河北省豆科野生植物资源应用价值研究

王圆圆 万五星 李 晶 陈彩霞 苗雨飞 李林茜 于 杰 王伟佳

(1 河北雾灵山国家级自然保护区管理中心 河北 承德 067300；2 河北师范大学生命科学学院 河北 保定 050024)

野生植物中，国家特有珍惜濒危物种，或是重要栽培植物的野生原种或近缘属种，具有巨大的科学价值和潜在社会经济价值的称为种质植物[1]。豆科植物是重要的种质植物，在河北省广泛分布。豆科植物含有丰富的蛋白质，粗蛋白含量为15%～22%，粗纤维含量极低，为26%～36%，钙、磷及其它维生素的含量高于其它科植物。豆科植物在食用、药用及畜牧业上意义重大，不仅是人类蛋白质的重要来源，也具有良好的药用价值，此外豆科植物还是优良的牧草，能固氮肥田，起到水土保持的作用。因此了解省内野生豆科植物资源，有助于畜牧业的发展及资源的合理开发利用。

1 研究方法

1.1 野外调查。对全省范围内特别是河北东北部(雾灵山)，河北南部邯郸等地的野生植物分布现状进行了全面的普查，获得了有关河北省野生植物种类、分布及资源现状的第一手资料，并采集了大量野生植物的标本。

1.2 信息整理。通过认真整理标本及相关资料，参考《中国植物志》 《高等植物图鉴》 《河北植物志》等大量文献，并借助丰富的网络资源，丰富了《河北植物志》补遗物种信息，对河北省豆科植物应用价值进行了较全面的分析研究。

2 研究结果

2.1 河北省野生豆科植物资源的种类及特点。在豆科植物48 属中，种数最多的属是黄耆属(AstragalusL.)，为17 种，之后依次为：棘豆属(OxytropisDC.)13 种，锦鸡儿属(CaraganasppLam.)12 种，野豌豆属(ViciaL.11 种，胡枝子属(LespedezaMichx.)10 种，岩黄耆属(HedysarumL.)8 种，含2 ～5 种的属有18 属56种，单种属有22 种，如决明属(CassiaL.)、紫荆属(CercisL.)。省特产植物有2 种，为边向花黄耆(Astragalus moellendorffiiBunge)和短花梗黄耆(Astragalus hancockiiBunge)，产于海拔2 882 m 的省第一高山—蔚县小五台山[2]。以上数据分析说明：河北省野生豆科植物种类较多，资源丰富(图1)。

图1 河北省野生豆科植物的各种应用价值占总体比例

2.2 应用价值

2.2.1 食用价值。豆科许多属的植物富含蛋白质、维生素等营养物质，其中食用豆类在人类食用上的重要意义仅次于禾本科[3]。豆科植物中既有人们熟悉的蔬菜，又有重要的油料作物。大豆、花生是重要的油料作物；蚕豆、豌豆、菜豆是人们日常的食物，还有一些常见的食用豆类，如绿豆、赤豆、刀豆、木豆和扁豆等。食用豆科植物大约占豆科植物的5.4%。

2.2.2 药用价值。大多数豆类的根、茎、叶、花、荚和籽粒都可以作为常用药材。葛根中因含有异黄酮类活性成分，该成分具有促进心脑血管及视网膜血流的作用，具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂及解酒等作用[1]；黄耆属的膜荚黄耆、扁茎黄耆、华黄耆，其种子入药称沙苑子，能补肾固精、补肝明目，膜荚黄耆的根入药，为强壮滋补药；野豌豆属的歪头菜、山野豌豆具有清热解毒等功效等等。豆科植物的很多种都具有重要的药用价值并且已经推向市场，可以治疗各种疾病。药用豆科植物大约占豆科植物的16.3%。

2.2.3 饲用价值。豆科植物根系有根瘤菌可固氮，因此豆科牧草蛋白质含量较高，粗纤维含量相对较少，适口性良好，是家畜蛋白质饲料的主要来源[5]。如：野豌豆属植物茎叶繁茂、柔嫩、营养丰富、适口性好，粗蛋白含量约20%，各类家畜均喜食；胡枝子属的胡枝子无异味儿，而且适口性好，为优良木本饲料植物，其余品质多属中等；黄耆属也多为优等饲用植物，不仅生长快、产量高，而且营养物质含量丰富。饲用豆科植物约占豆科植物的35.7%。

2.2.4 肥用价值。对农业来说，土壤中单位面积的含氮量在很大程度上取决于有没有豆科植物。温带和热带放牧草地的生产力常常受土壤有机质能够供给的氮的限制，而氮缺少可以通过施氮肥或给草地引种能固氮的豆科植物来解决[6]。豆科植物根部的根瘤菌和豆科植物的根系共生可以把大气中的游离氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐，绿色植物利用这些物质来合成蛋白质，所以豆科植物不仅本身含有丰富的蛋白质，同时，由于它的生长活动，还使土壤含氮量增加而使其它作物受惠。由于豆科植物具有固氮能力，即使在含氮量很低的土壤上也能茂盛生长，并以枯枝落叶及绿肥的形式增加土壤含氮量[7]。

2.2.5 水土保持作用。大多数豆科植物生长迅速、枝叶茂密，可以迅速形成被覆，铺盖裸露的地表，以遮挡降雨，避免雨滴直接冲击地表。而且豆科植物根系发达，能形成紧密的根网，既可疏松土壤、加大渗透，又可固持土壤、抵抗侵蚀[8]。其中，尤以紫穗槐、锦鸡儿、紫花苜蓿等豆科植物效果最好。

2.2.6 其它应用价值。豆科植物具有观赏特性，如合欢、皂荚、刺槐等树姿优雅，叶形优美，花色艳丽，在园林绿化中有着重要作用[9]。合欢、紫荆、槐树等都是良好的木材，木材坚硬，可做珍贵家具、农具、建筑、乐器等。所以，豆科植物的材用价值也很重要。有些野生豆科植物是淀粉和糖类资源，如草木樨种子含淀粉和脂肪，可酿酒或榨油；葛根含丰富的淀粉；胡枝子、紫苜蓿、黄香草木樨、广布野豌豆及救荒野豌豆还是良好的野生蜜源植物，为蜂群追花夺蜜提供了极为有利的条件。

3 结论与讨论

豆科植物不仅种属众多，分布广泛，而且从它的应用价值来看，作为潜在的生物资源开发利用的前景也十分可观，有人称之为三养(养人、养畜、养地)和三高(经济效益高、社会效益高、生态效益高)的应用植物。因此，应该因地制宜、合理利用豆科植物。尤其是豆科植物特有的固氮机制，对改善山区环境、优化产业结构、提高山区人民的生活水平有重要意义。