有机硒与无机硒对蛋鸡生产性能及蛋硒含量的Meta分析

何 涛 董依博 王长平 韦春波*

(1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室，大庆 163319；2.佳木斯大学生命科学学院，动植物检疫实验室，佳木斯 154007)

硒是人体及动物生产发育所必不可少的一种营养元素，可有效提高机体的吸收代谢功能、抗氧化功能及免疫功能；同时，适当的补硒可以降低克山病、癌症、心血管病、抑郁症与白内障等疾病的发生率[1]。通过动物转化的方式可有效地生产富硒产品，如富硒鸡蛋、富硒奶、富硒肉等，肉、蛋、奶是人们日常膳食中精蛋白的重要来源，这些食物中的硒可以补充人体硒的不足[2]。而富硒鸡蛋的生产主要取决于蛋鸡养殖过程中对硒元素的补充。目前，可以添加到畜禽饲粮中的硒主要分为无机硒和有机硒2种。无机硒是一种从金属矿的副产品中提取出来的硒(如亚硒酸钠)，毒性较大，并且部分国家已禁止在食品及饲粮中添加无机硒。有机硒是无机硒通过生物转化与氨基酸结合而成的硒，其种类有酵母硒、硒蛋白和维E硒等[3]。相关研究表明，在蛋鸡饲养过程中，有机硒组蛋鸡的生产性能及蛋硒含量显著高于无机硒组[4-5]。然而也有报道指出，在基础饲粮添加有机硒或无机硒均未对蛋鸡的生产性能产生显著影响[6-7]。虽然国内外学者对于有机硒与无机硒在蛋鸡方面的研究很多，但对蛋鸡生产性能及蛋硒含量影响的研究上研究结果不尽一致。Meta分析是一种对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析的统计方法，可为进一步的研究指明方向[8]。因此，本文应用Meta分析方法，系统量化有机硒与无机硒对蛋鸡生产性能及蛋硒含量的影响，以期为有机硒和无机硒在蛋鸡生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 检索策略

本文中Meta分析遵循《系统评价和Meta分析首选报告项目(PRISMA)》，检索从2015年1月1日至2021年7月1日在中国知网(CNKI)、维普(CQVIP)、万方(Wanfang)、Web of Science、ScienceDirect以及Pub Med等数据库中发表的有机硒或无机硒对蛋鸡生产性能及蛋硒含量影响的相关论文。检索策略如表1所示。对相关综述和被引文献进行查阅，以便尽可能纳入有机硒与无机硒在蛋鸡上应用的相关研究。

表1 检索策略

1.2 纳入和排除标准

纳入标准：1)蛋鸡品种为海兰褐蛋鸡或罗曼蛋鸡；2)必须同时具有对照组(饲喂基础饲粮)和试验组(添加有机硒或无机硒)；3)有机硒与无机硒种类及添加量需注明；4)该研究是一项随机对照试验；5)有机硒或无机硒在文献中有明确说明；6)发表在同行评审期刊上。

排除标准：1)蛋鸡品种非海兰褐蛋鸡或罗曼蛋鸡；2)试验中无饲喂基础饲粮的对照组；3)有机硒来源非酵母硒；4)无机硒来源非亚硒酸钠；5)不具有关于蛋鸡生产性能及蛋硒含量这2种相关研究中的任意一种；6)无有机硒及无机硒添加剂量；7)综述类研究。

由2名独立的研究人员根据纳入和排除标准对检索到的论文进行筛选，并纳入符合标准的论文，然后对研究人员所选文献之间是否存在差异进行检查。最终，研究人员从符合条件的文献中提取数据进行Meta分析。

1.3 数据提取

每个纳入的论文中检索以下信息：作者信息(第一作者、发表年份)、蛋鸡品种(海兰褐蛋鸡、罗曼蛋鸡)、硒源(有机硒、无机硒)、添加剂量、所选组的样本大小、试验周期、蛋鸡平均周龄、生产性能(产蛋率、平均日采食量、蛋重、平均日产蛋量、料蛋比)、蛋硒含量以及相关的标准差(SD)。如文献中标准差并未标注，则根据文献中的方法计算组内标准差[9-10]。

1.4 统计方法

通过Comprehensive Meta Analysis V3软件进行数据分析，选择随机效应模型计算生产性能(产蛋率、平均日采食量、蛋重、平均日产蛋量、料蛋比)和蛋硒含量等指标的标准化均数差(SMD)和95%置信区间(95% CI)的估计值。Q值用于定量估计不同文献间的异质性，且P<0.05则被认为具有显著异质性。采用漏斗图来评价发表偏倚，利用Meta回归分析和调节效应分析寻找异质性来源。

2 结果与分析

2.1 文献汇总信息与发表偏倚

从知网、维普、万方、Web of Science、ScienceDirect和Pub Med数据库中共检索出1921篇相关文献(2015年1月1日至2021年7月1日发表)，其中19篇文献(共8 249只蛋鸡的数据)符合条件纳入Meta分析。本文中研究指标的偏移程度如图1所示，平均日产蛋量和蛋硒含量的漏斗图存在不对称情况，说明存在发表偏倚，可能是由于纳入文献的指标数量较少且样本量不足所引起的。表2中展示了纳入文献的基本信息，中文文献11篇、英文文献8篇，其中关于海兰褐蛋鸡的13篇、罗曼蛋鸡的6篇。

图1 发表偏倚评估

表2 纳入文献的基本信息

2.2 有机硒与无机硒对蛋鸡生产性能的影响

2.2.1 对蛋鸡产蛋率的影响

由表3中调节效应分析结果可知，在低异质性(Q=0.143,P=0.705)条件下，无机硒(SMD=0.591%,P=0.017)对蛋鸡产蛋率的提高作用大于有机硒(SMD=0.477%,P=0.005)，但提高程度低于有机硒，这说明有机硒对蛋鸡产蛋率提高作用比无机硒稳定。而海兰褐蛋鸡(SMD=0.551%,P=0.002)与罗曼蛋鸡(SMD=0.406%,P=0.111)相比，可显著提高蛋鸡产蛋率。Meta回归分析(表4)显示，低异质性(Q=3.030,P=0.553)条件下，试验周期(P=0.948)、周龄(P=0.931)、发表年份(P=0.635)和添加剂量(P=0.149)对蛋鸡产蛋率的影响均不显著。

表3 有机硒与无机硒对蛋鸡产蛋率的影响

表4 对蛋鸡产蛋率的Meta回归分析

2.2.2 对蛋鸡平均日采食量的影响

由表5中调节效应分析结果可知，硒的来源和蛋鸡的品种在低异质性条件下对蛋鸡平均日采食量的提高作用均较小。Meta回归分析(表6)显示，在低异质性(Q=6.180,P=0.186)条件下，试验周期(P=0.225)、平均周龄(P=0.144)、发表年份(P=0.177)及添加剂量(P=0.891)对蛋鸡平均日采食量的影响均不显著。

表5 有机硒与无机硒对蛋鸡平均日采食量的影响

表6 对蛋鸡平均日采食量的Meta回归分析

2.2.3 对蛋鸡蛋重的影响

由表7中调节效应分析结果可知，在低异质性(Q=2.128,P=0.145)条件下有机硒(SMD=0.697%,P<0.001)对蛋鸡蛋重的提高作用远远大于无机硒(SMD=-0.173%,P=0.759)。并且，海兰褐蛋鸡(SMD=0.669%,P=0.021)对蛋鸡蛋重的提高作用大于罗曼蛋鸡(SMD=-0.059%,P=0.760)。Meta回归分析(表8)显示结果存在较高异质性(Q=38.550,P<0.001)，并明确试验周期(P<0.001)和发表年份(P=0.017)是异质性来源。

表7 有机硒与无机硒对蛋鸡蛋重的影响

表8 对蛋鸡蛋重的Meta回归分析

2.2.4 对蛋鸡平均日产蛋量的影响

由表9中调节效应分析结果可知，硒的来源和蛋鸡的品种在低异质性条件下对蛋鸡平均日产蛋量的提高作用均较小。Meta回归分析(表10)显示结果存在较高异质性(Q=36.310,P<0.001)，并明确试验周期(P=0.001)和发表年份(P=0.003)为异质性来源。

表9 有机硒与无机硒对蛋鸡平均日产蛋量的影响

表10 对蛋鸡平均日产蛋量的Meta回归分析

2.2.5 对蛋鸡料蛋比的影响

由表11中调节效应分析可知，有机硒(SMD=-1.636%,P<0.001)对蛋鸡料蛋比的降低作用大于无机硒(SMD=-0.370%,P=0.288)，但存在较高异质性(Q=6.938,P=0.008)。Meta回归分析(表12)显示试验周期(P<0.001)为异质性来源。

表11 有机硒与无机硒对蛋鸡料蛋比的影响

表12 对蛋鸡料蛋比的Meta回归分析

2.3 对蛋鸡蛋硒含量的影响

由表13中调节效应分析可知，在低异质性(Q=1.248,P=0.264)条件下，有机硒(SMD=5.965%,P<0.001)和无机硒(SMD=4.688%,P<0.001)均对蛋硒含量有显著提高作用。而海兰褐蛋鸡(SMD=6.056%,P<0.001)对蛋硒含量的提高作用大于罗曼蛋鸡(SMD=4.420%,P<0.001)。Meta回归分析(表14)显示试验周期(P<0.001)和添加剂量(P=0.001)为异质性来源。

表13 有机硒与无机硒对蛋鸡蛋硒含量的影响

表14 对蛋鸡蛋硒含量的Meta回归分析

3 讨 论

有机硒作为一种硒的有机化合物，即硒与碳、氢、氧、氮等有机元素结合，或是与含有有机元素的物质结合，如蛋白质、氨基酸等。与无机硒相比，有机硒更容易被机体吸收和利用。但在目前有机硒与无机硒对蛋鸡生长性能及蛋硒含量的研究中，受到蛋鸡品种、生长阶段、气候环境、饲养方式、管理水平和饲粮配方等多方面因素影响，导致各个研究结果的不一致。而传统的文献综述只能将大量独立样本的相关文献进行综合分析，增加了人为因素造成的偏差，从而可能得到一个与实际情况恰恰相反的结论。为了得到更接近真实情况的结论，可以采用Meta分析的方法进行研究，该方法可以系统的将现有文献的研究数据进行提炼，并对原始数据进行二次整合构建数据模型，从而得到具有大量数据支持下定量化的科学结论。

Meta分析结果表明，与无机硒相比，在饲粮中添加有机硒可显著提高蛋鸡的产蛋率、蛋重、料蛋比及蛋硒含量，这与国内研究者孟艳娇[30]、赵玉鑫等[31]的研究结果一致；同时，国外研究者Delezie等[32]、Hassan[33]、Leeson等[34]通过试验也发现在基础饲粮中添加硒可以提高蛋硒含量，但是对平均日采食量、平均日产蛋量等指标的影响并不显著。本研究对蛋鸡品种进行了调节效应分析，可知海兰褐蛋鸡在产蛋率、蛋重等指标上优于罗曼蛋鸡，而在试验周期、平均周龄、发表年份、添加剂量等指标中多数存在较高异质性，无法进行明确判断。通过Meta分析可以发现平均周龄和发表年份在模型中呈现出明显的负相关，而试验周期与添加剂量在模型里呈现出较强的正相关。由于本文所纳入的高添加剂量的报道不多，无法单独进行Meta分析，因此在今后的研究中可以尝试适当延长试验周期，以及相对增加添加剂量，通过试验进一步分析蛋鸡饲粮中添加硒对其生产性能及蛋硒含量的影响。例如，林玲等[35]试验表明，相比0.80 mg/kg的亚硒酸钠，在仔猪饲粮添加0.60 mg/kg的亚硒酸钠对12～45日龄仔猪生长性能的提高效果更加显著。同时，本研究仍存在一定的局限性，由于前人的报道中对有机硒与无机硒的标准价格并不明确，无法从经济效益的角度进行分析。因此，在蛋鸡饲粮中添加有机硒或无机硒，还需将各方面因素及投入成本结合起来进行综合考虑。

4 结 论

Meta分析结果显示，在饲粮中添加有机硒代替无机硒是一种完全可行的方法，这可以提高蛋鸡的产蛋率、蛋重、料蛋比及蛋硒含量，而在蛋鸡品种的选择上海兰褐蛋鸡较优于罗曼蛋鸡。同时，在今后的研究过程中可以从蛋鸡试验周期、硒添加剂量及成本投入3个维度进行深入研究，以此来探究不同硒源及其添加剂量对蛋鸡生产性能及蛋硒含量的影响。