品评七款小酥肉， 选出你心中的王者

思雨

小酥肉，四川、山西、陕西、河南等地的特色传统小吃，据传已有三千年的历史，因香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻备受人们欢迎。近两年来，小酥肉这道传统名菜成为新晋网红，是人们在吃四川火锅时的必点小吃。小酥肉在红汤锅里“洗完澡”后，软烂的瘦肉和着汤油满口爆汁，辣味直呛鼻腔，让人十分上头。除了涮火锅，炸好的酥肉干还可以直接蘸着辣椒粉和孜然粉吃，干辣爽口，是爱吃辣的人们的心头好。

随着小酥肉的火爆，不少企业都推出了半成品小酥肉，这为爱吃小酥肉的人带来了福音。而且半成品小酥肉做法简单，以下三种方法任君选——空气炸锅：200度10分钟;烤箱：160度15分钟;油炸：3-5分钟。短则三五分钟，长则十分钟，即使是手残党，也能做到零失误，凭本事吃上香喷喷的小酥肉。

解决了做法问题，重视安全、营养、卡路里的年轻朋友们又该犯难了——市面上那么多各式各样品牌的小酥肉，我到底该选哪种呢？别急，为了帮朋友们排忧解难，我们选取了市面上比较热销的7款品牌小酥肉，分别从外观、热量、营养、烹饪感受上进行了测评，帮助大家在剁手的路上不迷路。

这7个品牌分别是：安井（1号椒香小酥肉）、七环牧场（2号黄金小酥肉）、正大（3号椒香猪肉小酥肉）、梅林（4号梅林小酥肉）、美好（5号农家小酥肉）、理象国（6号正经五花小酥肉）、三全（7号椒香小酥肉）。他们究竟能否经受住我们的考验？下面我们一一进行比试。

外观

看过“淘宝上10元一片的牛排能吃吗”“1元一包的小辣鱼能吃吗”等热门文章的人，習惯对一切半成品肉类保持怀疑态度——它是整肉做的吗？安全吗？能吃吗？在这里，我们可以肯定地告诉你，这7款小酥肉都没有使用碎肉，而且越长的小酥肉用料越完整。我们可以明显地看出来，最长的是2号七环牧场，5号美好与2号不相上下，最短的则是3号正大。

除了保证肉的完整性，小酥肉酥皮的裹粉也得讲究，厚了油炸后口感会偏硬，薄了又容易掉粉，使猪肉裸露，不利于保持猪肉的鲜嫩口感，好的酥皮应该是薄而紧实的。

我们切开7个品牌的小酥肉后可以看到，在色泽上，3号正大和4号梅林稍微比较偏白，正大有些掉粉，梅林看起来裹粉较厚。

总体而言，一直深耕猪肉封闭产业链的七环牧场小酥肉表现惊艳，切条厚而均匀，几乎每根都比手指更长，无论厚度和长度都明显优于其他小酥肉，而且没有出现掉粉现象。

热量

如果你是正在减肥的朋友，那么对热量这个词肯定很敏感，因为减肥最重要的事情就是要控制摄入食物的热量。为了能快速减掉体重，很多人只吃水果、蔬菜、鸡肉等热量低的食物。

很多人就在想了，小酥肉里边是肉，外边裹着淀粉，又经过油炸，这岂不是变成了热量炸弹。其实不然，经过我们测评，小酥肉的热量只有薯片的一半，是汉堡的三分之一！而在这7款品牌小酥肉中，热量又不一样，你可以根据自己的需要找到那款既好吃又不用担心变胖的小酥肉哦。

营养

热量过关了，那么小酥肉的营养如何呢？毕竟我们不会做选择，想要营养与美味兼得呢。

经过我们的权威测评发现，作为肉、蛋结合的美食，小酥肉的蛋白质含量远超大部分零食，甚至可以媲美鸡蛋，远超牛奶！以某苏牛奶的3.8克蛋白作对比，这次测评的7款小酥肉中有一半是牛奶中蛋白含量的3倍，其中三全牌的小酥肉蛋白质含量最高，达到14.4g/100g，中粮梅林的最低，为6.1g/100g。4D469468-69A6-4051-8515-61726637117D