养生菜谱

姜爆鸭

原料：鸭半只，姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣椒酱、甜面酱等适量。

做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，葱姜切细，青椒切丝；油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆得干干的才可以；另起锅烧油八成热，放豆豉、辣酱、甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子、白糖和青椒翻炒几下即可。

功效：滋阴补虚，养胃利水。

糖醋小排骨

原料：小排骨250克，淀粉、青红椒、姜各适量，鸡蛋3个。

做法：打散的鸡蛋液加入适量盐、鸡精和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。另起锅，放少量油，放入姜片、青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

功效：滋阴润燥，益精补血，适宜于气血不足、阴虚纳差者。

粟米山药大枣粥

原料：粟米30克，淮山药15克，大枣5枚。

做法：上述三品煮粥食用。

功效：健脾益胃，用于脾胃虚弱之泻泄。

栗子炖白菜

原料：栗子100克，白菜200克，食用油、盐、高汤各适量。

做法：将栗子去皮，切成两半；白菜切成长段。锅中放入适量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高汤（没有可放清水）、适量盐，煮至白菜、栗子熟透即可。

功效：健脾益肾，补阴润燥。

芝麻菠菜

原料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盤内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

功效：补肝益肾，开胸润燥。