拾味都成餐饮:专注社区餐饮的品质私家小馆

2022-05-07 01:09
餐饮世界 2022年3期
关键词:小馆私家主厨

成立于2019年10月的四川拾味都成餐饮服务有限公司,以“一菜一格·私家小馆”为载体,将自己所理解的美食,献给那些爱美食、懂美食、一起分享美食的人。目前有两家直营店,分别位于成都市锦江区净居寺路103号,成都市高新区天仁路216号。拾味都成致力于社区餐饮品牌打造,为追求生活品质的家人和朋友提供温馨的服务以及超赞的美食体验。

“臻选好食材,传承好味道”是一菜一格·私家小馆的出品理念。多年来,品牌创始人付海勇坚持“传承不守旧,创新不忘本”的經营理念,秉承“好工·好料·好味道”的匠心出品。

付海勇大师从事传统川菜研究与传承26年,曾就职银杏川菜、谭氏官府菜主厨、成都映象餐饮集团行政总厨等职务,先后作为川菜技艺的代表赴美国、德国、西班牙、荷兰、韩国、法国、比利时、塞浦路斯、俄罗斯、哥伦比亚、英国、爱尔兰等国家进行川菜演讲、比赛及烹饪技术交流,率领团队多次出色完成国际国内的各项国家级宴请接待活动。“将川菜带到世界各地,让更多的人认识了解川菜,了解四川”是他矢志不渝的追求。

一道菜品的开发需要经过主厨的酝酿与构思,选材与设计,并进行试制和完善才能够定型,源于传统,高于传统。讲究食材的新鲜度,讲究烹饪技法,讲究出品的时间,讲究温度与搭配,务求完美的去做菜。用细致入微的服务待客之道,让追求生活品质的消费者,回归简约、质朴的生活方式。

因为始终坚信:生活不止诗和远方,还有柴米油盐酱醋茶。

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