北京首家鲜蚝烧烤自助店 蚝英雄帮你实现生蚝自由

张卫

随着人们生活水平的提高，对美味的追求越来越疯狂，有的人花费上千元就是为了吃上一顿垂涎已久的美味，有的人为了吃上新鲜的海鲜甚至打飞的到海边现场打捞。尤其是海鲜类，新鲜是保证其美味的最基本要求，因此，现在的不少海鲜店都主打鲜活、原地直采。

在北京，有一家主打鲜蚝的餐饮店，他是北京首家鲜蚝烧烤自助专营店，让你不出北京就可以吃到无限量供应的新鲜生蚝，他就是蚝英雄。

生蚝是传统滋补品。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”现代科学也证明，生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是生蚝美味的基础。

除了蛋白质（高达45%-57%）、脂肪（7%-11%）、肝糖原（19%-38%），生蚝还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。生蚝最值得称道的，是它为含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉锌含量高达100mg），每天只吃2-3个就能提供人体全天所需的锌。另外，生蚝的钙、铁含量也十分丰富，钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

除了营养价值丰富，原产地直供、生产加工过程透明等也是蚝英雄吸引消费者的地方。

凌晨4点，第一批专属蚝英雄的鲜蚝水产运输车到达门店卸貨，这是每天铁打不动的规矩。由集供中心极速配送，保证了每日食材的新鲜。另外，蚝英雄采用明档厨房，工作人员对鲜蚝进行开壳、清洗、加工的系列过程，消费者看得清清楚楚，可以吃得更加放心。

目前，蚝英雄有清蒸鲜蚝、自烤鲜蚝，以及虾、扇贝、各种肉品、时令菜品等各种菜品，还有甜品、小吃不限量供应。下面介绍蚝英雄的三款特色招牌菜。

1.自助蒜蓉烤生蚝。鲜蚝自取，吃多少取多少，蒜蓉酱自己放，重口味最受欢迎。小勺舀酱放到生蚝上，三分钟后蚝肉开始滋滋作响，待蚝肉边缘收缩就可以开始享用啦，不仅鲜美多汁，而且肉质嫩滑Q弹。

2.高压锅清蒸海蛎子。在海边，吃海鲜最本味的方法之一就是清蒸，清蒸不用多加调料，只需要一点点海鲜汁，就可以品尝到生蚝本身的鲜香，那富有弹性的肉质定会让你爱上它。

3.粉丝扇贝。扇贝的美味自是不用多说，粉丝吸收了扇贝的汁，味道也变得鲜美，让你一口一个，根本停不下来。26EF7E84-44F0-46D8-A747-014DD0FAA4E5