北方地区速生小白菜栽培技术

杨瑾，康香辉，杨硕，安进军，王丽乔，周航

（1.石家庄市农林科学研究院，河北，050021；2.石家庄市农机安全监理所）

速生小白菜（Brassica campestrisssp.chinensis）是芸薹属十字花科一二年生草本植物，又名不结球白菜、青菜[1～3]。原产于我国，南北各地均有分布，在我国种植十分广泛。

速生小白菜食用起来清香鲜美，有微甜味，是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一，可凉拌、炒食、煮食、煲汤、作馅等，是百姓餐桌上不可缺少的美食，深受广大群众喜爱[4]。速生小白菜从幼苗到成株都能食用，可排开播种分批上市，1 a可生产6～8茬，灾害性天气发生时能及时复种，短期内可收获，是应急供应的优良蔬菜，还是北方地区调整种植结构的首选蔬菜之一，社会效益显著。石家庄市农林科学研究院经过长期实践，结合小白菜育种工作，总结了一套北方地区速生小白菜的优质高产栽培技术，现介绍如下。

1 品种选择

不同季节播种选择的品种有所不同，一般深秋、早春栽培，选择抗病、优质、高产、抗逆性强、耐抽薹、耐寒的速生小白菜品种，如石绿新秀、京研小白菜等。夏、秋北方多干旱、少雨，要求栽培的品种既耐高温，又耐旱，一般选择品质优良的抗病、耐热、早中熟品种，如烈火金刚、抗热605、京冠3号等。

2 茬口安排

春茬3月中下旬至4月上旬播种，5月中旬至6月底均可采收。夏茬5月上旬至6月上旬播种，7月中旬至8月中旬采收。秋茬8月中旬至9月下旬播种，10月中旬至11月中下旬采收。

3 地块选择

避免选择上茬为十字花科作物的地块[5]。宜选择地势高燥、利于灌排、有洁净水源、远离污染、土壤肥沃、有机质含量高、运输方便的地块。土壤贫瘠的地块，可施足底肥，以保证幼苗长势，提高产量。

4 整地作畦

4.1 整地施肥

前茬收获后，除尽杂草和前茬作物，及时深耕20～25 cm，耙平耙细，充分晒田。翻耕时每667 m2均匀撒施腐熟有机肥40～60 kg和三元复合肥（N-P-K=15-15-15）400 kg作基肥。

4.2 作畦

春秋茬选平畦栽培，精细整地，畦宽1.0～1.5 m、长6～8 m，畦埂宽30～35 cm、高10～15 cm。夏茬应注意排水，深沟高畦，畦面平整，略呈弧形，利于排水，畦宽1.8 m（连沟）、高18～20 cm，沟宽30 cm[6]。

5 播种

春茬播种，当地温稳定在10℃以上均匀撒播，保证植株生长。播种密度大浪费种子，增加间苗工作量，且幼苗细弱，生长速度缓慢。播前浇足底水，每667 m2播种量为0.8～1.0 kg，播后盖细土0.5～1.0 cm。春季温度较低时，覆盖地膜保温，出苗后及时去除地膜，避免烫伤幼苗，使幼苗光合作用减弱。

夏秋茬播种，多采用条播。播前浇足底水，划沟条播，沟深1.0～1.5 cm，行距10 cm，每667 m2播种量为0.2～0.3 kg，播后盖细土0.5 cm。北方夏季气温高，小白菜生长快，播种不宜过密，否则浪费种子，增加间苗工作量。由于夏季温度高，播种后地面易干，不利于出苗，应在清晨或傍晚及时喷水保湿。出苗后如果遇到高温、太阳直射，幼苗很容易晒伤，应用遮阳网或稻草等覆盖在畦面上，遮荫保湿。一般出苗前不再浇水，干旱天气，早晚对遮阳网或稻草等覆盖物喷水，增加湿度，但不能中午喷水，以免烫死幼苗[7]。

6 田间管理

6.1 间苗除草

播种后2～3 d即可出苗，待80%种子萌芽出土时，及时揭去覆盖物，尽早间苗。第1次间苗：在2～3片真叶展开时进行，去掉病、残、弱苗，株距控制在2～3 cm；第2次间苗：在4～5片真叶时进行，除去病、弱苗，株距控制在3～4 cm。可结合市场行情，间苗上市。间苗的同时拔除杂草。由于夏秋季气候湿热，应在第2次间苗时，加大株距，增加田间通风，株距应保持在4～5 cm。

6.2 肥水管理

春茬种植，播后及时浇水，保证植株健壮；定苗后浇水，促进缓苗。石家庄地区3～6月种植的速生小白菜，生长速度快，可多浇水施肥。生长期内如遇小雨或短时阵雨，需在雨前或雨后浇透土壤，避免地块下干上湿，地表水分蒸发，形成高温高湿的小气候环境而易诱发霜霉病，使叶片迅速枯黄。下雨后要注意及时开沟排水，防止积水导致腐烂。

夏秋茬种植，气温高，需水量大，应经常浇水，浇水应选在早晚进行，避免午间温度过高烫伤幼苗。齐苗后每天浇水1～2次，小水勤浇，避免大水漫灌以及在晴天中午浇水[8]。

根据速生小白菜生长规律、土壤养分等状况，平衡施肥，确定施肥量，采取基肥与追肥相结合的方式。不使用工业废弃物、城市淤泥和垃圾，及未经发酵腐熟、未达无害化指标的粪尿等有机肥料作基肥或追肥。在每667 m2用有机肥1 200～1 500 kg或复合肥25 kg作基肥的基础上，根据速生小白菜长势，追施尿素或腐熟农家肥，第1次追肥必须用氮肥。于小白菜3叶1心时，每667 m2施用尿素5～10 kg，均匀撒施于畦面，结合浇水进行。按照前少后多的原则勤施轻施追肥。

6.3 病虫害防治

速生小白菜的主要病害有霜霉病、软腐病、病毒病等；主要虫害有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾等。

①霜霉病 发病叶面出现不规则黄褐色块状病斑，背面出现白霉，严重时病斑连成大小不等的斑块，导致小白菜叶片干枯。

可选用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液[9]，交替进行叶面喷施。每7～10 d喷1次，连续2～3次。

②软腐病 多发生在成株期，主要为害叶片、叶柄或根部，一般心叶部位先发病，发病初期呈半透明水浸状，后变褐、软烂、腐臭。有的从近根部或叶柄处发病，导致整株萎焉，植株发病前期白天萎蔫，早晚恢复正常，发病后期，萎蔫叶片不再恢复，导致病部缺水、组织干腐、植株倾斜。

夏季高温、雨水过多，田间排水不畅，速生小白菜常易出现烂根、沤根，因此，及时排水是防止软腐病发生的最好方式。对已经发生软腐病的田块应及时拔除病株，并尽早带出田间，在病株穴撒生石灰消毒。并选用50%代森铵水剂800倍液或14%络氨铜水剂350倍液交替进行叶面喷施[10]，隔7～10 d喷1次，连续防治2～3次。

③病毒病 一般全株发病，心叶部分症状明显，一般表现为叶片皱缩、卷曲等，发病较早的全株叶片皱缩不舒展，生长缓慢，发病株产量不及健康植株产量的1/3～1/2，减产明显。

病毒病的发生与虫害、气候、栽培方式、播期等有密切关系。病毒病除靠蚜虫传播外，还可通过汁液接触（如病株与健康植株接触）传播，摩擦、打杈、搭架等田间作业时接触传播。蚜虫是病毒病的重要传播途径，幼苗期较易感染病毒病，气温高、湿度低、雨水少的天气，蚜虫繁殖较快，病毒病发生严重[11]。

应及时防治蚜虫，切断传病途径，如遇干燥少雨天气，喷水防治蚜虫十分有效。发病初期可用磷酸二氢钾500倍液或5%菌毒清水剂200～300倍液交替进行叶面喷施[11]，每隔7 d 1次，连喷2～3次。

④蚜虫 一年四季均可造成为害，繁殖能力极强，在29℃左右天气时繁殖速度最快，世代重叠。蚜虫主要为害叶片背面、嫩叶，成群集中在叶片或心叶上刺吸汁液，使叶片畸形、卷曲，植株矮小，导致减产、品质降低。此外，蚜虫因可造成伤口而传播病毒病、软腐病，虫害发生后，应及时用药防治，如果防治不及时，会造成大规模减产。

可用2.5%溴氰菊酯乳油1 500～2 000倍液或0.3%苦参碱水剂600～800倍液交替叶面喷施[12]，隔7 d 1次，连喷2～3次。

⑤菜青虫 主要啃食叶片，严重影响植株生长，降低植株品质和产量。菜青虫幼虫初期咬破菜叶表皮，取食叶肉，后多在心叶和叶背啃食叶片。菜青虫在20～25℃发育最快，石家庄地区5～10月为盛发期。菜青虫成虫白天活动，日照强的中午前后活动最盛。

在产卵高峰后1周左右，幼虫2～3龄时施药最佳，可选用3.2%苦参碱乳油1 000～2 000倍液喷雾，对幼虫防效好；防治4～5龄菜青虫，可用25%多杀霉素悬浮剂1 000～1 500倍液或1.8%阿维菌素乳油2 000～3 000倍液交替喷施[13]，连喷2～3次，每隔5～7 d 1次。

⑥甜菜夜蛾 杂食性害虫，石家庄地区1 a可发生5～7代，20～30℃时生长速度最快，适温、高湿环境有利于其生长发育。成虫有较强的趋光性，昼伏夜出，白天喜欢隐藏于叶片背面等背阴处，傍晚开始活动，夜间活动最盛。在叶片背面产卵，卵块上有白色鳞毛。幼虫昼伏夜出，受到惊吓有假死现象，即卷成“C”状，滑落到地面[14]。

于1～2龄幼虫盛发期施药效果最佳，用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液或0.3%印楝素乳油800～1 000倍液交替喷雾，连喷2～3次，每5～7 d 1次。

7 收获

速生小白菜一般播后22～35 d，有5～8片叶采收上市，采收最好选凉爽的早晨或黄昏进行，收获后要及时遮蔽，防止萎蔫、失水，影响商品品质。

夏茬种植，气温偏高，且虫害多，播种30 d后，植株抗热性、抗病性将有所降低，应及时采收上市。