南方丘陵区越冬番茄高效栽培技术

周英 熊春晖 扶京龙 刘奇 钟秋瓒 宋倩 李峰 唐子清

导读：为满足冬季番茄的市场需求，解决赣南地区越冬番茄品种和栽培技术缺乏问题，本研究结合赣南地区的气候条件，在越冬番茄的品种选择、茬口安排、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及采收等方面进行了多年生产实践与总结，取得了良好的效果，为实现赣南地区番茄栽培增产增效提供了保障。

番茄又称西红柿，为茄科一年生或多年生草本植物，其营养丰富、味道鲜美，是广大消费者喜爱的蔬菜之一[1，2]。番茄因产量高、效益好已成为设施蔬菜生产中的首选之一[3]。江西省赣州市（简称赣南）北纬24°29′～27°09′、113°54′～116°38′，属典型的南方丘陵区。近年来，赣南蔬菜产业取得了快速发展，面积不断扩大，产出不断增加。据统计，截至2020年底全市蔬菜播种面积达13.3万hm2，累计建成规模蔬菜基地2.3万hm2。其中，番茄是常见的设施蔬菜种类，但受南方丘陵区春夏季高温高湿，土壤黏重、呈酸性等影响，番茄青枯病、病毒病等病害发生严重，而冬季绝对低温少，利用大棚保温有利于发展越冬番茄种植。因此，在赣南地区开展了越冬番茄的品种筛选及设施栽培技术研究，成功筛选出了适合冬季栽培的番茄品种，并经过多年的生产实践，形成了一套适用于赣南地区冬季番茄栽培的技术，以期为南方发展越冬番茄产业提供技术支撑。

1 产地环境

越冬番茄生产基地，要求地势平坦，土层深厚，排水良好，交通便利，基地内空气、灌溉水和土壤没有污染。

2 设施条件

越冬番茄栽培宜采用双膜或多膜覆盖保温的模式，大棚采用钢架结构，棚高4.5～5.5 m，跨度18～26 m，长度不低于40 m，肩高不低于3 m。最外层选用保温效果好、透光率高的薄膜，内层选用防滴效果好、保温效果好的薄膜。

3 茬口安排

为探明赣南越冬番茄适宜的栽培时间，通过试验比较了9月上旬、9月下旬、10月中下旬3个定植时间，结果表明10月中下旬定植较合适，可有效减轻青枯病、病毒病等的发生，后期效益也较好。

4 品种选择

针对赣南地区越冬番茄的生产需求，应筛选抗病性、抗寒性强，高产、品质佳的越冬番茄品种，连续2年品种比较试验筛选出舒伯特、巴菲特2个品种，舒伯特果实圆球形，大小均匀，色泽艳丽，萼片平展美观，单果质量240 g左右，产量高，硬度高，耐裂耐贮运，抗病耐低温，适合南方丘陵区早春和秋冬日光温室栽培；巴菲特果形周正且大小均匀，转色快，精品率高，果实颜色亮丽，萼片厚实且植株长势协调，节间短，抗病耐低温，适合拱棚种植。

5 育苗

5.1 育苗基质与装盘

采用穴盘育苗，选择无毒、富含有机质的优质商品基质和少量蛭石混合拌匀，装盘前基质含水量控制在60%左右，后将基质装入50或72孔标准规格育苗盘中，保证每穴都装满，且穴盘边没有基质，以防积水。装好一定量的穴盘后叠好，用手或模板轻轻将穴盘均匀压实，形成播种穴。

5.2 种子处理

温汤浸种：将种子用50～55℃温水浸泡15 min，待水降至室温后再浸泡3～4 h。药剂处理：浸泡后的种子在0.1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液中浸泡15～20 min。催芽：将浸好的种子清洗干净后用纱布包好，置于25～30℃下催芽8～10 h。

5.3 播种

播种时间为9月上旬。将番茄种子播入穴盘中，每穴1粒，然后用基质或蛭石覆盖，播种后即浇水，以穴盘底部有水滴溢出为度，为防止病害发生，可在苗盘上喷洒保护性杀菌剂，如将75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液均匀喷洒在苗盘上。

5.4 苗期管理

出苗前需要覆盖棚膜或遮阳网进行保温保湿。出苗后，高温、高湿或偏施氮肥容易使苗徒长，需控制浇水、注意降温、平衡追肥。苗床不需每天浇水，保持基质湿润即可，晴天中午加盖遮阳网，夜间温度不宜太高，注意通风，根据苗长势适当追肥，可结合浇水追施0.2%磷酸二氢钾液或其他微量元素叶面肥，张挂防虫网或喷施20%呋虫胺悬浮剂1 000倍液防控粉虱、蓟马等虫害，幼苗徒长时，可用10%叶绿素（FeO）10 g对水30 kg进行控旺，定植前7～10天揭去遮阳网、控水、加大通风进行炼苗。

6 定植

6.1 土壤消毒

定植前清除前茬残枝败叶和杂草，采取药剂处理和7～8月高温天气进行高温闷棚，每667 m2用威百亩40 kg与清水按照1∶1的比例稀释，快速滴入土壤后覆盖地膜，放下棚膜，密闭大棚。一般晴天时，20～30 cm的土层能较长时间保持在40～50℃，地表温度可在70℃以上，持续20～30天，可有效灭杀土壤中的多种真菌、细菌及根结线虫等。

6.2 整地施肥

整地前，每667 m2施完全腐熟的畜禽类或豆粕类有机肥1.5～2.0 t、生物菌肥50 kg、平衡性复合肥50～100 kg以及钙镁磷肥30～50 kg，若土壤黏重，还需每667 m2增施2 t稻谷壳改善土壤通透性。冬季土壤温度低，每667 m2施1 t玉米秸秆（通过秸秆发酵提高地温），撒施后用旋耕机深翻30～40 cm，翻耕3遍以上。

6.3 起垄作畦、铺设滴灌

“品”字形起垄，作成高30～35 cm、畦面宽60 cm、垄面平整的高垄，垄间距50～60 cm，垄面覆盖黑色地膜，沿膜边用土压紧，每畦铺设2条滴灌带，畦面上方与吊绳钢丝对应，以备后期吊蔓用。

6.4 移栽定植

选择适龄壮苗，双行定植，株距50 cm。带基质栽培，定植不宜过深，一般不超过2 cm，子叶保持在土层之上，定植后浇透定植水，2～3天后，结合浇水用生根剂10 g对水15 kg+53.8%氢氧化铜悬浮剂800倍液灌根，促进生根的同时可预防土传病害。

7 定植后管理

7.1 温湿度管理

缓苗期1周内一般无需通风，白天温度控制在25～30℃，夜间15～25℃，温度超过30℃可加盖遮阳网遮荫，保持高温高湿环境以利缓苗。缓苗后，白天温度保持在20～25℃，夜间10～15℃，外界温度高时，要加盖遮阳网并加大通风降温降湿，防止番茄徒长。进入冬季，需闭棚提升棚内温度，当外界最低气温低于15℃时，需在棚内加盖二膜。当夜间最低温度低于5℃时，须采用应急加温措施，宜于23：00至次日3：00在棚内点增温块。

结合提升棚室温度，晴天间断性放开通风口排湿，当棚室内温度下降过快时，要及时关闭风口，待温度上升后再放风，冬春季不宜进行大棚四周通风；阴雨天避免浇水、打药，打药宜选晴天进行，或使用粉剂、熏蒸剂；有条件的可在棚室内铺一层稻草，或撒一层草木灰或生石灰，可有效吸附水蒸汽，达到降湿目的。

7.2 肥水管理

定植时浇透定植水，此后视土壤墒情，不干不浇，保证土壤湿润。施足基肥后，结果前期不追肥。坐果后土壤保持见干见湿，膨果期可适当加大浇水量，结果后期番茄生长缓慢，要适当控制浇水。留第1穗花时开始追肥，叶面喷施硼肥1次；坐果后喷施钙肥1次，每667 m2随水冲施黄腐酸或腐植酸5 kg，待第1穗果鸡蛋大小时，每667 m2随水冲施三元复合肥15～20 kg，以后每穗果追肥1次。结果期间，叶面喷施0.5%磷酸二氢钾、氨基酸水溶肥2～3次。

7.3 植株调整

根据植株长势及时进行吊蔓，通常长到30 cm左右就可以开始吊蔓，先将绳子一端固定在钢丝绳上，拉紧后另一端固定在植株根部。整枝选晴天进行，越冬番茄一般采用单秆整枝，侧枝长到6～7 cm及时去除。及时疏花疏果，每株留5穗果，第1穗留3个果，其余每穗留4～5个。待留够果穗后，顶部保留2～3片叶摘心，促进下部果实生长。生长期间及时打掉老叶、黄叶，改善通风透光，第1穗果开始转色时，打掉下部隐蔽的老叶以促进转色。

7.4 保花保果

越冬番茄点花一般在晴天9：00～15：00进行，以当天开放的花朵最好，用10～20 mg/L的2，4-D溶液点花柄，或用20～30 mg/L的防落素溶液喷花，点花药剂浓度根据气温适当调节，当温度高于25℃时使用低浓度药剂，温度低于25℃时点花药剂浓度可适当增加，但不要重复点花，且注意避免药剂滴在嫩叶或生长点上造成药害。在1.5～2.5 kg点花或喷花药剂中加入2.5%咯菌腈（适乐时）悬浮剂10 mL，可有效预防灰霉病。

8 病虫害防治

越冬番茄病害大部分是由低温高湿引起的，主要病害有灰霉病、晚疫病、叶霉病、茎基腐病，主要虫害有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等，为了减少病虫害的发生，要注意加强病虫害防治，并坚持“预防为主，综合防治”的原则。

8.1 农业防治

合理轮作倒茬，忌多年茄科类作物连作；精细整地，高畦栽培，合理密植；合理使用氮、磷、钾肥和微肥，切忌偏施氮肥；适时均衡灌水，严禁大水漫灌，加强通风，小水勤灌，避免田间积水，防止湿度过大引发的病虫害；及时清除带病虫的枝、叶等残体及杂草，带出棚室外集中处理。

8.2 物理防治

在棚室通风口处安装孔径0.6 mm的防虫网；棚内悬挂黄色粘虫板，诱杀蚜虫、潜叶蝇；棚内吊装杀虫灯，诱杀鳞翅目害虫成虫。

8.3 化学防治

①病害 灰霉病：在设施栽培中很常见且较难防止，是典型的低温高湿型病害，一般1～4月易发生。发病初期，用40%施佳乐（嘧霉胺）悬浮剂1 000倍液或65%甲霉灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，每7天喷1次，连续2～3次；棚内湿度大时，可每667 m2用10%速克灵（腐霉利）烟剂200～250 g或45%百菌清烟剂250 g于傍晚密闭棚室，烟熏3～4 h。晚疫病：发病初期，可用64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾。叶霉病：发病初期，可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500倍液或40%氟硅唑乳油8 000倍液等喷雾。茎基腐：可用40%百菌清悬浮剂500倍液或30%苯醚甲·丙环乳油3 000倍液对准茎基部喷雾。

②虫害 蚜虫、白粉虱：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或10%烯啶虫胺水剂3 000～5 000倍液等喷施防治。潜叶蝇：可用50%灭蝇胺可湿性粉剂1 800倍液或1.8%阿维菌素乳油2 000倍液喷雾。

9 采收与运输

番茄于第2年1月中下旬陆续成熟，待第1穗果转色完成后即可采收，分批采收，一般可采收4～5穗果，采收前7天不使用农药。采收后统一分级、包装，运输过程中不能有任何损坏或者污染。