秋吃莲藕好处多

莲藕是食物，也是药物。早在《神农本草经》中就有记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”王士雄在《随喜居饮食》中写道：“生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚，肝旺，内热，血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”

秋吃莲藕有清热凉血的作用，因为莲藕性寒，且味甘多液，可用来治疗热病口渴、衄血、咯血等症。此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收，具有降脂、通便的功效。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

推荐几款秋藕的食疗方：

凉拌藕片 莲藕、蚝油、生抽、盐适量、香菜适量。莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度。捞出沥水后切成藕片，香菜切碎。除了盐以外的所有调味料拌匀备用。加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可。

雪梨莲藕肉丸汤 雪梨、枸杞，瘦肉，莲藕，胡椒粉、料酒适量。莲藕去皮切細丁备用;瘦肉搅拌成肉馅，加入少许胡椒粉、盐及料酒、水调味，与莲藕丁搅拌均匀后制成肉丸;雪梨去皮切成大块放入锅中，加清水1000毫升大火煮开转小火直至梨肉呈半透明状;将莲藕肉丸放入锅中，大火煮开后盖上锅盖，小火炖煮30～40分钟，加盐调味即可。

（摘自《医药养生保健报》 董继强/文）