说说维生素B这个"大家族”

曾卫华

在维生素中，为什么A、C、D、E等维生素只有一种，而维生素B有B1、B2、B4、B6……等许多种？

其实，维生素中的A、C、D、E等也不是只有一种，同样有很多分类，只不过其他种类在临床上用得较少，不被大家熟悉，而B族维生素却经常用于临床。

“大家族”的成员其实无“血缘”

出現这么多维生素B的原因，实际上是因为人类当初的无知，搞出了“乌龙事件”。最初科学家对维生素的分类，只分为脂溶性维生素（命名为维生素A）与水溶性维生素（命名为维生素B）。后来再发现水溶性维生素的时候，就分别命名为维生素B1、B2、B3……

随着后期发现的维生素越来越多，之间的差别又很大，人们觉得之前的命名方法不好，才又增加命名了C、D、E……等维生素。

后来，人们发现那些已经命名的维生素B族成员其实根本就不是同一类物质，但B1、B2、B6……等名字已经使用了很多年，大家都习惯了，索性就不改了。

不同的维生素B作用不同

1.维生素B1。又称为硫胺素，参与辅酶形成，维持人体神经、循环系统正常运行，缺乏者可能导致“脚气病”。这个“脚气病”与真菌感染引起的“脚气”不同，是因为缺乏维生素B1而导致周围神经炎，病人出现乏力、感觉异常等症状，严重者可致心脏扩大、心力衰竭，有生命危险。

2.维生素B2。又称为核黄素，参与辅酶形成，促进人体细胞、黏膜的生长，缺乏者容易出现口腔溃疡、口角炎、脂溢性皮炎、角膜炎等黏膜疾病。

3.维生素B3。又称为烟酸，参与辅酶形成，对血脂有调节作用，现在主要用于降脂治疗，也可用于维持皮肤、消化道、神经系统的完整性。

4.维生素B4。又称为腺嘌呤，参与核酸、辅酶的合成，常用于放疗、化疗或是苯中毒引起的白细胞减少症。

5.维生素B5。又称为泛酸，参与人体营养代谢，促进三大营养元素（糖、脂肪、蛋白质）中的乙酸分解。在自然界广泛存在，不容易缺乏。

6.维生素B6。又称为吡哆素，是多种辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，与氨基酸代谢关系密切。临床主要用于止吐治疗，如妊娠呕吐、放疗呕吐等。

7.维生素B7。又称为生物素，参与脂肪和蛋白质的代谢。在自然界中广泛存在，几乎不会缺乏。

8.维生素B8。又称为肌醇，可以加速脂肪分解，对细胞健康功能起支持作用。在自然界中广泛存在，几乎不会缺乏。

9.维生素B9、B10、B11。这3种维生素多指叶酸，是多种辅酶的组成成分，参与细胞DNA与RNA的合成。大剂量时用于防治巨幼红细胞性贫血，小剂量时孕妇服用可预防胎儿出现先天神经畸形。还可以降低血液中同型半胱氨酸水平，减少H型高血压患者的心脑血管疾病风险。

10.维生素B12。又称为钴胺素，可以增加叶酸的利用率，还可以促进神经髓鞘脂蛋白合成，主要用于防治巨幼红细胞性贫血和周围神经病变。

饮食多样性保证营养均衡

B族维生素的作用对人体非常重要。它们比较丰富地存在于谷类、瘦肉、动物内脏、鸡蛋、豆类、牛奶等多种食物中，只要保证饮食的多样性，一般不会缺乏。一旦缺乏维生素B族，建议补充含有多种维生素B的复方合剂，因为不同的维生素B族有互相促进吸收的作用，一起联用可以更好地补充营养。

编辑/古夫