疫情下，这家民宿为何“一房难求”

高飞 于涵阳

初冬的京郊，一场小雪让这里银装素裹，因为化雪的缘故，似乎又多了一份清冷。

延庆旧县镇东龙湾村，地处延庆区一个偏远的普通小山村。这几年，因为民宿逐渐被外人熟知，也慢慢热闹起来。

长庭、方庭、曲径……一座座白墙青瓦的农家大院，被冠以不同的古韵名称，而这些大院同出一家——北京“左邻右舍”精品民宿，其由北京妫川龙湾民俗旅游专业合作社创办，2021年6月，该合作社被农业农村部评为国家级示范社。

“现在预订房间要两个月以后才有房，疫情和寒冬并没有影响‘一房难求’。”妫川龙湾旅游专业合作社理事长裴玉慧说。

在乡村民宿受疫情冲击下，“左邻右舍”为何能让游客频频光顾，记者实地走访，意在探究和总结其运营经验。

定位准，标准高，“三原”发展多次引来回头客

“待在高楼大厦时间长了，想出去走走，躲避都市生活喧嚣，农家小院恰好能为我们提供一个休息场所，身心能得到充分放松。”家在北京东城区的冯先生是一位计算机程序设计师，这是他第三次入住“左邻右舍”，“虽然这里是农村，但是居住条件和卫生标准很高，和城里酒店没什么区别。”

裴玉慧说：“我们的客户大部分是北京城里人，因为客户入住体验不错，我们这里经常有回头客，最多的一位已经光临了9次。”

运营好乡村民宿的前提是定位准确，思路清楚。作为第一批拿到延庆文旅局颁发的民宿牌照的特色民宿，“左邻右舍”从2017年开始起步，按照原住民、原住地、原生态文化的“三原”发展思路，尽可能保留周边道路、河流以及街巷空间格局，逐步发展为当地知名乡村民宿品牌。仅仅定位准确还不够，有些标准必须精益求精。为满足都市生活需求，每一个房间都安装了除湿与地暖系统。

在东龙湾村，乡情、乡韵、乡愁不光体现在住宿，在农家菜上也有所体现。东龙湾当地的豆腐远近闻名，怎么能做出地道的豆腐菜，直接影响民宿入住顾客的体验。于是，各类以豆腐为食材的特色菜被研发出来，端上了客人餐桌。

“羊肉萝卜牛配茶，文火猪肉配山楂。”通过聘请高端大厨，充分组合食材、火候、调味和技法，许多延庆乡土食材转眼间成了一道道“硬菜”，成为“左邻右舍”精品民宿的顶级“标配”，顾客在这里住得舒服、吃得舒坦、玩得舒心。

“左邻右舍”现有8个民宿院落，可同时容纳45位游客住宿和用餐；民宿选址充分利用村民闲置土地、果园等资源，把文化、意趣融于簡朴院落，以艺术化的设计把传统庭院表达为现代田园，将传统村庄升级改造为包含度假民宿、主题餐厅、乡村图书馆、体验基地等文化休闲场所，让游客得到田园生活的全方位体验。

不求统一，但求唯一，差异化发展让民宿更鲜活

“左邻右舍·和庭”小院，外面看来与其他北方的乡村院落没有什么不同，墙上刷着党建标语，门楼上挂着两个大红灯笼，门口两位50多岁的村民正在打扫街道。

随着小院大门徐徐打开，穿过四五米的走廊，小院内别有洞天。一棵李子树的枝丫上盖着薄薄的积雪，树旁边的楼梯通向房顶，在那里可以看到村头的小树林，虽然冬天没了浓浓绿意，但是寒风中的树枝依然摇曳。小院里的三套房间结构各异，体现着别出心裁的设计和细腻的装修考虑，适合三两家庭相伴住宿，让人感到比城市幽静，比山野丰富，可以尽情无压力放空自己。

起初设计8个院落时，国内一家著名的酒店想投资把它打造成连锁民宿，而且给村里的条件很优厚，后来还是被拒绝了。裴玉慧回忆说，与设计团队反复沟通后，“左邻右舍”8个院子相继被改造。费了心思的裴玉慧对游客体验要求近乎苛刻，每个小院在建造时，特别保留了当地房屋相互紧依的地域特色：穿过月洞门，就能看到炊烟袅袅的邻居家；推开旧篱笆，就让人感觉回到了旧时光……

“一个小院一个特色，八个院落八个模样。”裴玉慧说，“统一标准让消费者产生审美疲劳，面对一样的风景和人文气息，乡村民宿拥有不同的品质、品格和品味，具有独特的个性和特色，才能吸引不同类型的游客。”

“一开始做的饭菜和城市里的酒店都是一个味道，没有乡土气息，吃不出来东龙湾村的感觉，让游客记不住乡愁，为此还辞退了北京城里大饭店来的两位厨师。”当地一位村民说，为了从各方面让游客记住东龙湾村，我们也是煞费苦心，包括餐厅外墙皮的设计都重新进行了粉刷，添加了当地风俗的元素。

冬奥会来了，一些冰雪项目将在延庆举行。虽然这届冬奥会因为疫情封闭运行，但是，“左邻右舍”又增添了一些奥运的元素，成为闻名京城的“冬奥人家”……

政策实，有担保，当初的一张图纸才有了今天的“左邻右舍”

乡村集市、自然课堂、草木工坊、手工传习等体验业态，现代温室大棚，提供采摘、种植项目……一个个美好的画面在东龙湾村逐渐成为现实。

时间的指针回拨五年，则是另外一番景象。彼时，东龙湾村全村201户、505人，村民纷纷外出打工，闲置房屋竟有60余户。

东龙湾村怎么发展？时任村党支部书记裴玉慧看在眼里，急在心里。能不能利用村里的闲置房屋做一些民宿文章？于是，裴玉慧和几个村干部倾注家产加上银行贷款，才勉强凑齐了启动资金。

然而，投资乡村民宿前期是个“烧钱”的事儿，正逢难处时，延庆区文旅局搭桥，介绍裴玉慧和北京市农业融资担保有限公司（简称“北京农担公司”）双方对接。很快北京农担公司联系银行，前后不到一个月时间，第一笔200万元就贷给了合作社，支持合作社将第一个院子从图纸的平面变为现实的立体，有效解决了民宿创业初期的资金缺口。

“乡村民宿已经成为延庆乡村振兴的一张‘名片’。北京农担公司5年来累计为‘左邻右舍’提供3笔融资担保贷款合计500万元，支持并见证了‘左邻右舍’的茁壮发展。”北京农担公司延庆分公司项目经理李志鹏说，“今后我们将结合农业担保政策要求和延庆区乡村振兴建设方向，继续支持延庆乡村民宿做大做强。”

据统计，截至2021年11月末，北京农担公司承接的北京市京郊旅游融资担保基金累计已实现担保放款30.3亿元，2021年当年京郊旅游项目担保放款3.19亿元，其中民宿项目110个，共计1.53亿元。

农业担保的支持让京郊的乡村发生了很大变化。在东龙湾村，民宿在运营管理中优先雇佣本地村民，现在已经解决了十几名村民的就业问题，入社村民年分红也有两万元之多，东龙湾村的旅游业也日渐蓬勃起来。

李志鹏说：“作为一名土生土长的延庆人，通过自己从事的农业担保工作参与到家乡的乡村振兴工作中，见证乡村产业的兴旺、村容村貌变美、乡亲的富裕增收；通过自己的工作践行了北京农业担保的‘担政策性担保重任，促农业转型、助农民增收、谋农村发展’的使命和‘让乡村与城市同美好’的愿景，心里特别有成就感。”

（来源：农民日报）