发力智能工厂，看娃哈哈如何稳中求进

吴哲

2021年7月，娃哈哈文成智能化饮料生产基地正式落地浙江省文成县。

今年4月，文成基地已完成各基建单体结顶，果奶车间已完成设备安装调试工作，第一、第二条奶线也将于近期正式投产；后续八宝线、智能无菌线也将在今年下半年按计划陆续投产。

作为中国饮料行业领航品牌，娃哈哈的一张一翕于行业来说皆有其指引、示范价值，在市场波动，品牌竞争持续激烈的当下，娃哈哈发力制造、修习内功的一系列动作又向市场传递出怎样的升级指南？

发力“智”造：前端指引，后端赋能

后端往往是前端市场的因变量。

近几年，饮料行业再度被市场给予更多诉求，从口感到功能化，再到健康化，市场的裂变驱动着饮料品类的分化。

作为行业巨头，娃哈哈在过去的几十年中，围绕品类竞争建立了牢固的城池壁垒，而在品类进一步分化、多元的当下，娃哈哈亟须再度深挖护城河，因此，聚焦生产、强化制造侧与市场端的高效匹配，是保持行业竞争力的题中应有之义。

而在品牌方面，作为当之无愧的国民“老字号”，娃哈哈也面临着当下年轻人赋予的新课题。娃哈哈意识到，提升与年轻人的对话能力，是品牌在新市场环境下亟待解决的问题。

从AD钙奶味月饼、哈哈粽、未成年雪糕，再到盛典BilibiliWorld、未成年学院，以及娃哈哈着力打造的哈宝游乐园等，娃哈哈正积极地以一种年轻化姿态示人，特别是伴随着宗馥莉接任总经理，娃哈哈年轻化的节奏开始明显加快。而品牌年轻化之路，同样需要更加高效、灵活的生产制造作为赋能。

以市场为导向，娃哈哈文成工厂聚焦高精特新，以先进制造技术、自动化技术的工业技术和物联网、大数据、人工智能、工业互联网、数字孪生等新一代信息技术为基础支撑，通过先进生产装备、技术、数据、管理的有机融合，解决了柔性化生产的核心难点。

在此基础之上，文成基地无菌化生产线的产品从水、可乐拓展到果汁、发酵饮品、含乳饮料、茶饮料等多品类，为娃哈哈未来的品类布局奠定了坚实基础。

同时，生产线从配料、制瓶、灌装到包装的全线智能化生产，也为未来更加迎合年轻人的个性化产品打造，创造了先决条件。

从整个产业链角度来看，娃哈哈文成基地立足未来工厂建设，实现了工厂从“成本中心”向“知识中心”的升级，最终将为整个产业链带来增值。

在娃哈哈机电研究院相关负责人看来，文成基地因其科研价值，将吸引多方参与，在未来会被打造成同行、校企、政企之间的产学研基地，为行业、为中国智造带来新的参考样板。另外，文成基地未来将面向消费者开展回厂游，让消费者切实了解生产全貌，以此加强与消费者的对话，更好地树立品牌形象。

“隐形王者”的双向奔赴与自我突破

在许多人的固有认知中，娃哈哈仅被定义为雄踞饮料行业头部的民族品牌，而在不为人知的另一面，在生产制造领域，娃哈哈同样是饮料行业中数一数二的“隐形王者”，是国内食品饮料行业唯一具备自行研发、自行设计、自行安装调试设备能力的企业。

娃哈哈的制造升级之路，是中国饮料行业制造革命的缩影。

20世纪90年代中期，“两乐水淹七军”之后，中国饮料行业迎来了百花齐放时代，娃哈哈即诞生于此时。受限于技术水平，当时饮料行业的制造端多以手工作坊的形式出现，稍微先进一些的生产线开始逐渐引入机械化设备，但仍需要人工主导、介入。

随后，中国饮料行业制造端开始逐步向单线设备、整线设备自动化时代过渡，与此同时，1999年娃哈哈精密机械有限公司成立，专注于食品饮料行业生产线及装备研发；2001年，娃哈哈机电研究院成立，开始关注智能化技术，研发节能电机、工业机器人等。

伴随着国内制造业的整体升级及“中国智造”口号的提出，未来的饮料行业制造端将逐步迈入信息化、数字化时代。2017年位于杭州市下沙区的娃哈哈智能工厂的成立，以及此次文成基地的投产，皆是娃哈哈布局未来的浓墨重彩的一笔。

从流程来看，一款饮料的生产包括原材料及配料处理、瓶坯吹膜、杀菌、灌装、检测、裹包、输送码垛、成品入库等诸多步骤。

文成基地为娃哈哈产品的生产制造提供智能化全流程解决方案。

生产环节中，文成基地无菌生产线引入“一键智控”概念，只需前期将原材料配比、包装规格等相关数据整理输入中控，随后一键启动，通过在线智能化控制系统，整个生产线便可实现智能生产，最终实现“无人车间”的构想。

该生产线目前业界领先，不仅在杀菌效果上具有多项领先技术，在生产效率上同样令人惊叹，比如：生产线从准备到生产，整个过程只需要2.5小时；不同口径的瓶型转换只要3.5小时；更换一个模具只要2分钟，整套模具只需32分钟即可完成……

包裝环节中，相关数据汇集到中央控制室，中央控制室下达指令，随后生产线会按照预定数量及要求进行智能包装。

而在运输、仓储环节中，文成基地通过自主创新，利用5G技术与AVG无人叉车等相结合，打造了“无人仓库”“智能仓库”模式。

未来，文成基地将借助新的传感器和信息化技术的覆盖，打破“信息孤岛”，实现设备的全部连接，通过向上和MES及ERP连接，形成底层设备的互通互联，实现从订单、生产再到包装的整线智能化生产新模式，配合自主研发的产线智能机器人，构建起企业竞争壁垒。2A5557D3-3083-457D-90CF-68450D631CFE

文成基地的建成，代表着娃哈哈对未来市场的新思考，既是稳中求进的战略之举，同时也是着眼未来的未雨绸缪。

在娃哈哈方面看来，未来的市场竞争，已经不单单是产品力、渠道力、营销力的单点竞争，而是集前端营销竞争和后端供应链赋能于一体的多维竞争。

在2020年年底销售与市场杂志社举办的中国营销盛典上，宗馥莉发表了题为《流变时代的品牌不变式》主题演讲，她认为：市场未来的主题仍将是产业更迭和企业兴替。转型不是企业非常时刻的不得已，而是企业内生的自我更新迭代。

显然，文成基地的智能化建设一方面代表着娃哈哈与剧变市场的双向奔赴，另一方面又是其打造内部驱动，由内向外实现二次突破的重要举措。

加码压舱石，行业迎来二次飞跃

从整个饮料行业来看，最近两年，发力后端，在暗处较劲的企业，不止娃哈哈一家。

去年7月，华彬快消品贵州功能饮料生产基地举行开业投产仪式，全部项目完成后年产值预计达35亿元，意欲通过实体经济“助力两贵融合及贵州经济社会发展”。

同样在去年7月，华润怡宝决定在湖南投资10 亿元，在宁乡经开区建设饮料生产二期工程。投产后，企业在湖南年产值可达20亿元规模，力图凭借区位资源优势，为华润怡宝实现高质量发展提供有力支撑。

今年3月，元气森林位于四川都江堰的第5座自建工厂进行设备调试，准备试投产。该工厂总投资约10亿元，年产能超12亿瓶。元气森林CEO唐彬森的说法是：“因为我们想缩短配料表，想做不含防腐剂的气泡水，但国内的工厂做不了，我们只能自己来。”

……

不同于前端营销，后端制造升级需要长时间、重资金的投入，因而促使企业发力制造端的原因往往是复杂且多元的。

娃哈哈建设文成生产基地，既有如华彬一般响应浙江省高质量发展、建设共同富裕示范区号召的考量；又有如华润怡宝一样，看重基地自身区位优势，为了延伸和完善供应链及浙南地区渠道网络，更好地进行产地销、销地产的思考；同时，又和元气森林一样，有通过后端建设，降低生产成本，拉升创新空间的希冀。

各路巨头聚焦制造侧，看似心思各异，但究其根本，不論娃哈哈，还是红牛、华润、元气森林，有一点却是相同的，即稳中求变。通过加码制造这块产业链中的压舱石，为前端赋能，帮助品牌更好、更快地满足消费者。

可以预判，在这些行业领头羊带动下，饮料行业在不久的将来，必将迎来又一次新飞跃，而伴随着整体升级，新的格局、新的由消费者主导的消费秩序，也即将浮出水面。2A5557D3-3083-457D-90CF-68450D631CFE