高品质辣椒软皮早秀的选育

赵书恒，欧立军，缪武，林萱，刘仪龙，邹高峰

（1.湖南湘研种业有限公司，长沙，410100；2.湖南农业大学园艺园林学院；3.宁乡市农业农村局）

21世纪是中国辣椒产业飞速发展阶段。据国家大宗蔬菜产业技术体系统计，近年来辣椒面积稳定在210万hm2以上，成为中国种植面积最大的蔬菜，总产量6 400多万t，平均产量约30 000 kg/hm2，农业产值2 500亿元，种植面积和消费量均位居蔬菜之首，辣椒种植面积占全国蔬菜面积的9.28%，产量占蔬菜总产量的7.76%[1]。湖南辣椒种植规模一直处于稳步发展态势，特别是2017年我国首位辣椒院士的诞生，进一步促进了辣椒产业的发展和提升。2019年湖南省辣椒种植面积12.04万hm2（180.58万亩），总产量322.10万t，其中鲜食鲜销252.09万t[2]。湖南厨师擅长驾驭辣味，辣椒作为我国消费品类最大的蔬菜作物，越来越频繁地出现在日常生活中，在中国老百姓的厨房中辣椒的地位也越来越高，湘菜在全国八大菜系中占有一席之地，与辣椒在湘菜中的广泛运用干系颇大[3]。随着中国经济的腾飞，老百姓也越来越重视生活品质，从“吃得饱，有的吃”转变为“吃得好，真好吃”，为满足消费者对口感好、品质高牛角椒熟性及抗性的要求，笔者在保持湘研15号原有高品质、丰产及抗病等品种优点的基础上，以熟性更早、辣味更浓、抗疫病能力强为目标，开展了新类型早熟高品质牛角椒品种的选育，并于2013年配组，筛选了1个熟性早、丰产潜力大、品质好及辣味较强的高品质牛角椒品种。

1 选育过程

①母本选育 母本RN16-424为稳定的自交系，是2011年从岳阳收集当地牛角椒品种F2，编号424，2011年冬季种于海南三亚，然后从F3中收6个单株，于2012年春季种到长沙继续筛选，从F4中选择4个单株，于2012年9月栽培到三亚试验田继续观察，以一致性为选育目标，在F5中选育出3个株系，2013年春季种在长沙基地，最后以早熟性、抗性及辣度为目标，选择第3号单株，最终编号为RN16-424；如此1 a 2代三亚—长沙交替采用单株选择法，经过3 a 6代的自交纯化选育而成的株系材料，其特征特性与岳阳牛角椒已有明显区别。

RN16-424植株长势中等，叶片浅绿色，叶脉清晰，叶尖尖，首花节位9～10节，花丝紫色；果实小牛角形，果实纵径25 cm左右，横径2.3 cm左右，肉厚0.1 cm，果绿色，果表微皱，果皮薄，肉质脆，味辣，耐连续高温干旱天气，抗疫病和炭疽病能力强。

②父本选育 父本RN16-426是江西南昌当地杂交品种经多代自交定向选育的优良株系，代号为426。2013年冬季种于海南三亚，从F3中以果色、果长和辣度为选择标准，选择4个单株于2014年春季种于长沙，从F4中以抗性和稳定性为选择标准，选择4个单株留种，2014年9月种于海南三亚，F5再以一致性为标准选择2个单株，2015年春季种于湖南长沙，最后F6在长沙以抗性、结果能力为标准，选择其中1个单株留种，如此1 a2代三亚—长沙交替采用单株选择法，经过3 a 6代的自交纯化选育而成的牛角椒自交系，代号为RN16-426。

父本RN16-426，早熟，植株生长势强，整齐一致，露地栽培株高65 cm，株幅60 cm×70 cm，叶片披针形，叶片表面平整，茸毛中等，紫节明显；果实小羊角形，果长约20 cm，果宽3.5 cm，果肉厚0.15 cm，单果质量20 g，果柄长3 cm左右，青熟果绿色，成熟果红色，果表有牛角斑，果肩皱，皮薄，肉质脆嫩，味辣，品质好。

软皮早秀于2013年下半年在海南三亚配制组合，2014年上半年在长沙进行组合的初选，2014年下半年在三亚进行组合的复选，2015-2016年进行品比试验，2016-2017年进行多点区域试验，2017年进行生产示范，2018年4月通过国家农业农村部非主要农作物品种登记，登记编号为GPD辣椒（2018）431187。

2 选育结果

2.1 丰产性

①品种比较试验 2015-2016年软皮早秀品种比较试验分别在湖南长沙、山西原平及海南三亚湘研科研基地进行，采用露地覆膜栽培。湖南长沙及山西原平播种期为2月10～22日，定植期为4月15日至5月1日；海南播种期为9月20～28日，定植期为11月1～5日。试验选在排水良好、土壤肥沃的地块进行，采用随机区组设计，3次重复，小区面积9 m2，每小区种24株，双行定植，株距0.4 m，行距0.5 m，四周设置保护行，果实成熟期共采收4次，每次间隔15～20 d，以湘研15号为对照（CK）。结果表明，软皮早秀生长势中等，群体稳定性好，挂果能力强，比对照品种湘研15号早1周左右，果长24 cm，果宽3.2 cm，单果质量40 g左右。由表1可知，软皮早秀每667 m2产量为2 315.3～2 502.0 kg，较湘研15号高4.0%～10.7%，丰产稳产，平均667 m2产量可达2 446.1 kg，比湘研15号高6.6%，增产显著。

表1 软皮早秀品种比较试验产量结果

②区域多点试验 2016-2017年参加湖南省辣椒区域试验，以湘研15号为对照（CK）。分别在湖南长沙、常德、岳阳、湘潭和邵阳5个试验点进行区域试验，随机区组设计，小区面积12 m2，3次重复。5个试点的播种期为1～3月，定植期为4～5月，均采用地膜覆盖栽培。试验结果表明（表2），2016年区域试验中软皮早秀平均每667 m2产量为2 419.4 kg，比湘研15号（CK）增产3.5%，增产不显著，居参试品种第3位；2017年区域试验软皮早秀平均每667 m2产量2 354.0 kg，比湘研15号（CK）增产4.3%，增产不显著。软皮早秀2 a平均产量为2 386.8 kg/667 m2，比对照增产3.9%，两者间无显著差异。

表2 软皮早秀多点区域试验产量结果

③生产示范 2017年在湖南长沙、山东青州、海南三亚及广西南宁进行生产示范，按照当地栽培管理水平进行，不设重复，每667 m2定植2 200～2 500株，以湘研15号为对照（CK），共采收4次商品成熟果。在不同生态环境和不同管理水平下的生产示范试验表明，软皮早秀熟性较对照湘研15号早，耐寒性强，果实膨大速度快，抗疫病能力强，中抗病毒病，丰产稳产性好，每667 m2平均产量为2 463.9 kg，比对照增产2.4%（表3）。坐果集中，商品性好，果实小牛角形，果表皱，品质好，收购价格高，深受广大消费者和菜农朋友的喜爱。

表3 软皮早秀生产试验产量结果

2.2 抗病性

2016-2017年在多点区域试验和生产试验中，对软皮早秀和湘研15号（CK）进行田间抗病性调查统计。田间自然发病情况显示（表4），软皮早秀表现抗疫病，中抗炭疽病，感病毒病，3种病害的病情指数均比湘研15号（CK）低。

表4 软皮早秀田间自然发病调查统计结果

2.3 品质

2015年4月在湖南农业大学园艺学院生理实验室对软皮早秀进行品质鉴定，结果表明（表5），软皮早秀鲜果含VC 1 430.2 mg/kg，辣椒素0.081 g/kg，干物质11.7%，VC和辣椒素含量均比湘研15号（CK）高，干物质含量略低于湘研15号（CK）。

表5 软皮早秀品质检测结果

3 品种特征特性

软皮早秀属于早熟长小角椒品种，植株生长势中等，株高52～57 cm，开展度60 cm×63 cm，第一花节位8～10节；果实小牛角形，果长23～25 cm，果宽3.0～3.4 cm，果肉厚0.14～0.16 cm，2心室和3心室都有，果顶尖，单果质量33～40 g，果表皱，青果为绿色，成熟果为红色，VC含量1 430.2 mg/kg，干物质含量11.7%，总辣椒素含量0.081 g/kg，肉质脆嫩，味辣，坐果性好，果实商品性好，田间表现耐寒性强，耐涝性也较好，综合抗性强；适宜在湖南、广西、海南、贵州、四川、河南和山东春夏两季塑料大棚或露地栽培。

4 栽培要点

4.1 适时播种

一般采用大棚或温室育苗，播种时间为11～12月，每667 m2播种量为30～35 g，分苗1次。

4.2 合理定植

露地地膜覆盖栽培一般4月中旬定植，每667 m2定植2 000～2 400株，参考株行距40 cm×45 cm，定植前充分炼苗，前期注意防止秧苗徒长。

4.3 合理施肥

重施有机肥，适时追肥。基肥每667 m2使用三元复合肥50～75 kg、钙镁磷肥50 kg、钾肥15 kg、有机肥1 000～2 000 kg。每667 m2追施复合肥10～20 kg、磷肥25 kg，每次采收后及时施追肥。

4.4 及时采收

及时分批次采收，根据市场行情确定采收青椒，青椒长到20 cm以上时及时采收，品质更佳。

4.5 其他措施

软皮早秀植株棚内株型高大，节长，易倒伏，首花便可搭架，注意中后期肥水管理。