物理老师从门外汉“修炼”成专业酿酒师

段培关毕业于原徐州师范学院物理系，在中学从事物理生物教学，以及实验管理等工作，做过生物教研组长，还擅长电子设备的维修。“我有技术基础，对酿酒设备检验的原理还是相通的。”段培关说，他一直酷爱钻研技术，凭借自己的技术敏感和对生活的热情，在对葡萄酒技術追求的道路上也一发而不可收拾。

段培关的葡萄酒情结，源于他爱人出国访学的经历。回国后，段培关认为自酿的葡萄酒比带回来的葡萄酒要好喝，于是有了自己酿葡萄酒的想法。

幸运的是，段培关和爱人慢慢认识了不少同样有酿酒爱好的自酿圈大咖和“葡粉”。接着就开始购买市场上各色各类葡萄酒，进行理化指标分析和品尝，很快，家里的客厅成了葡萄酒陈列室，书房成了分析检验的实验室。

2013年葡萄成熟季节，段培关网购了40公斤河北张家口怀来县的专业酿酒用的赤霞珠葡萄，准备小试一把。首战告捷，段培关酿酒兴趣大增。第二年8月，他尝试了用黄河故道产区的葡萄、萧县产的白羽葡萄酿酒;9月，他用酿巴柯葡萄酿酒;10月，他用怀来的黑皮诺、美乐、赤霞珠、蛇龙珠等葡萄品种酿酒……

2019年，受专业品酒师的推荐，段培关第一次参加了G100国际葡萄酒及烈酒评选赛，其自酿的葡萄酒居然摘得了银奖。同年，在中国国际精品葡萄酒挑战赛，他的葡萄酒又夺得了金奖。

2020年、2021年，在多个国际大赛的舞台上，段培关屡屡摘金夺银，虽然拿奖拿到手软，但其平时喝酒却很“婉约”，什么酒都随意喝一点，从不酗酒。为了给市民普及葡萄酒知识，他每周六在城市书房公益授课、品鉴，得到市民点赞。（摘自《现代快报》）