授此课程时，要引导学生多关注时事动态。

（四）注入传统文化内涵

中国传统文化中如“精忠报国”的爱国情怀、“锐意进取”的创新精神、“修齐治平”的价值理念等，这些传统文化有利于大学生树立正确的人生观、价值观③。另外，一家有品位、高品质、对顾客吸引力强的酒店必然是在环境打造、硬件装修、服务流程、菜品菜式中融入了丰富的文化内涵④。所以在进行《酒店市场营销》课程讲授时，教师要多注入传统文化，引导学生具备文旅融合观念。

注释：

①廖钟迪.旅游管理类专业课程思政改革研究———以“旅游市场营销”为例[J].黑龙江教育(高教研究与评估),2020(12):30.

②迟荣杰,韩天澍.论重大社会热点事件融入高校思政课的价值[J].大庆社会科学,2020(12):138.

③胡良惠.中华优秀传统文化融入专业课程教学改革新探:以市场营销课程为例[J].邵阳学院学报,2020(6):108-111.

④陈一静.高校专业课课程思政实施调查与改革路径———以《酒店市场营销》课程为例[J].中州大学学报,2021(6):121.