《食至名归：中国美食品牌营销新论》

2022年新年伊始，由中国轻工业出版社出版，贾云峰、洪嵘联合主编的《食至名归：中国美食品牌营销新论》一书正式发行上市，系统化讲述近百年来中华美食品牌的激荡变迁历程，是目前国内首部从品牌营销的角度进行餐饮美食推广研究的图书。

疫情常态化的今天，“民以食为天”的人类生存属性使得餐饮消费成为各地“刺激消费、拉动就业”的重要抓手，也成为市场复苏、产业升级的革新力量。而工业化浪潮的席卷导致无数地方美食品牌消失在城市文化基因里，传统厨艺技术失传、优秀传承人断代、家的味道丢失。中国饮食文化变得同质单一，逐渐归于平淡，因此作者认为中华美食文化品牌溯源与传播刻不容缓。美食品牌承载的不仅是味蕾的满足，它更像是一种记忆的媒介，传承了老一辈的饮食手艺，解码了饮食文化的无限可能。

《食至名归：中国美食品牌营销新论》一书分析了中华饮食品牌发展脉络与趋势，在结合当今市场现状、新消费人群的特点、著名餐饮品牌营销方式的基础上，提出系统的中国美食品牌营销新逻辑。

本书从品牌价值和营销逻辑两个方面对中国美食品牌塑造过程进行实用工具性解读，系统梳理了中国美食品牌的历史沿革、塑造诀窍，以及思想与方法的演变。全书共三篇章，分别从为什么塑造中华美食品牌、怎样进行美食品牌营销、如何具体实施美食品牌传播这三个问题入手，逻辑清晰，思维缜密，理论与案例并举。既高屋建瓴地提出美食品牌营销的策略维度，又解析身边餐饮品牌的传播故事，简单易实施。

作者直面真实市场趋势的流变，发掘新业态新渠道新物种，强调与当下生活共振的中国美食品牌建設理念。为广大美食管理者、从业者、研究者、传播者找到“四维共赢”的一条新路径，实现中国美食作为中国符号的自信、坚守与传播。作者坚信，中国美食承载的是浩瀚的文化，但必须找到与受众切身利益相关的品牌营销系统，各个时代美食的传播手法即使再多样、再眼花缭乱，其实背后的肌理一直没有改变，就是美食自身独有的情感和记忆。

在当今“吃文化、吃特色、吃新鲜”的消费风尚中，餐饮品牌的塑造不仅要从原生态生产入手，还需要不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手。延展美食的内涵，将娱乐、文化、科技、旅游等与美食相结合，重视宣传，传承创新，塑造品牌的自主独特性，留住消费者的胃，留下游客的心。

作者简介

贾云峰，联合国世界旅游组织专家、教授、博士，荣获“中国智慧经济十大传播人物”“中国十大杰出旅游策划人”“中国策划大师”“最佳首席品牌官”等多项国家大奖，出版畅销图书50本，被50余所图书馆收藏，并成为院校和大型企业的培训教材。

书讯：《食至名归：中国美食品牌营销新论》

主编：贾云峰 洪嵘

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2022年2月

定价：88元