母亲的三道茶

游军

母亲贤淑热情，远近有名。不管何时何人登门造访，她都会热情地沏茶待客。

第一道茶是姜盐茶。

用筷子头把生姜捣碎，加盐腌制片刻，再分装到茶碗里，加上茶叶，用滚开的水冲泡。生姜加上茶叶混合的香气溢出，咸淡合适的茶水别有一番风味。若是物资丰饶时，还会加些芝麻、豆子。喝完一碗姜盐茶，胃里暖暖的，解渴又解馋，朴素的日子也变得香甜起来。

那时没有冰箱，母亲把地里丰收的生姜养在河沙里，不干不霉。天气好时，也会晒一些盐姜，以备没有生姜时使用。

其时，在农场，姜和茶都是稀有物资。

方圆十里，母亲是第一个自己种姜的。父亲曾经给我们讲过一个故事。

某一年，母亲的生姜丰收，她突发奇想，邀父亲一起去卖掉一些。父亲兴致勃勃地用自行车装了两篓生姜，跟着母亲去走村串户。生姜是好东西，平时需要到二十里外的镇上才有卖的，母亲定价也不贵，看的人不少。那些婆婆七挑八选，拿定一块生姜让母亲过秤，说有一个什么土方，正需要一点姜。母亲看着巴掌大的一块姜，就笑着说：“自家种的，这点姜给你算了。”那些婆婆當然高兴，直夸母亲贤淑大方。父亲推着自行车跟着母亲走了几个村，可除了挣着一堆表扬，钱一分没挣到，姜全部被母亲一块一块地送人了。父亲一脸不高兴，母亲面子浅，说：“都只要一块两块姜，算起来不过几角、块把钱，乡里乡亲的哪好意思要？”

父亲说完这件事，顺便又讲了另外一个故事。母亲还让父亲陪她卖过一回甘蔗，也是自家地里种的。十根一捆，父亲用板车装了整整一车甘蔗。拖了几里路，没一个人买。那年月，钱都要用到刀刃上，谁舍得花钱买零嘴？父亲说拖回去埋在地里，让孩子们慢慢吃好了。母亲看了一眼前方，离外婆家不远了，便哄着父亲说，反正都到这里了，前方都是熟人，应该可以卖掉一些。父亲一想也对，没准儿这家一捆、那家一捆很快就能卖掉了。可没想到的是，一进外婆家所在的村子，那些熟人跟母亲一打招呼，母亲就从板车上搬甘蔗送人，“自家种的，拿去给孩子吃咯。”于是，一板车甘蔗，让母亲东家几根、西家几根差不多送完了，送到外婆家时，只剩一捆不到，留给了小姨。回去时，父亲拉着空板车，笑问母亲这趟生意挣了几个钱。母亲觉得挺难为情的，说：“都是娘家人啊，看着我们拉着一板车甘蔗，不给几根咋好意思？”父亲说：“以后就不要再出来卖东西了，你这性格，只适合给人送东西。”

讲这些闲话时，我们一家人围着火塘喝着芝麻豆子茶。母亲的脸红扑扑的，她把父亲从老家带来的茶叶小心地装进铁盒里，一点都不争辩故事的真假。

因为来得遥远，茶叶其实比生姜更为珍贵。父亲喜欢烟熏茶，我和母亲喜欢炒制的绿茶。但来了客人时，母亲从不吝惜，饭前饭后都会安排。

因此，从小到大，姜盐茶一直是我最温暖的记忆，跟母亲有关。但这种喝法，其他地方很少看见。有一年，在靖港的小镇上晃悠，突然发现有卖姜盐茶的小摊，我兴奋地拉上朋友喝了一杯又一杯。朋友颇为好奇，咸味的茶，她是第一次喝。然后又一番研究，说这茶应该可以治感冒。我一拍脑袋，是哦，上次感冒很严重，突然就想喝母亲的姜盐茶，自己用保温杯冲泡了几大杯，还加了几颗红枣焖着，喝得热气腾腾，第二天感冒就不治而愈了。

第二道茶是甜酒蛋茶。

把水烧开，放几勺甜酒，把鸡蛋打碎，倒入沸水中，用筷子顺时针搅动几下，漂亮的蛋花呈现带状，甜酒蛋茶就做好了。要是再加入几颗枸杞，红的、黄的、白的，再盛进雪白的陶瓷碗里，光是看着，就胃口大开。

甜酒蛋茶里面没有茶叶，但是母亲管它叫茶，这让我想起咖啡店的下午茶，也不一定是茶。

来了客人去烧一碗甜酒蛋茶，这大抵是要在腊月或者过年时才有的待遇，因为只有快过年了，母亲才有时间用糯米酿甜酒。这个时间段里，如果客人来时，离正餐还久，母亲就会在姜盐茶之后，再给客人做一碗甜酒蛋茶。特别是来了很久不曾走动的亲戚，有时还会加些荔枝和龙眼干煮在一起，以表母亲的欢喜和热忱。而我们，也大都在有客人来时，才有机会一起吃上一两碗。于是，我和姐姐经常盼望着家里来客人，母亲平日里忙着家里家外的活计，这个时候，会多做一些让我们解馋。

甜酒蛋茶除了是母亲的待客之礼，也是母亲对女儿的心疼。

在老家，女人生孩子坐月子时，是要吃甜酒蛋茶的。一来因为新妈妈肚子饿得快，光吃三餐饭根本不够，二来据说甜酒对产后恢复有好处。母亲生我们时，条件很艰苦，甜酒蛋茶是不够吃的。我当妈妈时，母亲便提前准备了足够多的甜酒，一天给我做一两次。特别是半夜里，母亲从不需要我喊她，总会按时给我端来热气腾腾的甜酒蛋茶。“月子里受不得饿，经不得寒，吹不得风，沾不得冷水，不然将来会落下月子病。”这是母亲的经验。她在自己吃过亏的地方，特别注意对我的保护。直到我的身体慢慢恢复，夜里不再饥肠辘辘，她才开始停止供应她的夜宵。

第三道茶是圆蛋茶。

把新鲜的鸡蛋煮熟之后，剥了壳，再加些红枣、荔枝干、龙眼干、红糖一起煮十来分钟。这是母亲接待贵客的做法。鸡蛋有时是两枚，有时是三枚。记忆里，每次外公来家里时，母亲会放四个蛋，外公总是吃得心满意足。外婆胃口小一些，母亲就只给她放两个蛋，但会多盛红枣、荔枝干、龙眼干。即便这样，外婆也会把我叫到一边，分给我一半。但我不喜欢吃圆蛋茶，我喜欢拿着没剥壳的鸡蛋玩半天，再吃掉蛋白，蛋黄是我不喜欢的，除非煮得刚刚好，蛋黄不生不干，我会就着煮圆蛋的茶水一口吃掉。

吃圆蛋茶还有特殊意义。

话说老家的男孩去女孩家相亲，或者第一次上门拜访，女方母亲的态度全在一碗茶里。如果中意这个男孩，就会给男孩煮一碗圆蛋茶，陪同一起去的也人人有份，如果没有喝到圆蛋茶，基本表示不同意了。但我已经完全忘记，第一次带先生回去，母亲有没有煮圆蛋茶了。刚才询问，先生铁板钉钉地说，吃了圆蛋茶。问他吃了几个蛋，他说当时太紧张，只记得一大碗全吃光了。唉，当时这榆木疙瘩是怎么入了我们娘俩的眼的呢？现在看来，也是一个谜了。

发稿/赵菱