冬季发酵床养羊的应用效果研究

刘爱瑜，任二军，高玉红，刘 洁*

(1. 河北农业大学 动物科技学院，河北 保定 071001；2. 石家庄市农林科学研究院，河北 石家庄 050041)

生物发酵床养殖不仅可以提高畜禽的免疫力，降低养殖成本，还可以有效处理畜禽粪污、减少环境污染，对于国内倡导的绿色、高效、健康养殖模式的推广具有重要意义[1-2]。目前该技术已在猪、牛和鸡的应用研究上取得了一定的成效，并进行了推广[3-4]。研究表明，发酵床能够有效提高猪舍的地面温度,有利于北方冬季圈舍的保暖,并在一定程度上减少能源消耗[5]。关于奶牛舍发酵床的应用研究表明，发酵床牛舍的奶牛日产奶量和泌乳末期乳蛋白率均有显著提高[6]。关于种鸭舍的发酵床研究也认为，发酵床明显提高了鸭的产蛋率, 同时减少了水、电和药物等开支, 降低了养殖成本[7]。

羊舍内铺设发酵床垫料,可通过羊群踩踏、人工翻抛以及枯草杆菌、酵母菌和乳酸杆菌等有益菌种的新陈代谢，充分降解粪尿[8-9]，既做到粪污的原位发酵减少恶臭排放，又可提高羊的福利，但发酵床应用于羊舍的研究报道很少，生产实践中仍存在很多盲区[10]。本试验通过对冬季发酵床表面温度的变化规律及育肥效果的研究，对发酵床养羊进行初步探索，为发酵床技术在养羊的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 育肥羊舍的选择

本试验于2019年11月-2020年1月，选择河北省石家庄市某规模化育肥羊场进行试验，试验羊舍为单坡式敞棚舍，坐北朝南，舍顶为复合板+保温棉+彩钢板结构。

1.2 试验动物与试验设计

选择品种(小尾寒羊×内蒙古细毛羊)、日龄(170±10)d的健康育肥后期羊220只，采用单因素随机设计，分为2组(试验组和对照组)，每组各110只，平均体重分别为42.7 kg和40.0 kg，组间体重差异不显著，每只羊占舍面积为1.0 m2。试验组羊床为发酵床，其垫料是将锯末、稻壳、玉米芯按比例(6∶3.5∶0.5)进行混合后，接入菌种，菌种主要成分包括乳酸杆菌、酵母菌、黑曲霉和枯草芽孢杆菌等，垫料铺垫厚度为40 cm；对照组羊床为素土地面，不铺任何垫料。

图1 育肥羊舍的剖面结构Fig. 1 Sectional structure of fattening sheep shed

1.3 饲养管理

试验期由固定人员进行专门饲养，所有试验羊饲喂日粮和饲养管理一致，每日喂料2次，分别于早上7：00和下午4：00，自由饮水。发酵床采用旋耕机定期翻耕。试验羊日粮组成及营养成分如表1所示。

1.4 检测指标和方法

1.4.1 羊床表面温度 将发酵床和素土地面表面各分成4个方块，每个方块大小相同，采用手持式FLUKE MT4 MAX红外测温仪对各样方块内的床面温度进行测定，每个样方块采用5点采样法，分别选择四个角和中间点作为检测点，计算样方块的平均温度。每天选择8:30、12:30、16:30和20:30 4个时间点进行检测，计算羊床温度的日均值，同时测定环境温度。

1.4.2 育肥羊采食时长 每组随机选取10只羊，用不同颜色的油漆笔做标记，对带有标记的两组羊逐只进行采食时长(从开始饲喂到饲料全部被采食)的记录，计算每组羊平均采食时长。

1.4.3 育肥羊生产性能 试验初和试验末对各组羊进行空腹称重，并于试验结束前连续3 d记录每天各组羊的饲喂量和剩余料量，计算试羊的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。ADG=(试验末重-试验初重)/育肥天数。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Basic diet composition and nutritional level (air-dried basis)

1.4.4 经济效益 对整个试验期所有育肥羊的经济效益进行测算。

总利润=出栏收入-总支出

式中：总支出包括育肥羊购买成本、饲料费、医药费、垫料购买费；出栏收入指羊出栏时的收入。

1.5 数据整理

用SPSS 22.0软件对试验数据进行ANOVA分析和t检验，以P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著，数据均以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 发酵床与素土地面表面温度的变化规律

两组羊床表面温度的日变化如图2和图3所示。从图2可以看出，每天各时间段发酵床表面温度均高于素土地面，尤其是8:30-9:00，发酵床温度比素土地面高1.56 ℃(P<0.01)，而中午12:30-13:00两组差异不显著(P>0.05)，仅1.14 ℃。从不同时间段发酵床温度的比较看，16:30-17:00发酵床温度显著高于其他时间段(P<0.05)，20:30-21:00最低，而素土地面温度则表现为早上最低(P<0.05)。

图2 不同时间段发酵床与素土地面表面温度比较Fig. 2 Comparison of surface tempurature betweenfermentation bed and soil bed in different time

图3 羊床表面温度和环境温度的变化曲线Fig. 3 Variation curve of sheep bed surfacetemperature and ambient temperature

从图3可以看出，环境温度 -2.95 ℃条件下，发酵床日平均温度(所有时间段均值)为0.58-6.27 ℃，而素土地面仅0.26-3.85 ℃。由于该试验羊舍为开放式羊棚，所以羊床表面温度的变化趋势基本与环境温度变化一致，翻耕前两天(1月9日和1月10日)，发酵床表面温度和素土地面温度无显著性差异(P>0.05)，基本与环境温度一致，但翻耕后发酵床表面温度显著高于素土地面(P<0.05)。

从整个试验期两组羊床的平均温度(见图4)可以看出，发酵床表面温度显著高于素土地面(P<0.05)，平均高1.22 ℃，两种床面平均温度分别为3.15 ℃和1.93 ℃。

2.2 发酵床对育肥羊采食时长的影响

发酵床对育肥羊采食时长的影响结果如图5所示。上午和下午两个喂料时间段发酵床羊舍的羊采食时长均低于素土地面舍，差异极显著(P<0.01)，全天发酵床羊舍的总采食时间(上午和下午的总和)也极显著低于素土地面舍(P<0.01)，全天采食时间缩短了19.28 min。

图4 发酵床与素土地面平均温度比较Fig. 4 Comparison of average temperaturebetween fermentation bed and soil bed

图5 发酵床对育肥羊采食时间的影响Fig. 5 Effect of fermentation bed on thefeeding time of fattening sheep

2.3 发酵床对育肥羊生产性能的影响

发酵床对育肥羊生产性能的影响结果如表2所示。虽然两组羊的ADFI没有发生变化，但发酵床羊舍的ADG比素土地面舍提高了19.23%，料重比降低了13.18%。

2.4 经济效益分析

两组羊的经济效益比较如表3所示。发酵床羊舍羊出栏时收入1849.20元/只，比素土地面舍收入多128.66元。不考虑人工劳力费的前提下，扣除饲料费、发酵床垫料费用和医药费，采用发酵床饲养育肥羊获得的利润比素土地面多67.28元/只。

3 讨 论

3.1 育肥羊发酵床表面温度的变化规律

生物发酵床垫料是微生物的载体，兼有吸收粪和尿的作用，不仅提高了家畜舒适度，对维持家畜健康和畜舍环境改善也有很大影响[11-12]。生产实践表明，发酵床的正常运行不仅取决于发酵床自身的质量，还取决于发酵床的维护与日常管理，如定期翻耕，将集中成堆的羊粪耙散，上下混匀，有助于发酵床微生物对粪污成分的降解。试验中1月9日和1月10日处于翻耕的前两天，发酵床表面温度素土地面温度差异不显著，与环境温度基本一致，但翻耕后发酵床表面温度显著升高，说明翻耕有助于垫料微生物的增殖，加快粪污和垫料的发酵速度，翻耕后5 d床面温度提高了0.92 ℃。目前已有大量关于猪和牛发酵床应用效果的研究报道[13]，垫料的日常维护是发酵床正常运行的重要保障[14-15]。本试验期间，传统的素土地面表面积存大量未分解的粪尿，地面潮湿，温度也较低，且多数羊患有肢蹄病，因此会有因患病而开支的医药费用，降低经济效益。而发酵床羊床表面干燥，无残留的粪尿，说明粪尿已被微生物所分解，垫料微生物发酵良好，实现了羊粪的同位发酵，且效果良好，并能提高羊群的福利，减少有害气体排放，同时提高其免疫力[16-19]。另外，发酵床的微生物在发酵粪尿的过程中，产生的热量会使发酵床床面温度升高[2]，利于冬季羊舍的保温。本试验结果表明，发酵床温度平均为3.15 ℃，而素土地面平均温度仅1.93 ℃，冬季早上(8:30-9:00)作为一天中比较冷的时间段，发酵床表面温度提高最多，该试验结果说明冬季育肥羊舍采用发酵床可提高其保温性能，增强羊的舒适感。

表2 不同床对育肥羊生产性能的影响Table 2 The effect of different beds on the performance of fattening sheep

表3 育肥羊的经济效益分析Table 3 Economic benefit analysis of fattening sheep 元/只

3.2 育肥羊发酵床的应用效果分析

随着发酵床养殖技术在养猪业的不断推广，发酵床应用于养羊业的养殖效果也备受北方寒冷地区养殖场的关注[20]。一般情况下，羊处于较为舒适的环境条件下有助于提高其生产性能和健康水平。本试验中发酵床的应用提高了羊的生产性能，试验羊的ADG相比素土地面提高了19.23%，同时改善了饲料利用率，料重比降低了13.18%。该试验证明了发酵床在养羊业的应用是可行的，无论是对提高育肥羊增重，还是对于提高饲料利用率方面，应用效果都非常明显。

本研究结果也发现，育肥羊采用发酵床增加了其采食速度，不论是上午还是下午给料，均缩短了采食完所有饲料所用的时间，全天采食长平均为52.45 min，而素土地面舍的羊采食长达71.73 min，这可能是由于发酵床提高了羊的健康水平，导致采食欲望加强。另外，从经济效益分析，发酵床养殖与传统养羊方式比较，发酵床羊舍平均每只羊比传统羊舍多收入67.28元，这将给育肥羊场带来不小的收益。

4 结 论

通过发酵床和传统的素土地面比较研究，冬季发酵床表面温度显著提高，尤其是上午8：30-9：00，发酵床表面温度提高了1.56 ℃；同时发酵床饲养的育肥羊ADG和饲料利用率均有提高，经济效益明显。