冬季宝宝喂养有讲究

兰政文

冬季，自然界所能提供的食物远不如夏秋季节丰足，且品种较少，很容易导致宝宝营养素不足而影响发育。一方面，冬季气温较低，宝宝对冷空气更为敏感，很容易受寒，生病。另一方面，冬季，病毒、细菌肆虐，宝宝很容易感染支气管炎甚至肺炎等呼吸道感染性疾病。那么，冬季如何喂养宝宝？

普通宝宝：多管齐下实现喂养目标

冬季，父母要供足宝宝生长发育所必需的营养素、增强宝宝抗寒力、提升宝宝抗病力，以确保宝宝平安度过冬季。具体方法如下。

1.适度增加三餐热量供给。虽说在寒冷气候下，人体的内分泌系统会被调动起来，将产热能力提高，但宝宝毛细血管丰富，与外界接触的体表面积较成人大，体内热量更容易散失，所以热量的供给应予以适当增加。首推富含蛋白质、脂肪与碳水化合物的食物，包括母乳、配方奶、肉类（鸡鸭肉为首选）、禽蛋、豆制品等。另外也可选富含甲基（可提升宝宝的抗寒力）的食物，如海藻类、芝麻、葵花子、叶类蔬菜；根茎类蔬菜（含有较多的能抗寒的矿物质碘、铁、铜等），如胡萝卜、莴笋、山芋、藕。

2.多安排有一定抗病功效的食物。首推花菜，其富含对身体有益的保护酶，可使小肠黏膜中的活性提高30倍，进而提升宝宝的免疫力。最佳吃法：与番茄一起烹调，营养加倍，且酸甜可口，很适合宝宝。接着要推荐芋头，其健胃作用强，特别适宜脾胃虚弱宝宝的喂养。最佳吃法：与玉米同煮为粥。然后要推荐萝卜，萝卜水分丰富，且能清热化痰、消食健脾，对消化不良、感冒（风热型）、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等病症有一定辅助疗效。最佳吃法：炖食。另外，富含维生素B2的食物，如动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等，可有效防范口角炎、唇炎、舌炎等疾病临身，值得推荐。

3.多食富含维生素与矿物质的食物。寒冷天气限制了宝宝的户外活动，晒太阳时间短，易引起维生素D不足；低气温加快了人体的氧化功能，致使维生素B1、维生素B2等的代谢随之加快；维生素A、维生素C等不仅是增强耐寒力的一把好手，且对血管有良好的保护作用，还有一定的防范呼吸道感染的功效。因此，以上维生素都要供应充足。食物除白菜、萝卜等冬季应季菜外，还可将土豆、芹菜、豆芽菜、菠菜、海带（宜与胡萝卜炖食，还与肉一起做馅，每周吃1～2次即够）、豆腐、蘑菇（以新鲜幼嫩为佳，做成香菇米粥、蘑菇豆腐汤等，每周吃2～3次）等“动员”起来，酌情加玉米、燕麦、高粱、小米、大豆等粗粮与芝麻酱等。

4.润肺与养肺并举。冬季干燥的气候容易伤及宝宝稚嫩的肺而诱发咳喘，这便给了有润肺、养肺作用的食物以“用武之地”，如百合（可煮成粥或糖水食用）、木耳（白木耳宜与冰糖熬水炖服，黑木耳可生炒、蒸和煮汤）、莴笋、莲藕（半岁到1岁宝宝宜熟吃，将藕切成小片，蒸熟后搗泥拌糖食用；1岁以上宝宝可喝鲜藕汁，或做成莲藕绿豆汤、海带排骨煲鲜藕等食用）、萝卜（炖肉、煮汤皆宜）、南瓜（如南瓜糊、南瓜汤）及水果（如苹果、梨、甘蔗、柿子、葡萄、荸荠）等。

5.酌情添加暖胃食物。冬寒易使宝宝“凉胃”，减弱脾胃功能，宜多食热性食品，如南瓜、藕、冬笋、青菜、大白菜、卷心菜、苹果、大枣、柑橘、香蕉、柚子等蔬果，最好与大米同煮为粥，并酌量加入大枣、山药、薏米、桂圆、银耳等药食同源的食材，既可祛冬寒又可健胃，一举两得。例如：山药炒香菇（食材有山药、胡萝卜、鲜香菇）、番茄鱼茸汤（食材有番茄、鲑鱼、洋葱、大蒜、生姜）、紫菜南瓜汤（食材有南瓜、紫菜、虾皮、鸡蛋）、土豆胡萝卜瘦肉汤（食材有土豆、胡萝卜、瘦肉）、牡蛎肉海带汤（食材有牡蛎肉、海带、生姜丝）等。至于进食温度，用国人一句老话：趁热吃，即食品或饮品保持在40℃以上喂养宝宝，但要避开烫食，以免烫伤宝宝食道与胃黏膜。

6.黑色食品也给力。中医学强调冬养肾，而黑色食物可入肾，发挥益肾强肾，增强宝宝免疫力的功效，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑葚、魔芋、乌贼鱼、海带、紫菜等。黑木耳最好与猪肉、猪肝或禽肉一起烹调，既营养又美味。其他如黑芝麻糊、黑豆浆、黑米八宝粥等也都是不错的营养餐。

7.让干果、坚果“加盟”，化解冬季食物单调的问题。干果有山楂、干枣、桂圆、荔枝等（如每餐饭后给宝宝吃几勺红果酪）。坚果有核桃、杏仁、松仁等，杏仁可与蔬菜、奶酪搭配做成比萨，或者直接准备一些杏仁干碎块（3岁内宝宝勿吃整颗杏仁，防止卡喉），或做成杏仁奶饮用（将30克杏仁与少量糙米混合，打磨成奶状）。松仁若与甜玉米配合做菜，营养素可互为补充，每天食用10～20克为宜。

8.给点健康零食，如低脂的干奶酪、酸牛奶或酸奶酪、甘蓝类菜（如花椰菜）、深绿色有叶蔬菜、小扁豆等。可选的健康零食有烤玉米条、麦片棒、水果、无糖果汁、低脂牛奶、果汁牛奶冻、全麦薄脆饼干等，确保宝宝获取的养分更全面充足。

9.喂足水。冬季空气干燥，干燥气候带给健康的负面影响很多，如引发哮喘、肺气肿、支气管炎等多种流行病。且冬天气温低，与人的体温相差甚大，导致皮肤、呼吸道的耗水量增加。所以，不要误以为冬季寒冷，宝宝又不出汗，而疏于供水。正确之举：教会宝宝主动喝水，不要等到口渴了再喝，以白开水最佳，每天的喝水量按3岁以下每公斤体重100～150毫升，3～7岁每公斤体重90～110毫升掌握。同时鼓励宝宝多吃热粥多喝汤，粥有腊八粥、绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥、萝卜粥、茯苓粥、大枣粥等；汤有萝卜汤、排骨汤、白菜汤等。

冬季是人体进补的黄金时段，宝宝也不例外，但宝宝喂养应因人而异。体虚者宜补，健康者不必。具体到每个宝宝，应向有经验的中医师请教，擅自为之或盲目仿效他人皆不可取。

特殊宝宝须开“小灶”

说完了一般宝宝过冬的食谱安排要点，再来说说某些特殊宝宝的应对招数。

1.瘦弱的宝宝。这类宝宝喜欢挑食、厌食，以致体形消瘦、脸色发黄、大便稀、说话有气无力，责在宝宝脾胃虚弱，饮食重点应放在调理脾胃功能上。冬季恰是调理脾胃的最佳时机，可酌情食用红枣大麦粥（红枣8～10枚，大麦适量，用温水浸泡后大火熬煮食用）、红枣焦秫米粥（秫米适量，先用少量水浸泡后上锅炒，炒至略呈黄色，再加适量的水，放入浸泡后的小枣8～10枚，大火熬烂食用）、莲子粥（莲子去皮去芯，温水浸泡后，用大火熬煮而成，加糖少量食用）、薏米粥（薏米适量，或加少量秫米，温水浸泡后用大火熬粥食用）、肉汤类（鸡肉或牛肉、排骨煮汤，加入肉豆蔻、草豆蔻、丁香、茴香、桂皮等，调入食盐少量食用）、山楂糕及茯苓饼等。

2.反复感冒出汗的宝宝。食谱应重在润肺，宜多安排益气养阴类食物，如百合莲子粥（百合10克、莲子20克，与适量大米同煮）、白萝卜山药煲（白萝卜、山药各适量熬汤）、黄芪瘦肉粥（黄芪适量煎水，与猪瘦肉、适量大米同煮）等。

3.容易上火的宝宝。这类宝宝能吃能喝，大便总是干燥，提示肠胃积热，宜多选用养阴生津、消食和胃的食材调理，如百合银耳粥、川贝炖雪梨、陈皮山楂羹等。

4.咳嗽的宝宝。家长除了带宝宝及时看医生，合理用药外，食谱应以富含维生素、容易消化吸收且具健脾养肺功能的食物为主，如大米、面条、白木耳、黑木耳、百合、银杏、玉竹、薏米、番茄、胡萝卜、柑橘、红枣、草莓、番茄、青菜、大白菜、萝卜等，补充适量蛋白质，配方奶、豆制品、禽蛋等也应酌情供给。补足水，以白开水为主，其他如菜汤、米汤、蔬果汁等也可。另外，中医推荐一款药茶：陈皮、山楂、甘草各3～5片，加3～4碗水煮开，晾温后加蜂蜜一勺（1歲内宝宝用白糖取代蜂蜜）饮用，有消食润喉，化痰升气的功效，适合咳嗽的宝宝。

5.哮喘的宝宝。首先“删掉”可诱发哮喘的食物，如海鲜、鸡蛋和生冷辛辣食物，同时补足营养，适当多安排食用润肺食品，如温热的杏仁露和蒸梨等。

编辑|郭绪书