说辞·面孔·知乎

“台湾20岁到45岁的青年群体有871万，他们中很多人面临高房价、难找工作、低薪水等压力，以至于部分人不再相信‘努力有回报。追求人生理想，实现更好发展，可以考虑来大陆看看，大陆所能提供的机会超出很多人想象。”

—— 近日，国台办举行例行新闻发布会。针对岛内有40%年轻人未来选择当“躺平族”一事，国台办发言人朱凤莲表示。

“坚持了两年零社交零娱乐的日子，月带货数据稳定在了2000～3000万元这个数据，这背后有太多人的付出、支持、期盼、信任。当前不敢停下来是义不容辞的责任。”

—— 以一袭红袍策马雪原红遍短视频圈的伊犁州文旅局党组成员、副局长贺娇龙近日通过社交媒体谈到了自己这两年来的心路历程。

“我的同学现在不是拄拐棍就是躺在床上了，我从年轻到现在一直坚持锻炼，有一个好身体非常重要。”

—— 4月8日，共和国勋章获得者、著名呼吸病学专家、中国工程院院士钟南山为天津南开大学学子进行“科学指导抗疫，勇攀医学高峰”为题的线上公开授课。85岁的钟南山院士在125分钟的课程中特别强调了锻炼身体的重要性。

“如果影院彻底消失了，电影也就不会再陪伴我们了。”

——今年3月以来，全国范围内的影院正经历着又一波“寒潮”，不仅营业率持续走低，跌破50%，票房营业额也创下了十年新低。面对着这样的现实与困境，北京大学电影与文化研究中心主任戴锦华如是说。

“没换新能源车之前，还是先骑自行车好了！”

—— 随着油价不断攀升，燃油车主开玩笑称。

面孔

他出身农村，毕业于清华大学，长相帅气，本来有一份年薪500万元的工作，可他却辞职做起了网红。短短两年时间，拍了几十个视频就涨粉百万，获得几千万元的天使投资。他说，要用自己的行动给青少年带来正能量，传播有价值的东西。这就是“网红学霸”张自豪。

1994年，张自豪出生于安徽马鞍山采石镇，爷爷奶奶种地，爸妈开小超市，父母读书不多，给他起名“自豪”，“希望你取得让我们自豪的成绩”。虽然家境一般，但父母总是尽力让他接触更广阔的世界。

18岁，张自豪拿到了美国“南方哈佛”——埃默里大学的录取通知书。入学时，他就定了一个小目标，“要把留学学费赚回来”。为此，他大一就做好职业规划，按职业要求选专业课、修学分、参加社团活动、积攒实践经历，还创办了一份校园报纸。后来，通过竞选，他又成为大学媒体委员会主席，这也是该职位首次由中国学生担任。作为该委员会主席，张自豪受邀与美国前总统吉米·卡特共进晚餐。2016年，张自豪被评选为“达沃斯全球杰出青年”。后来，他以埃默里大学“最高荣誉”毕业。

在一家知名咨询公司做了一段时间精算师后，张自豪放弃高薪，选择了被称为“清华中的清华”的清华苏世民书院进行深造，这个学院仅面向全球顶级高校招收100多个学生。

攀上“塔尖”的他，选择了“深潜”。他深入三四线城市，了解基层公务员的工作生活，观察地方治理现状;利用周末去河北平山支教;到丽江挂职、参与精准扶贫，到古城景区给商户做工作，打压“漫天要价”。张自豪把支教经历分享到短视频平台，带领粉丝们建立一对一帮扶项目，资助当地学生。

時机成熟、团队到位，他开始创业，顺利融资超2亿元。一年多的时间，做到行业第二，公司由4人发展到近百人，张自豪也入选了2021福布斯中国30位30岁以下精英榜。

“如果已经学不到新东西、遇不到更强的人，就说明该攀登更高的平台了。”不在舒适区里躺平，就是张自豪眼中的“成功秘诀”。

知乎

作为我国独创的调味品，腐乳是最能满足我中国胃的食物之一了，特别是喝粥的时候来一小块，瞬间满足。但有人却说这种腌制发酵品，不益健康，由于它是霉菌发酵的，会有毒素残留，而且还含有亚硝酸盐会引发癌症。这是真的吗？

通常一块10g左右的腐乳，含盐约0.3g。一般来说，每天食用量不超过一块是没问题的，平时尽可能选择低盐腐乳，控制食盐摄入量。另外，豆腐乳发酵过程是不产生亚硝酸盐的，但在储存过程中有可能会出现，建议购买正规产品。

豆腐上长出的毛霉，其实并不会危害健康。一方面，厂家在制作过程中会直接将“有益的霉菌种”接种在豆腐上，不会产生毒素，也不会致病;另一方面，这些霉菌主要是为了分解豆腐中的蛋白质，产生或增加氨基酸、B族维生素等营养物质，有点类似于酿造酱油、黄豆酱等。

其实，腐乳除了含有豆腐固有的优质蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷等营养成分外，在发酵过程中还产生和增加了许多其他有益成分。而它的缺点，则基本集中在“重盐”这点上。所以结论很明显了，吃腐乳不是为了补充营养素，当作为调味品，它不会对身体有任何坏处，但切记不可过量食用，否则对健康适得其反。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E