不同密度池塘圈养加州鲈对比试验

温周瑞，韩育章，何绪刚，易爱武，杨 军，李 霄，黄 君

（1.湖北省水产科学研究所，武汉 430077；2.华中农业大学，武汉 430070；3.枝江渔丫头专业合作社，湖北 枝江 443200；4.宜昌市水产技术推广站，湖北 宜昌 443000）

中国池塘养殖所采用的高密度、高投饵率、高换水率的传统养殖方式已经对养殖内外环境产生不良影响，并成为制约池塘养殖业进一步发展的瓶颈［1］。根据《第二次全国污染源普查公报》，2017年全国水产养殖业污染排放量分别为化学需氧量66.60万t、氨氮2.23万t、总氮9.91万t、总磷1.61万t，占农业源总排放量的比例分别为6.24%、10.31%、7.00%、7.59%，化学需氧量、总氮、总磷排放量比2007年分别增加了10.77万、1.70万、0.05万t［2］。为减少水产养殖尾水污染排放，全国各地纷纷探索池塘工程化循环水养殖、集装箱养殖、鱼菜共生等养殖新模式［3-8］。池塘“零排放”绿色高效圈养技术与模式是基于“能时时打扫池塘卫生”理念提出的，是对传统池塘养殖方式的重要革新［9］。圈养系统主要由圈养桶、增氧系统、集排污系统和净化系统等部分组成。为进一步丰富和完善池塘圈养品种和技术，本研究开展了池塘圈养加州鲈试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

加州鲈（Micropterus salmoides）为2019年5月13日从钟祥市购买，温室水泥池培育，采用活鱼车运输，平均体重15.9 g/尾（63尾/kg），平均体长9.5 cm。

1.2 试验设计

试验用圈养桶直径4 m，有效养殖深度2 m、容积约25 m3，配备增氧和排污系统。池塘面积1.47 hm2，安装16个圈养桶，其中10个桶用于加州鲈养殖试验，4个桶养殖其他鱼类。加州鲈分为3个密度组，分别为1组2 300尾/圈、2组3 500尾/圈、3组5 000尾/圈。每组4个重复，1组因鱼种数量不足只有2个重复。每天投喂1次，饲料为加州鲈膨化饲料。体重150 g以下时投喂粗蛋白含量50%的饲料，体重150 g以上时喂粗蛋白含量48%的饲料。结束时统计投喂饲料总量，计算饵料系数。采用罗茨鼓风机增氧，当圈养桶内溶氧量低于4 mg/L时增氧机自动启动。每天早上排污1次，每次水泵抽污1 h。

1.3 指标测定

分别于2019年10月26日和2020年5月10日对每个圈加州鲈进行抽样，测定体长、体重，解剖称取肝脏重、性腺重，计算特定生长率、空壳重与体重比、肝体比、成熟系数，计算方法如下：

体重特定增长率S G Rw=［lnW f-lnWi］/t×100%，式中，W f为终末体重（g），Wi为初始体重（g），t为时间；

空壳重与体重比=去除内脏后的鱼体重量/体重×100%；

肝体比=肝脏重/体重×100%；

成熟系数=性腺重/体重×100%；

饵料系数=饵料用量/鱼体净增重量。

2 结果与分析

2.1 加州鲈的生长特性

从表1可以看出，不同密度组之间加州鲈特殊生长率和鱼体规格有较大差异，特定生长率和平均个体规格随着放养密度增大而下降。体重特定增长率第一阶段（2019年5月13日至2019年10月26日）1组＞2组＞3组，第二阶段（2019年10月26日至2020年5月10日）1组小于2组和3组，整个养殖期1组＞2组＞3组。试验结束时，1组的平均规格最大，为401.8 g，3组的最小，为342.9 g，2组的为377.2 g。

表1 加州鲈生长特性

将鱼按体重分为3个组：A组（体重＜300 g）、B组（300 g＜体重＜400 g）、C组（体重＞400 g），C组雌鱼空壳重与体重比极显著小于A组和B组雌鱼（P＜0.01）（表2）。各组间及雌雄鱼之间肝体比差异不显著。

表2 不同体重加州鲈生长性状

大部分加州鲈性成熟，雌鱼最小性成熟体重为238 g，雄鱼最小性成熟体重为182 g。随着体重增大，性腺重越大（图1），C组雌鱼成熟系数显著大于A组和B组雌鱼（P＜0.01）［10］。

图1 加州鲈雌鱼性腺重与体重的关系

2.2 加州鲈的产量

截至2020年5月，10个圈加州鲈总毛产量10 968.6 kg，总净产量10 364.4 kg，共投喂饲料11.63 t，饲料系数1.12。

不同密度组随着放养密度增大而产量上升，1组、2组、3组的单位水体产量分别为27.8、43.1和52.7 kg/m3。3个组别的平均成活率分别为74.18%、81.59%和76.93%。

2.3 经济效益

投入成本主要包括苗种、饲料、池租、人工、水电等。池租、人工、水电、动保产品的成本按16个圈分摊。苗种费按每个圈放养数量乘以鱼种单价（商品加州鲈平均价格为34.0元/kg），饲料费按每个圈的净产量乘以饲料系数和饲料价格。圈养系统按平均每个圈养桶及其配套设施1.6万元，折旧期5年计算。

随着放养密度增大，产量上升，同时产值和利润也上升。产值、利润1组最低，3组最高。1组、2组、3组成本分别为30.3、25.7和25.0元/kg（表4）。

表4 投入与产出分析 （单位：元）

3 讨论

3.1 加州鲈的生长

从加州鲈生长速度来看，加州鲈体重特定生长率1组＞2组＞3组，商品鱼规格也是1组＞2组＞3组。1组的平均规格为401.8 g；2组的平均规格为377.2 g、3组的平均规格为342.9 g。第一阶段（2019年5月13日至2019年10月26日）的生长速度较快，体重特定增长率明显高于第二阶段（2019年10月26日至2020年5月10日）。可能是第一阶段为幼鱼处于快速生长期，5—10月是鱼类适宜生长期，第二阶段经历冬季越冬期，加州鲈摄食量降低生长缓慢，开春后部分加州鲈性腺开始发育，生长速度下降。5月中旬观察发现，大部分加州鲈性成熟，抽样个体中，雌鱼性成熟最小体重238 g，雄鱼性成熟最小体重182 g。体重400 g以上雌鱼平均成熟系数（8.58±1.80）%。性腺发育一方面影响鱼的生长，另一方面性腺占体重比例较高，导致鱼的空壳重与体重比降低，体重400 g以上的雌鱼平均空壳重与体重比为（85.1±1.98）%，严重影响加州鲈商品鱼的出肉率。因此，在养殖生产中，进一步提高加州鲈苗种质量，延迟其性成熟的年龄或个体规格。

3.2 产量和经济效益

随着放养密度增大，加州鲈产量上升，1组、2组、3组平均产量分别为695.1、1 078.1、1 316.5 kg/圈，单位水体加州鲈商品鱼产量分别为27.8、43.1和52.7 kg/m3，平均每个圈产值分别为23 631.7、36 656.3、44 761.0元，利润分别为2 586.7、8 947.7和11 913.6元。池塘租金还有下降的空间，试验池塘1.47 hm2，年租金16 141元，按16个圈平均每个圈1 008.8元。养殖圈及其配套投资折旧期按5年计算，为每年3 200元/圈，如果按10年折旧，则养殖圈的成本可降到1 600元/圈，经济效益有较大提升空间。

4 小结

从加州鲈生长速度来看，体重特定生长率和商品鱼的规格随放养密度增大而下降，体重15.9 g的鱼种，3个密度组的规格分别达401.8、377.2和342.9 g。大部分加州鲈性腺发育，空壳重与体重比降低，体重400 g以上的雌鱼平均空壳重与体重比为（85.1±1.98）%，严重影响加州鲈商品鱼的出肉率。提高加州鲈苗种质量，延迟其性成熟的年龄或个体规格。随着放养密度增大，加州鲈产量上升，1组、2组、3组平均产量分别为695.1、1 078.1、1 316.5 kg/圈，加州鲈商品鱼产量分别为27.8、43.1和52.7 kg/m3，平均每个圈产值分别为23 631.7、36 656.3、44 761.0元，利润分别为2 586.7、8 947.7和11 913.6元。