菜蟒

董昊铭

锅盖一揭开，热气扑面，香味也随之袭来。拿出一个用刀切开，黄色的鸡蛋，绿色的韭菜，卷在薄薄的面皮中，一层黄绿，一层盈白，浓妆淡抹色相宜，菜式搭配巧心思，让人只想赶快咬上一口！它就是河南人常见常吃的小吃——菜蟒。

菜蟒，河南人都很熟悉它，不同的地方还有不同的叫法：菜馍、菜卷，总之就是一种面和菜卷在一起的食物。

如果一定要用文字来形容菜蟒的美味，必须是这五个字：鲜、咸、香、筋、朴：鲜是鸡蛋和韭菜完美融合的味道;咸是人间风味的灵魂，有了咸才有香;一口咬下去，面皮软糯筋道，吃上一口，满足感油然而生;朴是它平实的样子，不在意颜值，只靠实力打动人。

我从小就爱吃菜蟒。每当我没有胃口的时候，菜蟒就会出现在餐桌上，拯救我的食欲。姥姥姥爷是做菜蟒的能手：姥爷负责前期——准备馅料，把韭菜和鸡蛋皮切碎，用油、鹽、胡椒、虾皮拌好，再和面;然后姥姥上场，擀面杖三下两下，就擀出一张圆圆薄薄的面皮，把馅料均匀地铺在面皮上，卷成卷，菜蟒就可以上锅大火蒸了。小时候，我总在一旁眼巴巴地盼着，无暇欣赏他们行云流水般的操作，只是急切地等待关火开锅的刹那。

姥姥姥爷感情深厚，做菜蟒更是他们一辈子的默契。他们将简单的几样食材搭配，辅以常见的调料，用最传统的方法，便做出了留在我童年记忆里的美味。

虽然菜蟒食材普通，但它平实的外表下有着令人回味的悠长滋味，如同实实在在、淳朴敦厚的姥姥姥爷，一直在以最朴素的方式爱着我。

我喜欢吃菜蟒，更想姥姥姥爷永远陪伴着我。

（指导老师：王钢）