明星餐饮不该沦为割流量“韭菜”的刀

孙志云

近日，贤合庄部分加盟商组团式维权闹得沸沸扬扬，贤合庄及其明星创始人陈赫也因此被推向了舆论的风口浪尖。加盟商表示，“加盟的时候总部承诺，十个月到十五个月回本的，现在血本无归！开业两年多，亏了1000万。我希望陈赫给我一个说法！”对此，5月8日贤合庄发布声明称，“经营活动中的争议，将通过诉讼等法律途径合理合法地解决”。

其实这并非明星餐饮首次被曝出负面新闻。2021年7月，杜海涛关联的“辣斗辣”火锅合肥店因卫生状况不符合标准、苍蝇飞舞、未取得食品经营许可证等问题，被当地市场监管部门责令停业整改，杜海涛为此致歉。和明星黄晓明关联的“烧江南烤肉”备受用户吐槽，称“肉是碎的”。而陈小春的“七爷清汤腩”被指“菜量太少。比如一份港式牛杂卖到了42元，餐量却只有一小碗”……

一直以来，靠明星个人流量维持的餐饮品牌不仅与市场上其他同类品牌存在严重的产品同质化现象，甚至还频频爆出食品安全问题，让明星餐饮一时间陷入了发展困境。

对消费者而言，消费明星餐饮不外乎两个原因，要么是作为明星的粉丝去消费，要么是出于好奇的尝试性消费。前者是明星餐饮最为看重的，即所谓的“粉丝经济”;后者则更注重餐饮产品的品质，消费行为也较为理性。

对加盟商而言，当面对明星餐饮火爆的消费场面时，自然是难以抵御此种场景带来的诱惑，甚至有品牌为达到此目的，不惜雇人消费营造假象，对加盟商极具迷惑性。如果加盟商一时头脑发热，选择加盟便跌落进“割韭菜”的圈套。从加盟费、装修费到物料费，再到店铺租金、人员成本等，加盟商投入了一大筆钱后却发现生意根本没有想象得那么好，结局自然是投入越多，亏得越多。

明星餐饮凭借自己的光环，可以迅速聚集起人气，这本是他的优势，但有些明星餐饮却靠着这种优势，以加盟为幌子进行大规模套现，最后不仅坑了加盟商，也对自己的形象无益，是百害而无一利的事。餐饮企业是讲究良心的企业，明星作为公众人物，对自己投资的餐饮品牌更应当爱护有加，做良心餐饮的典范，不该沦为割流量“韭菜”的刀。26EF7E84-44F0-46D8-A747-014DD0FAA4E5