不同施肥梯度对桃树果实品质的影响

杜鑫宇，周思邈，梁晓飞，张哲栋，李 同，李青宜，闫之春

（山东新希望六和集团有限公司养猪研究院，山东青岛 266100）

我国传统种植过程中，通常对果树大量使用化肥，导致土壤大面积板结。畜禽粪污通过高温腐熟后变成可以还田的有机肥，施用有机肥对于增加土壤养分、培肥地力、改善土壤结构有着不可替代的作用。通过有机肥与无机肥料配合施用，不仅可提供植物生长所需的各种营养元素及氨基酸、胡敏酸等营养物质，增加土壤生物活性，改善土壤微环境，增强机体免疫力，也可以通过施用有机肥提高化肥利用率，促进养分资源高效利用，从而提高产量和果实品质。目前，替代性施肥对桃树果实品质的影响尚未明确，为了进一步了解有机无机相结合施肥对桃果品质的影响，以发酵猪粪为主要肥料进行此次施肥试验，为化肥减量、有机肥与化肥搭配施用提供理论依据。

1 材料与方法

试验于2020年10月至2021年7月在湖北省枣阳市古岭村桃园进行。当地年平均气温22 ℃，年平均降雨量851 mm。供试果树为当地常规品种 ‘小红桃’‘锦绣黄桃’，株行距4 m×4 m，均为成年树且生长良好。试验前评估当地土壤肥力状况，取0～20 cm 土壤进行测定，具体养分含量如表1。

表1 试验园土壤养分含量

1.1 试验设计

根据基肥中有机肥与无机肥的不同配比，以及是否施花后肥，试验决定在‘小红桃’园中设置1 个当地常规施肥（只施化肥）为对照，6 个不同有机肥与化肥组合如表2。其中果实膨大肥各处理一致；不同的是基肥中有机肥和化肥的量不同，花后肥有施和不施之分。在‘锦绣黄桃’园设置1 个当地常规施肥（只施化肥）为对照，4 个不同有机肥与化肥组合如表3。其中基肥中的复合肥、果实膨大肥各处理一致，不同的是基肥中有机肥的量不同，花后肥有施和不施之分。基肥施用时间选择在桃树落叶前30 d，花后肥施用时间为桃树开花后的7 d，果实膨大肥在采收前30 d。所施用硫酸钾型复合肥含氮18%、PO6%、KO 24%，尿素含氮46%，农业用硫酸钾含KO 45%，猪粪含有机质71.4 g/kg、总养分9.92%（均为烘干基计）。每处理选取树势一致的9 株树。各处理田间管理一致。

表2 ‘小红桃’园施肥处理kg/株

表3 ‘锦绣黄桃’园肥料施用量kg/株

1.2 测定项目与方法

果实成熟后，每个小区按树的东、南、西、北4 个方向共采集30 个果实进行测定。

单果重使用电子天平进行测定，果实纵径/横径/侧径使用DL91150 游标卡尺测定，可溶性固形物以折射仪法测定（NYT 2637-2014），总酸以pH 计点位滴定法测定（GB 12456-2021），可溶性糖以3，5-二硝基水杨酸比色法（NYT 2742-2015），维生素C 以高效液相色谱法测定（GB 5009.86-2016）。

1.3 数据分析

采用Excel 2019 进行数据处理，采用SPSS 23.0 统计分析数据，利用Duncan 进行差异显著性分析，利用origin 2018 软件对数据进行图表绘制。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对‘小红桃’果实品质的影响

2.1.1 不同施肥处理对‘小红桃’果型指数和单果重的影响

由表4可见，各处理果型指数基本一致（差异不显著），说明施肥种类和数量与果型指数无关；株施有机肥22.7 kg+复合肥1.0 kg、 株施有机肥22.7 kg+复合肥1.0 kg+花后肥、株施有机肥34.1 kg+复合肥1.0 kg+花后肥3 个处理的侧径最大，为7 cm，显著高于对照和有机肥34.1 kg+复合肥0.75 kg 处理的，与其他处理差异不显著。说明施有机肥与果实膨大有关，但与有机肥施用量无关，与基肥中复合肥有关，与花后肥无关。单果重高的也是上述3个处理，依次为162.86、162.91、163.57 g，显著高于对照10.97%，高于有机肥34.1 kg+硫酸钾复合肥0.75 kg 处理的。说明单果重与施有机肥有关，但与有机肥施用量无关，与基肥中的复合肥施用量有关，与花后肥无关。

表4 不同施肥处理对‘小红桃’果形、单果重的影响

2.1.2 不同施肥处理对‘小红桃’内在品质的影响

由表5可见，株施有机肥34.1kg+复合肥1.0kg+花后肥和株施有机肥22.7 kg+复合肥1.0 kg 处理的还原糖含量最高和次高，分别为3.53%和3.33%，二者之间差异不显著，显著高于对照0.8%、0.6%，与其他处理差异不显著。说明还原糖与施有机肥有关，但与有机肥施用量无关，与花后肥无关。株施有机肥34.1 kg+复合肥1.0 kg+花后肥和株施有机肥34.1kg+复合肥1.0 kg 处理的可溶性固形物含量最高和次高，分别为10.07%、9.97%，二者之间差异不显著，显著高于对照0.67%、0.57%。与其他处理差异不显著。说明可溶性固形物含量与施有机肥有关，与有机肥施用量关系不大，与花后肥无关。株施有机肥34.1 kg+复合肥1.0 kg+花后肥、株施有机肥34.1 kg+复合肥1.0 kg 处理的总酸含量最低，均为0.38%，显著低于对照0.07%、低于株施有机肥22.7 kg+复合肥0.75kg 0.13%、低于株施有机肥22.7 kg+复合肥1.0 kg 0.06%，与其他处理差异不显著。说明总酸含量与施用有机肥有关，与有机肥施用量有关，与复合肥施用量无关，与花后肥无关。株施有机肥34.1 kg+复合肥1.0 kg+花后肥处理的维生素C 含量最高，为1.56 mg/100 g，显著高于对照60.8%、高于株施有机肥22.7 kg+复合肥0.75 kg 73.3%，与其他处理差异不显著。说明维生素C 含量与施用有机肥有关，与有机肥施用量有关，与复合肥施用量有关，与花后肥似有关。

表5 不同施肥处理‘小红桃’内在品质的变化

2.2 不同施肥处理对‘锦绣黄桃’品质的影响

2.2.1 不同施肥处理对‘锦绣黄桃’果形的影响

由表6可见，果径变化与施用有机肥有关，随着有机肥施用量的增加，纵径呈逐渐增加的趋势。株施有机肥45.5 kg+花后肥处理的纵径最长，为8.11 cm，显著高于对照、株施有机肥15.1 kg+花后肥和株施有机肥22.7 kg处理的，与株施有机肥34.1 kg 的差异不显著；其次为株施有机肥34.1 kg 处理的，为8.01 cm，显著高于对照和株施有机肥15.1 kg+花后肥处理的。横径与果型指数和侧径的变化趋势与纵径一致。不同处理单果重的变化趋势与果径变化一致。说明果径和果重与有机肥施用量有关（但不是有机肥越多越好，从经济效益考虑，宜选用34.1 kg），与花后施肥无关。

表6 不同施肥处理对‘锦绣黄桃’果形、单果重的影响

2.2.2 不同施肥处理对‘锦绣黄桃’内在品质的影响

由表7可见，株施有机肥22.7～45.5 kg的果实还原糖含量依次为4.70%、4.71%、4.77%，显著高于对照0.53%、0.54%、0.60%，高于株施15.1 kg+花后肥0.77%、0.78%、0.84%；维生素C含量依次为5.31、5.41、5.63 mg/100 g，显著高于对照33.08%、35.59%、41.10%。株施有机肥34.1和45.5 kg 的果实可溶性固形物含量达到12.13%、12.37%，显著高于对照1.20%、1.44%； 总酸含量均最低，为0.25%，显著低于对照0.05%，与其他处理差异不显著。说明果实内在品质与有机肥施用量有关，但不是越多越好，以株施34.1 kg 为宜。

表7 不同施肥处理‘锦绣黄桃’内在品质的变化

3 讨论与结论

有机肥含有作物生长所需的各种营养元素，施用有机肥有利于缓解单一施用化肥的不良影响，并能增强作物抗逆性，提高产量和品质。有研究表明，施用有机肥后，枸杞的千粒重提高33.2 g，增产1 341 kg/hm，果实内在品质也均有所提高。臧小平以芒果为试材，将化肥设置为固定基础，通过施用不同量的有机肥，芒果果实可溶性固形物呈现上升趋势，可滴定酸呈下降趋势，固酸比大。本试验结果与此相似。本研究中，‘小红桃’株施有机肥22.7 kg+复合肥1.0 kg，单果重达到162.86 g 以上，比对照增加10.97%，比株施有机肥34.1 kg+复合肥0.75 kg 的增加9.23%；株施有机肥34.1 kg+复合肥1.0 kg+花后肥的可溶性固形物含量为10.07%，比对照提高0.67%；总酸含量为0.38%，比对照低0.07%；维生素C 含量为1.56 mg/100 g，比对照提高60.8%。说明‘小红桃’的有机肥适宜用量，从提高果实内在品质考虑，宜选择株施34.1 kg。‘锦绣黄桃’株施有机肥22.7～45.5 kg 的单果重均达到162 kg 以上，比对照增加10.97%；维生素C 含量达5.31 mg/100 g，比对照提高33%以上；株施有机肥34.1 kg 和45.5 kg 的可溶性固形物含量达到12%以上，比对照高1.2%以上；总酸含量为0.25%，比对照降低0.05%。说明‘锦绣黄桃’的有机肥适宜用量，从提高果实内在品质考虑，宜选择株施34.1 kg。复合肥与有机肥一起作基肥施用，有利于化肥肥效的发挥。本试验中的花后肥无实际意义。