蚕豆新品种对比试验

王琴霞 王 驰 林 燚

（温岭市农业农村和水利局，浙江温岭 317500）

温岭市地处浙江东南沿海，地形为“四山一水五分田”，以平原为主，山丘起伏平缓，河道纵横，海域辽阔。温岭市冬闲地多，气候也很适宜蚕豆栽培，且蚕豆可进行生物固氮、培肥地力，有利于改善土壤生理功能、增加地力，从而实现良性循环。因此，发展蚕豆产业是具有重要意义的农业举措。

蚕豆，又名川豆，过去主栽品种为小粒型，以收干籽备用；而今，随着市场的演变，品种也在日益更新，现以大粒型鲜食为主[1]。

蚕豆营养丰富，蛋白质含量占30%左右，在豆类作物中是仅次于大豆的一种植物蛋白资源，具有鲜、糯、甜、嫩等特点，是目前餐桌上的佳肴，很受市场喜爱，销量日益增加。种植蚕豆是农民增收致富的好门路。

品种是增产增收的关键。目前，温岭市蚕豆种植亟须一个丰产性强、大粒型、抗病性强、品质好的品种作为当家品种[2]，以改变温岭市过去的落后生产局面，切实将温岭蚕豆产业做强做大。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2020年在温岭市箬横镇白水田村开展。温岭市气候温暖，近10年平均气温为17.8℃，雨量充沛，年平均降雨量达1 733.1 mm，土壤肥沃，耕地有机质含量达3.72%，素称“渔米之乡”。

1.2 试验材料

参试蚕豆新品种共4个，分别为苏州蚕豆、青海蚕豆、通鲜二号、通鲜三号。

1.3 试验设计

试验共设4个处理，即每个品种为一个处理，其中以苏州蚕豆作对照（CK）。2次重复，随机排列，小区面积为67 m2，交叉种植。各小区统一于10月16日用干种子直播，播种株行距为0.4 m×1.2 m，栽植密度20 835穴/hm2，每小区栽植140穴。统一播种时间和方法、统一施肥、统一施药防治病虫害、统一采收（过秤计量）。

1.4 试验过程

各处理基肥施用复合肥225 kg/hm2、钙镁磷肥375 kg/hm2，然后翻耕做畦，待种。第1次追肥在蚕豆分蘖初期，每2个小区（面积为134 m2）施用复合肥3 kg+尿素2 kg的水溶肥，加快分枝产生。第2次追肥在蚕豆结荚后进行，每2个小区滴施复合肥5 kg+尿素3 kg的水溶肥，促进幼荚膨大，提高产量[3-4]。

2 结果与分析

2.1 生育进程和分枝数比较

由表1、表2可以看出，参试的4个蚕豆品种生育进程不一致，青海蚕豆较苏州蚕豆（CK）早2～5 d，通鲜三号与苏州蚕豆（CK）基本相似，通鲜二号较苏州蚕豆（CK）晚熟 5～6 d。

表1 参试蚕豆品种栽植情况

表2 参试蚕豆品种的生育进程和分枝数比较

2.2 经济性状及产量比较

4个蚕豆品种受冻害后严重减产，其产量差异也很大。通鲜三号耐寒性强，产量居首位，较苏州蚕豆（CK）增产1 134.0 kg/hm2；青海蚕豆产量居第2位；通鲜二号产量最低，仅有7 935.0 kg/hm2，其豆粒小，百荚重轻，但是品质最好，皮薄、翠绿色，肉嫩脆、鲜、甜，是配菜之佳品（表3）。

表3 参试蚕豆品种的结荚数、百粒鲜重、百荚鲜重及产量比较

2.3 田间抗病性比较

蚕豆是冬春季作物，耐寒性较好，但因品种不同，抗性也有强弱。其中，以通鲜二号的抗病性最强，耐寒性也好，恢复快，死株数少，分枝特多，反而影响产量；其次是通鲜三号，死株数仅次于通鲜二号，但较苏州蚕豆（CK）强；苏州蚕豆（CK）的耐寒性差，易感根腐病和黄萎病，死株数最多，严重减产（表4）。

表4 参试蚕豆品种的田间抗病性比较

3 品种综述

苏州蚕豆粒型大，鲜豆粒皮较厚，绿白色，品质差，但百荚鲜重居首位（2.77 kg），百粒鲜重也居首位（403 g）。若采用设施栽培方式，加强对病菌的预防措施，产量则会有所提升。

青海蚕豆耐寒性较差，受冻害后，根腐病重发，死株率仅次于苏州蚕豆，但结荚率高，单荚平均粒数2.82粒，居首位，4粒荚多，商品性优于其他品种，单位面积产量和品质均优于苏州蚕豆。若采用地膜栽培方式，做好防冻措施，则死株率降低，产量和经济效益则可能会超过苏州蚕豆。

通鲜二号籽粒小，产量较其他品种低，豆荚商品性也差，但是鲜豆粒皮薄、颜色翠绿，亮丽，尤其是下锅后的颜色诱人，是配菜佳品，市场价值较高。

通鲜三号产量最高，耐寒性也好，抗病性也强，百荚鲜重仅次于苏州蚕豆，豆粒绿白色，品质较苏州蚕豆好，易烧烂，糯嫩，但鲜荚商品性不及青海蚕豆美观，有待进一步试种。

4 结论与讨论

从各蚕豆品种的抗病性、丰产性、品质和商品性等方面综合衡量，各品种各有优劣。苏州蚕豆荚型大、豆粒大，但豆皮厚、食味差，耐寒性和抗病力也较弱，因而需进一步试验后决定是否可以大面积推广。青海蚕豆4粒荚多、荚型长、商品性好，抗病性也强于对照品种苏州蚕豆，可以继续试验和小面积推广。通鲜三号豆粒大、产量高，抗病性也不错，但豆荚的商品性不及青海蚕豆美观，需进一步试种，才能确定其市场价值。通鲜二号抗寒力、抗病力均强，但豆粒小，产量低，分蘖力极强，应做好植株调整，人工减少分枝，提高结荚率，进而提高产量。通鲜二号品质最好，豆粒鲜绿色、亮丽、皮薄，是佳肴配菜之上品，很有市场竞争力，建议在当地示范推广种植，作为品种代替的参考[5-6]。