一种自制青蟹配合饲料的应用试验

郭安托，李凯，蔡继晗，刘志坚

（温州市渔业技术推广站，浙江 温州 325000）

锯缘青蟹（Scylla serrata），为梭子蟹科，青蟹属，甲壳类动物。别名青蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳、花脚蟳、膏蟹。青蟹食性很杂，以动物性食物为主。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的要求，为小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼等。传统的青蟹养殖户以投喂冰鲜饵料为主，对于青蟹饲料的使用较少，原因是目前市场上销售的青蟹专用配合饲料存在适口性差、黏结性不好、摄食率低等问题，导致饲料的利用率低、养殖成本偏高。因此，许多养殖户更愿意使用冰鲜饵料。自全国推广渔用配合饲料替代冰鲜或冰冻小鱼虾计划以来，青蟹配合饲料的替代效果一直处于瓶颈期。浙江省温州市渔业技术推广站为了推进青蟹配合饲料的应用，委托浙江大学研制了一种青蟹配合饲料，在该饲料中添加了黏合剂、诱食剂和免疫增强剂等材料。该试验通过自制的配合饲料与其他两种饵料投喂效果的对比，分析自制配合饲料的推广应用可行性。试验结果表明，自制配合饲料的投喂略优于鲜活饵料，值得进一步开展实际生产应用。

1 材料和方法

1.1 试验时间、地点和材料

1.1.1 试验时间地点

2018 年 7 月 26 日—8 月 28 日。地点位于温州市龙湾区浙江水产养殖研究所永兴基地。

1.1.2 试验装置

根据新型实用专利《一种层式青蟹养殖笼》（ZL 2017 2 0913197.7）制作立体蟹笼。该装置采用PP材质，外形为六边形立体柱，总高度为100 cm，平面六边形边长为19.5 cm，共有7 层，其中6 层为青蟹养殖区域，每层高度为13 cm。顶层有饵料孔6 个，每个孔为圆形，直径4.5 cm，各自直达每层笼位置，作为饵料投喂通道。

水泥池规格5.0 m×6.0 m×1.5 m，海水经沙滤装置过滤，水温 29.9～33.1 ℃，盐度 1.16%～1.21%，pH值 8.3～8.4，ρ（溶解氧）7.30～7.62 mg/L。

1.1.3 青蟹来源及运输

7 月17 日，将温州市灵昆岛附近海域捕获的青蟹野生个体装于水果篮中，水果篮底部用野草铺满，减少运输过程中青蟹的应激反应。青蟹平均个体质量（36.06±7.20）g。

1.1.4 测量器材

电子天平：上海蒲春计量仪器有限公司型号JY2002；游标卡尺：杭州杭工量具制造有限公司0～150 mm。

1.2 试验设计和方法

1.2.1 试验前期

青蟹用高锰酸钾消毒后，在基地水泥池暂养9 d，池水深80 cm，每天投喂鲜活饵料，待青蟹养殖状态相对稳定后，装入蟹笼中，蟹笼每层放置1 只青蟹。

1.2.2 试验分组

共9 个蟹笼，分3 组分别投喂鲜活饵料、自制饲料（自主研发）、某品牌青蟹配合饲料，分别标记为①②③，ABC，ⅠⅡⅢ，9 个蟹笼沿着水池壁放置，便于投喂。

1.2.3 配合饲料

自制配合饲料基础配方由鱼粉、虾壳粉、乌贼膏、豆粕、小麦粉、谷朊粉、多维多矿预混料、鱼油等组成，并添加了黏合剂（主要成分黄原胶、羧甲基纤维素钠（CMC）和海藻酸钠）、诱食剂（主要成分谷氨酸、甜菜碱和大蒜素）和免疫增强剂（主要成分β-葡聚糖、多维按）等材料。营养成分为蛋白质41.90%、脂类8.05%、灰分10.85%、水分8%～10%。某品牌青蟹配合饲料基础配方未知，蛋白质为42.55%、脂类8.33%、灰分13.25%、水分7.86%。

1.2.4 测量数据

试验期间，每天观测和记录青蟹摄食、蜕壳、死亡情况。7 月26 日对青蟹进行生物学测量，记录初始数据，8 月28 日，进行最终数据测量。测量数据包括甲壳宽和个体质量。

1.2.5 数据计算

通过Excel 计算青蟹特定生长率、质量增加率和壳宽增长率。生长指标测定与公式：

式中：W为终末湿质量，g；W为初始湿质量，g；t 为试验周期，d；L为终末壳宽L为初始壳宽，cm。

1.3 日常管理

1.3.1 投喂

投喂过程中保持静水环境以提高其摄食率,每2 d 换水1 次，换水时及时清除残饵（用水龙头冲刷蟹笼每一层）。饲料投喂量为体质量的5%，分上下午各 1 次，配比为 1∶2。

1.3.2 水质监测

实时监控水温，盐度、pH 值、溶解氧等基础数据，每天测量1 次。池中除摄食时停止充氧，其余时间一直开启底部增氧设备。

2 试验结果

各组的青蟹初始平均体质量和甲壳宽、终末平均体质量和甲壳宽见表1。由表1 可见，自制配合饲料组经过34 d 投喂，质量增加效果最佳，青蟹甲壳宽增幅最高。

表1 不同饵料组体质量和甲壳宽情况

不同饵料组的生长指标见表2。由表2 可见，自制饲料组的特定生长率和质量增加率表现均优于其余两组，甚至优于鲜活饵料组。

表2 不同饵料组生长指标

3 讨论

3.1 养殖模式

该试验采用了立体六角笼笼养青蟹，其优点可防止逃逸和避免青蟹之间相互残杀。浙江三门曾报道笼养青蟹可提高青蟹成活率。试验3 个组的成活率均在15%以上，较土池养殖的成活率有一定提升。但较浙江三门报道的30%成活率还有一定差距，可能是在养殖试验中，为了清除笼中剩余的饵料，青蟹在室温比较高的情况下干露，引起了应激反应，导致青蟹死亡。因此，在养殖过程中，要尽量避免引起青蟹应激反应的养殖行为。

3.2 配合饲料

该试验结果表明，自制配合饲料投喂效果优于其他两组，验证了在配合饲料中添加的调制黏合剂，适宜的诱食剂和免疫增强剂，在一定程度上优化了配合饲料，可以有效促进青蟹的生长。文献[4]报道，黏合剂可保证饲料在水中长时间不溶、不散，提高饲料的利用率，羧甲基纤维素钠（CMC）和海藻酸钠具有很好的抗延展性和一定的持水率。谷氨酸甜菜碱和大蒜素合适的浓度才能表现出较好的诱食效果。潘清清研究结果表明，免疫多糖可提高青蟹的免疫力。

4 结语

青蟹笼养模式和自制配合饲料值得进一步研究和推广。该养殖试验与土塘青蟹养殖方式有较大差别。今后，有必要改进试验方案，进一步开展土塘、浅海生产性试验，以评价该配合饲料以及养殖模式的使用性能及养殖效益。结合青蟹的养殖特点，利用自制配合饲料和笼养设施，可以为青蟹养殖后期增肥、高价上市暂养模式的研究提供参考。