记忆老酒

王安乐

濟源市位于河南省西北部，黄河北岸，邻接山西晋城市。济源因济水发源地而得名，古时济水与长江、黄河、淮河并称“四渎”（《尔雅·释水》中记载：“江、河、淮、济为四渎，四渎者，发源注海者也。”），济渎庙是“四渎”中现存唯一一座大庙，是历朝历代皇家祭祀济水神的场所。济源市历史悠久，文化灿烂， 是愚公移山故事的发祥地，夏代第六代君王少康的都城，秦置轵县，隋开皇十六年（596年）设济源县，距今已有1426年的历史。1946年济源县民主政府成立，1988年撤县建市，由焦作市代管。1997年经国务院批准不再由焦作市代管，由河南省政府直辖（副地级市）。2005年升格为省辖市（按正地级市所有行政管理机构配置）。2017年3月被确定为国家产城融合示范区。

济源为山地丘陵，山清水秀，四季分明，气候温和。盛产高粱、谷子、小麦等五谷杂粮，特产樱桃、红果、金丝枣等多种水果，还产山茱萸、冬凌草、山菊花等名贵中药材，为酿酒提供了物质条件。民间历来有酿酒和饮酒习俗。济源古属孟州，宋代实行酒业专卖，据文献记载，熙宁年间孟州酒课达“五万贯以上”，可见当时酒业兴旺。新中国成立后，尤其在20世纪80年代中期到90年代初这段时间达到了鼎盛。济源市主要酒厂有：国营济源酒厂、济源县五龙酒厂、刘秀泉酒厂、果品酿造厂、济源市第二酒厂、龙龟酒厂、承留酒厂、古泉酒厂、华康果酒厂、国珍酒厂、裴城酒厂、古轵酒厂、不老泉酒厂、华鑫酒厂等。济源市酒厂发展规模较大的是济源市粮食食品厂，这是一个以酿酒、饮料、糕点三位一体的全民所有制企业。建厂于1982年，早期生产大将军、红利是、文博士等保健酒。1992年6月兼并了地方国营济源酒厂，改名为济源市鸿源酒造实业公司。1998年10月，公司由国有企业改制为民营企业，变更为济源市宫殿酒业有限公司。尤其是研发的红利是酒，具有白兰地芳香，诸香和谐，味醇甘洌，酒体完整，达到国内先进水平，荣获河南省科技成果二等奖和中国优秀食品奖。根据《本草纲目》研发的黑米酒，酒色清澈透明，鲜美甘爽，醇厚醴润，风格独特。1992年被中国保健食品协会推荐为金奖产品，同年又荣获国际保健产品金珠奖，1994年被评为中国金奖产品博览会金奖。